Има много храни, които диетолозите препоръчват да се ядат поради високото съдържание на някои минерали или витамини. Проблемът с някои от тях е, че те не могат да вкусят толкова добре на някои от нас, или са твърде трудни за готвене или твърде скъпи, за да се консумират редовно. Определено обаче има една храна, която няма тези проблеми: това е аспержите.
Той е много полезен за вашето здраве, тъй като е добър източник на антиоксиданти и е богат източник на комплекс от витамин В, изключително лесен за готвене, може да се добави към почти всяко ястие и да има наистина приятен вкус. Освен това не е твърде скъпо. И най-важното е, че е много нискокалоричен зеленчук:)
Аспержите са отдавна известни на хората. Древните египтяни са го консумирали преди пет хиляди години. Древните гърци го ядоха. Древните римляни също са го яли. Той е много популярен в Индия и е включен в аюрведичните лекарства. Днес той е достъпен по целия свят и може да бъде закупен навсякъде от супермаркети до фермерските пазари. Можете да го закупите в различни форми: прясно, замразено, консервирано, кисело. Редовният вегетационен период продължава от януари-февруари до май-юни.
Аспержите могат да растат до 1,5 инча височина, но се консумират само млади кълнове, тъй като по-старите растения имат „дървесен” вкус. Хората обикновено ядат млади растения с дължина до 20 сантиметра. В момента Китай доминира на пазара на аспержи като най-големият производител и доставчик в света. Перу е вторият по големина производител на аспержи. САЩ също отглежда аспержи и изнася част от продукцията си за Канада; САЩ обаче все още са нетен вносител.
Има много начини, по които можете да ядете аспержи: пресни, варени, приготвени на пара, пържени, дълбоко пържени, печени на фурна, на скара и мариновани. Дори и да не го ядете прясно, можете да приготвите аспержи за броени минути. Поради финия си вкус, аспержите могат да се добавят като допълнение към почти всяко ястие: салата, месо, пиле, риба, скариди. Освен това ястието ви ще изглежда по-добре!
Ползи за здравето на аспержите
Аспержите имат толкова много ползи за здравето, че е почти „грях“ да не ги ядете редовно:) Има добра комбинация от витамини, минерали и други съставки; има невероятни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Издънките на аспержи отдавна се използват в много алтернативни лекарства за подпомагане на синдрома на раздразнените черва (IBS).
Както при всяка друга храна, има неща, които трябва да знаете и за аспержите. Някои хора имат миризлива урина след ядене на аспержи. Това може да се дължи на амоняк и съдържащи сяра продукти след метаболизма, които се екскретират от организма. Въпреки това не са установени рискове за здравето поради тази „миризлива“ урина.
Така че, защо да не добавите аспержи към редовното си меню и да се насладите на приказния му вкус, като същевременно се възползвате от хранителните му свойства?