Изглежда закуската на шампионите - с изключение на целия холестерол.

кръвта

Сценарий: "Уау, бих искал да мога да ям това", казва вашият приятел, докато натъпквате лицето си с мечи нокът, сутрешният навик, отговорен за вашия лек среден участък. Междувременно той е на високия си кон, сваляйки омлет от три яйца, хвалейки се как здравето му е на първо място. Разбира се, до вашата прославена торта, яйцата му приличат на закуската на шампионите - но какво да кажем за целия този холестерол?

Реалността: Яйцата са с ниско съдържание на калории, пълни са с протеини и не съдържат захари и въглехидрати. Но този златист жълтък пълзи с около 200 милиграма холестерол. Това е свързано с това, ако повишава нивата на холестерола на липопротеините с ниска плътност (LDL), "лошият" вид, който може да увеличи риска от сърдечни заболявания и инсулт.

Но това е голямо „ако“. Повечето проучвания не преследват напълно яйцата: Някои показват, че нямат ефект върху рисковите фактори на сърдечните заболявания, докато други показват слаба връзка. (Както казахме по-рано, лошият холестерол не винаги е лош.) Едно конкретно проучване от 2016 г. разкри още повече случая: финландските изследователи проследяват 230 мъже в продължение на 21 години и установяват, че нито яденето на едно яйце всеки ден, нито общия прием на холестерол— които средно били 400 mg на ден - имали някакъв ефект върху сърдечните заболявания.

За здравите хора холестеролът може да е по-малък проблем от това, което идва заедно с него. „Две трети от хранителния прием на холестерол е свързан с наситени мазнини, за които знаем, че повишават LDL холестерола“, казва Робърт Екъл, професор в Медицинския факултет на Университета в Колорадо и бивш президент на Американската сърдечна асоциация.

Яйцата, които съставляват около 25 процента от холестерола в американската диета, са с ниско съдържание на наситени мазнини - така че всъщност те не представляват риск по този начин, казва Екъл. Но има сценарий или два, при които 600 mg холестерол в три яйца може да бъде твърде много за тялото ви за един ден.

Най-лошото, което може да се случи: Е, предполагаме, че в крайна сметка бихте могли да умрете от инфаркт или да получите инсулт, но всичко зависи много от вашето здравословно състояние. С други думи, навикът на омлета на вашия приятел може да бъде по-лош за него, отколкото за другите хора. „Около една четвърт от населението може да се счита за„ хипер-реагиращи “на диетичен холестерол“, казва Юрки Виртанен, допълнителен професор по хранителна епидемиология в Университета на Източна Финландия. Хората с диабет и хората, които носят определен ген - аполипопротеин Е тип 4 (APOE4) алел - абсорбират по-лесно диетичния холестерол, така че всекидневният омлет с тройни яйца е по-вероятно да накара LDL холестерола да скочи. (Ако се притеснявате, генният тест трябва да ви помогне да го идентифицирате.)

Какво вероятно ще се случи: Трудно е да се каже точно - но може би нищо. „Ако той няма фамилна анамнеза за заболяване, няма рискови фактори, нормално кръвно налягане и като цяло живее активен и здравословен живот, не мога да твърдя категорично, че ще му навреди да яде три яйца на ден“, казва Екъл. Ако вашият приятел е перфектният пациент, той може да види леко покачване на лошия си холестерол в продължение на няколко години, но няма дългосрочни изследвания, които да го докажат.

Какво трябва да кажете на приятеля си: Дайте му известна заслуга: Омлетът му с три яйца определено има предимство да има мечешки нокът, пълен със захар, в здравния отдел. И все пак, той може да иска да помисли поне за намаляване. Науката все още не е ясна как годините на ядене на тежка диета влияят на вашето здраве и Eckel не оправдава консумацията на 600 mg холестерол от яйца всеки ден. Той предлага да се ядат не повече от 300 mg холестерол дневно и да се смесват белтъците с много протеини и без холестерол с един жълтък, ако имате нужда от мазнини за усещане за вкус и вкус. Виртанен се съгласява: "Не бих препоръчал редовно да ям много цели яйца," казва той, "докато нямаме повече изследвания за дългосрочните им ефекти."