Дял:

Бъдете първите, които знаят!

Получавайте всички най-нови актуализации на новини, отстъпки за подаръци, съобщения за продукти и много други.

хората

Мислите ли, че нашите малки кучешки зъби показват, че сме естествени месоядци? Ако е така, не сте сами, но грешите.

Помислете как месоядните се хранят, може би нямате (буквално) да имате стомах за това; бихте ли могли да изтръгнете заек и да го разкъсате с голи зъби, като лъв?

Кучешките им зъби достигат до седем сантиметра дължина и могат да разкъсат почти всичко, а вашите не.

Сравняване на месоядни и тревопасни животни

Месоядните имат остри зъби и нокти, които им помагат да разкъсат плячката си, като откъсват парчета сурово месо и ги „вълчат“ без помощта на нож и вилица. Киселинните им стомаси помагат за бързото усвояване на месото, а късите им черва позволяват бързото изхвърляне на гниещите остатъци от месо.

Диетата на вълците, например, се състои главно от месо от едра плячка като лосове, с хранителни плътни органи, изядени първо, последвани от мускулна тъкан. Когато месоядните ядат наситени мазнини от месо, това не им вреди, ние, от друга страна, реагираме съвсем различно - наситените мазнини запушват артериите ни, увеличавайки риска от сърдечни заболявания и инсулт.

Тревопасни животни, като зайци, коне и овце, дъвчат отстрани и имат по-дълги черва, за да абсорбират хранителни вещества. Тяхната слюнка (и нашата) съдържа амилаза, ензим, който помага за смилането на нишестени въглехидрати, съдържащи се в хляб, ориз и други пълнозърнести храни.

Месоядните не отделят толкова време за дъвчене, нито консумират много въглехидрати, така че няма нужда от амилаза в слюнката им. Силните им челюсти могат само да се отварят и затварят и не са в състояние да се движат от една страна на друга, както правят нашите.

Човешките същества имат характеристики на тревопасни животни

Имаме къси, меки нокти, а не нокти и кучешките ни зъби са малки и тъпи и нямат шанс да проникнат в кожата. На въпроса дали хората са тревопасни, месоядни или всеядни, д-р Уилям С. Робъртс, главен редактор на The American Journal of Cardiology, каза: „Въпреки че повечето от нас водят живота си като всеядни, тъй като ядем плът, както и зеленчуци и плодовете, хората имат характеристики на тревопасни, а не на месоядни. "

Диетата от палеолита или ловец-събирач като модел за съвременно хранене на човека е предложена за първи път през 80-те години от американските антрополози Бойд Итън и Мелвин Конър. Предполагаше, че нашите предци са яли предимно постно месо и риба, с малко плодове и зеленчуци, но без млечни продукти, зърнени храни или варива - диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Промоторите на Палео смятат, че несъответствието между тази диета и съвременните западни диети е отговорно за настоящите високи нива на затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания.

Доказателствата

Доказателствата показват нещо различно. Овъглени фрагменти, открити в 170 000-годишна пепел в пещера в Южна Африка, предполагат, че истинската палео диета включва много печени зеленчуци, богати на въглехидрати, подобно на съвременните картофи.

На място от каменната ера в Израел, повече от 9 000 останки от годни за консумация растения предоставиха по-убедителни доказателства, че нашите древни предци са се радвали на разнообразна растителна диета, включително кореноплодни зеленчуци, листни зеленчуци, целина, смокини, ядки, семена и семена от хеноподиум ( подобно на киноа).

Пишейки за нашите древни предци в „Хоризонт“, списанието на ЕС за изследвания и иновации, д-р Аманда Хенри, доцент в Археологическия факултет на Университета в Лайден в Холандия, каза: „Растенията бяха основни елементи. Те бяха храните, които формираха основата на нашите калории в повечето среди. “

Тенденцията продължава през цялата ни история, като геохимичният анализ на зърната и бобовите култури от неолитни обекти потвърждава, че ранните фермери също са разчитали много по-силно на растителните протеини, отколкото се смяташе досега. И така, едва в последно време, изглежда, сме преминали към толкова голямо разчитане на животински протеин.

Погрешно схващане

Представата, че сме създадени да ядем месо, има много други недостатъци. Средната продължителност на живота на нашите древни предци е била около 30 години, така че дори да са живели на диета от месо и повече месо (не са), те просто няма да живеят достатъчно дълго, за да развият сърдечни заболявания.

Палео учените предполагат, че нашата биология не се е променила от ерата на палеолита, започнала преди повече от три милиона години, но генетичните доказателства не са съгласни и показват, че телата ни са се приспособили с течение на времето, за да отговарят на растителна диета - и това включва производството на повече амилаза в нашата слюнка. Опитомените кучета произвеждат много повече амилаза от вълците, от които са еволюирали - не в слюнката си, а от панкреаса - което им позволява да процъфтяват и при богати на нишесте диети.

Адаптиран към растителни храни

Друга адаптация, която сочи към растителна диета, е способността ни да изграждаме дълговерижни мастни киселини, важни за развитието на мозъка и когнитивната функция.

Неолитните фермери вероятно са яли по-малко от тях, отколкото техните предшественици и доказателствата показват как ние разработихме ензими за изграждане на тези дълговерижни мазнини от късите, широко разпространени в ядките, семената и техните масла.

Растителните храни подхранват нашата еволюция

Въпреки доказателствата, че растителните храни подхранват нашата еволюция и че сме по-подходящи за растителна диета, месестите митове продължават да съществуват, включително идеята, че месото ни е направило умни.

„Хипотезата за скъпа тъкан“, предложена през 90-те години от британските учени Лесли Айело и Питър Уилър, гласи, че високите енергийни нужди на относително големите ни мозъци се компенсират от съответното намаляване на размера на червата ни. Теорията е, че яденето на месо ни е позволило да намалим размера на червата си, освобождавайки енергия за мозъка.

Но това не е толкова просто. Изследователите казват, че откриването на огън и готвене подобри качеството на нашата диета, като направи храната по-лесна за смилане. Също така спестихме енергия, като ходим изправени, като растеме по-бавно и се възпроизвеждаме по-късно и именно тези фактори подхранват нарастването на размера на мозъка ни.

Месо и болести

Далеч от разкъсването на животните със зъби, ние дори не сме подходящи да ядем сурово месо или варено месо, дори и при умерени нива, тъй като това е свързано с широк спектър от здравословни проблеми, включително затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет и рак - всъщност всички големи болести убийци.

Типичната западна диета, пълна с месо, млечни продукти и преработени храни, е свързана с широк спектър от заболявания и заболявания, но палео диетата не е отговорът. Всички основни здравни органи препоръчват да се намали консумацията на месо, не само за вашето здраве, но и за планетата, защото животновъдството има опустошителен ефект върху околната среда.

Разнообразната веганска диета може да отговори на всички ваши хранителни нужди и е най-добрата диета за животните и планетата - и ние сме създадени за нея.

Можете да научите повече за веган диетите на уебсайта на Viva! Тук