Има много заблуди за това как този протеин влияе на здравето и теглото

Безглутеновите диети за отслабване са тенденция, която се задържа от много години. Теорията е, че избягването на пшеница, ръж и ечемик, които съдържат протеина глутен, помага на хората да се чувстват и да изглеждат по-добре. Наскоро този вид елиминираща диета се разшири до намаляване на лектините - други протеини, съдържащи се в храни като зърнени храни, боб и някои зеленчуци - за които някои обвиняват множество здравословни проблеми, вариращи от храносмилателен дистрес до напълняване.

безглутеновите

Повече за диетичните тенденции

Правете ли диети без глутен?

„Освен ако нямате целиакия или истинска чувствителност към глутен, няма причина да го изключвате от диетата си“, казва Елън Клош, диетолог от Consumer Reports. Хората първоначално могат да отслабнат, когато станат без глутен или лектин, но това е само защото са елиминирали огромен източник на калории под формата на храни като хляб, тестени изделия и кифли. Нещо повече, сега има толкова много безглутенови, висококалорични преработени храни, които можете лесно да напълните, въпреки че не ядете глутен. И е възможно да приемате много калории, без да поглъщате и значително количество лектини.

Горната страна

Ако сте диагностицирани с цьолиакия или чувствителност към глутен, безглутеновата диета е необходимо лечение, но не и за отслабване. Всъщност хората с тези състояния често наддават на тегло, когато приемат безглутенова диета. Увреждането на глутена върху червата им може да им попречи да усвояват храната правилно. След като това се коригира, може да се усвоят повече калории.

Ако подозирате, че сте чувствителни към лектини, глутен или други хранителни съединения, потърсете специалист, за да получите диагноза. Краткосрочната елиминационна диета може да ви помогне да определите какво ви създава проблеми; регистриран диетолог може да ви преведе как да го направите безопасно.

Недостатъкът

Изключването на глутен може да има нежелани последици. „Дори да вземете добавка, пак можете да пропуснете нужните хранителни вещества“, казва Клош. Хората, които ядат по-малко глутен, са изложени на по-голям риск от развитие на диабет тип 2, според проучване, представено на срещата на Американската сърдечна асоциация през 2017 г. Изследванията показват, че спазването на безглутенова диета може също да намали броя на здравите бактерии в червата, което според учените може да направи човек по-податлив на инфекции и свръхрастеж на вредни бактерии.

А консумацията на плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни е постоянно свързана с намалено възпаление и риск от хронични заболявания - добра причина да не се елиминират храни, съдържащи лектин като боб, домати, картофи и киноа.

Средната земя

Ако вашата диета е затруднена с въглехидрати, набирането на порциите хляб, тестени изделия и други (без глутен или не) може да ви помогне да намалите калориите. А накисването, покълването, готвенето и ферментацията ще разграждат лектините и ще спомогнат за по-лесното обработване на храните, в случай че ви създадат храносмилателен проблем.