Но „нямам хранителни алергии“, може да кажете. Всъщност повечето хора вероятно знаят и просто не го знаят. Причината е, че говорим за „забавени“ срещу „незабавни“ алергии. Много лекари наричат тези алергии „чувствителност“ или „непоносимост“, но всъщност всичко, което предизвиква анормална имунна реакция, е алергия.
Когато говорят за алергии, повечето лекари и пациенти обикновено мислят за незабавна алергична реакция, включваща антитяло, наречено IgE и хистамин. Тази реакция се случва за секунди до минути до няколко часа и е реакция, наблюдавана при копривна треска и алергии от сенна хрема. И това може да се случи и с храни, причинявайки доста бързи реакции като копривна треска, изтръпване или подуване на гърлото, коремна болка, повръщане или диария. Тежките непосредствени хранителни алергии, като например с фъстъци, могат да доведат до анафилактичен шок, който е животозастрашаващ.
Забавената реакция на хранителна алергия е подла и трудно разпознаваема. Включеното антитяло е IgG и реакцията обикновено отнема 12-72 часа, за да започне наистина. Имунната реакция възниква точно извън лигавицата на червата, където се произвеждат около 80% от инфекцията, бореща се с лимфоцитите - в „лимфоидната тъкан, свързана с червата“ или GALT.
Когато GALT се провокира, се освобождават многобройни химикали, наречени цитокини, които пътуват из тялото, причинявайки възпаление и различни симптоми. Най-честите са хронична задръстване на синусите, лошо храносмилане, синдром на раздразнените черва, умора и мозъчна мъгла. По-рядко срещани, но все още рутинни са неща като тревожност, депресия, безсъние, астма, главоболие, сърдечно сърце, обриви и болки в ставите. Изследванията ясно показват как цитокините ще нарушат хормоналната и невротрансмитерната системи. Забавената реакция на хранителна алергия също е свързана с „задействане“ на автоимунни заболявания чрез преодоляване на регулаторната част на имунната система.
И какво ще кажете за наддаване на тегло?
Как в света алергията допринася за напълняване? На първо място, много пациенти жадуват именно за храните, към които са алергични. Захарта и високогликемичните храни, включително често срещани алергени като пшеница и царевица, първоначално ще стимулират невротрансмитера „се чувства добре“ в мозъка, наречен серотонин. Това е познато на всеки, който „се храни за уют“ и знае временно доброто чувство, което идва от яденето на определени храни. Ефектът обаче не трае дълго и кара хората отново да жадуват. Към това се добавя и алергичният ефект - възпалителните цитокини в крайна сметка причиняват намаляване на серотонина, което комбинира целия проблем с апетита.
Втората връзка между хранителните алергии и наддаването на тегло е противовъзпалителният хормон, наречен кортизол. Тялото естествено произвежда кортизол за контрол на възпалението. За съжаление кортизолът също повишава кръвната захар и при хронични хранителни алергии персистиращото възпаление ще стимулира продължаващото производство на кортизол, което води до постоянна стимулация на кръвната захар. Сега тялото произвежда повече инсулин, за да контролира захарта и преди дълго инсулиновата резистентност и диабетът се задържат. Кортизолът също така кара мазнините да се натрупват около средната част, което води до тяло с форма на „ябълка“.
Трета причина за наддаване на тегло при хранителни алергии е липсата на хранене, което може да е резултат от възпалено черво и преуморена имунна система. Възпалението на чревната стена, често съчетано с липса на полезни бактерии в червата, може да доведе до недостиг на хранителни вещества, които са от съществено значение за правилния метаболизъм и контрол на теглото. Освен това имунната система се нуждае от хранителни вещества, за да работи ефективно, така че хроничната активност, участваща в борбата с имунната реакция към храни, използва много хранителни вещества, само за да се справи.
Тестване за забавени хранителни алергии
Тестването се извършва чрез обикновен кръвен тест. Използвал съм 12 различни лаборатории през годините и съм платил да правя „слепи“ проби за тестване на различни лаборатории - резултатите често показват много лоша възпроизводимост и ми доказаха, че много добри търговски лаборатории не правят тестове за хранителни алергии много добре. Нашата любима лаборатория за тестване на хранителни алергии, Immunolabs, има около 90-95% възпроизводимост в нашите проучвания и резултатите от нашите пациенти отразяват това. Също така използваме лаборатории Cyrex, за да тестваме за теч на червата и много различни хранителни панели.
Кожните тестове и RAST кръвните тестове за хранителни алергии търсят незабавна IgE реакция, което е напълно добре - но отново, повечето хора обикновено откриват този тип алергии, тъй като реакцията е бърза и по този начин се признава нарушаващата храна. Рядко правим този тип тестове, но обикновено това се прави, когато пациентът забележи симптоми в рамките на минути до няколко часа след хранене.
Много специалисти по алергии и алергични организации не отдават много доверие на забавените тестове за хранителни алергии и отчасти мога да разбера защо. Първо, вариацията в резултатите на повечето лаборатории наистина би дала изследвания за забавени хранителни алергии с лоши резултати. Второ, лечението на хранителни алергии е много повече от простото отстраняване на нарушаващите храни. Другата необходима част от лечението включва „излекуване на червата“. Ако червата са възпалени, пропускат, липсват полезни бактерии или са заразени с патогени като кандида или вирулентни бактерии, тогава премахването на хранителни алергени в най-добрия случай ще доведе до частично подобрение.
Всички пациенти в нашата практика, и особено в нашите програми за отслабване, се насърчават да се подложат на здравен анализ на храносмилането и тестване за хранителна алергия. Изследването на изпражненията разкрива аномалии в червата, докато изследването на кръвта се прави за хранителни алергии. Нашите стандартни кръвни тестове за 88 храни и могат да включват тестове за алергии към глутен и цьолиакия.
Дори и без официално тестване е разумно да опитате някои емпирични лечения. Често започваме пациенти с конкретни смеси от пробиотици, л-глутамин, фибри и мулти-витамин-ензимни формулировки. Най-често срещаните хранителни алергени са пшеница, млечни продукти, яйца, царевица и соя. Простата диета с предизвикателство за елиминиране е да се опитате да избягвате всяка за един месец (елиминиране), след това да въведете отново тази храна два пъти на ден в продължение на 3-4 дни (предизвикателство) и да следите какво се случва.
След като предоставях тестове за хранителни алергии повече от 20 години, продължавам да се учудвам от резултатите с елиминирането на хранителните алергени. Бих предположил, че 70-80% от всички тествани пациенти отчитат положителни резултати, като поне 20-30% отчитат „невероятни“ резултати. За мнозина това беше ключът към това да им помогнете да отслабнат.
- Моите хапчета за контрол на раждаемостта ме карат да наддавам
- Дали вашите хранителни алергии ви правят дебели?
- 10 ежедневни капана, които ви карат да спечелите профилактика
- Бариатрична хирургия Център за управление на загуба на тегло в Сиатъл UW Medicine
- Сок от цвекло за отслабване 4 интересни начина за приготвяне на сок от цвекло у дома - NDTV Food