Често ми казват, че не бих могъл да се грижа за планетата, защото все още ям месо.

околната

Освен че предизвиква екзистенциална криза, този аргумент наистина ми влизаше под кожата. Чувствах се виновен, объркан и засрамен от любовта си към сланината.

Ако четете това, има вероятност да сте чували често цитираното твърдение, че най-големият начин да намалите личното си въздействие върху околната среда - повече от това да се откажете от въздушния транспорт или да изберете електрическо превозно средство - е да следвате веганска диета.

Може би сте чували и ООН да предупреждава, че нашите западни диети, пълни с месо и млечни продукти, стимулират изменението на климата, което наистина боли, ако сте човек, който се грижи за устойчивото бъдеще на нашите деца.

През годините много пъти съм давал на вегетарианството горещо. В крайна сметка установих, че не се чувствам жизнена и здрава на вегетарианска диета. И колкото и да обичам веганите и мисля, че трябва да има повече, просто не съм от тях. Обичам прекалено много мед, яйца и каубойски ботуши.

В наши дни спокойно се считам за някой, който се стреми към живот с малко въздействие за себе си и семейството си. И да, все още ям месо.

Яжте по-малко, правете по-добри избори

Подобно на много австралийци от англосаксонското наследство, и аз израснах с агнешко котле в зъбите си - това беше времето, когато семействата можеха да си позволят агнешко.

Не беше необичайно да имате плоча от печено говеждо месо, котлети, колбаси, пилешки бутчета, такос от говеждо месо, риба и чипс и пържола в една седмица вечеря.

Съвети за устойчивост за нови родители

Когато имате бебе, твърде лесно е най-доброто ви намерение да бъде устойчиво да излети през прозореца. Ето няколко предложения за поддържане на вашите зелени пълномощия.

Средният австралиец яде 95 килограма месо всяка година, в сравнение със средното за ОИСР 69 килограма.

Не е необходима делегация на ООН, за да ни каже, че това е твърде много месо, което идва със свързаната консумация на вода, влагане на химикали, мили километри и деградация на почвата.

Има и въпросът за жестокостта към животните към месо с висока интензивност - живял съм до фабрика за месо-пиле и, повярвайте ми, беше ужасяващо.

И не само околната среда и животните могат да страдат от мека диета, здравето ни може да бъде неблагоприятно, когато ядем много червено месо.

Един добър начин да започнете да намалявате употребата на месо е да опитате Meat Free Mondays (кампания, защитена от Пол Маккартни). Организацията с нестопанска цел „Устойчива маса” се застъпва за това малко по-нататък и за вегетарианска диета пет дни в седмицата, която според тях би намалила емисиите на парникови газове и използването на земята с около 45 процента.

Дали „щастливите“ пилета са по-вкусни и здравословни за ядене?

Средният австралиец консумира 48 килограма пилешко месо всяка година, но много от нас имат заблуди относно месото, което ядем.

Месото може да бъде скъпо, особено ако изберете свободни и етични възможности. Но ако не купувате толкова месо, можете да направите повече избор с месото, което купувате.

Как да намерите „по-добра“ опция за месо:

  • Помислете за хуманното отношение към животното и състоянието, в което е отгледано
  • Докъде е стигнало месото ви, за да стигнете от фермата до вас? Разберете какво се отглежда във вашия район и яжте повече от това, за да намалите емисиите от товари
  • Био и месо от свободно отглеждане може да бъде вашият избор по етични или здравословни причини, но тези практики не намаляват въглеродните емисии от производството на месо
  • Избягвайте месото от супермаркетите и опознайте месаря ​​си и говорете с тях за това откъде е месото (те са склонни да се съгласят, че месото с по-високо благосъстояние има по-добър вкус)
  • Намерете доставчик на фермерски пазар или потърсете фермери, които продават директно на потребителите
  • Винаги можете да се обедините с друго семейство и да купите половин агне/козе/прасе директно от производителя, за да спестите километри.

Кажете ни какво си мислите по отношение на храната и околната среда. Изпратете вашите въпроси на [email protected] и ще видим дали можем да помогнем.

Свинско месо на вилицата си и се грижете за дъвченето си

Що се отнася до въздействието върху околната среда, не всички меса са създадени еднакво. Проучване на RMIT от 2016 г. установи, че говеждото и агнешкото месо имат най-висок въглероден отпечатък, последвано от пилешко, свинско и рибно, така че помислете за наклоняване към тези животни за вашето месо.

Нищо не може да се сравни с органичен дросел за свободно отглеждане и след като го опитате, никога няма да се върнете.

Намаляване на вашия отпечатък във въглероден интензивен свят

Ема Томпсън беше осъдена за своето карпачо по време на полет и шампанско. Но срамът, натрупан върху главите на хората, не е нито честен, нито полезен в дългосрочната борба за климата.

Интересното е, че както гласи готвачът и фермер Матю Евънс в този епизод на Little Green Pod, прасетата от свободно отглеждане могат да навредят повече на почвата и да изискват много повече фураж.

„От гледна точка на околната среда те не са толкова очевидно зелени, колкото прасето в навес, на което не е позволено да се движи никъде, така че не изгаря толкова много енергия и напълнява по-бързо“, казва той.

Потърсете доставчици, които включват отпадъчни продукти от други производители на храни като част от фуражния микс за техните свине.

Кенгуруто е месо с по-малко въздействие, което все още не е намерило своето място в нашите кулинарни сърца - според Choice само половината от австралийците са опитали да ядат месо от кенгуру.

Игриви, постни, богати на желязо и леки на крака, кенгуруто е добито от дивата природа, не използва много вода или произвежда много CO2. Ако не можете да дойдете на пържола на Skippy, опитайте да направите кенга-кайма San Choy лък или подобен, за да се улесните.

Говеждото с телешко

Ние сме невероятни производители и потребители на говеждо месо в Австралия, като ядем почти 23 килограма на човек годишно; това обаче струва много на околната среда.

Около 10% от годишните емисии на парникови газове в Австралия идват от промишлеността на червеното месо, като месодайните говеда представляват около 45% от това. Това е до голяма степен защото страничният продукт от смилането на тревата е метанът, който загрява планетата 25 пъти по-бързо от въглеродния диоксид.

Може ли веганската диета наистина да спаси околната среда?

Растенията и почвата могат да съдържат огромни количества въглерод. И така, какво означава това за вашата веганска диета?

Със своите твърди копита кравите могат да повредят горния слой на почвата и да причинят ерозия. Те произвеждат много оборски тор, който може да наруши баланса на почвата и водните системи и може да изисква голям брой химически входове - от червеи до антибиотици. Когато се хранят със зърно или готвят, кравите могат да струват огромно количество вода на килограм говеждо месо.

Не всички обаче са лоши новини. Регенеративните селскостопански практики придобиват все по-голяма сила, тъй като потребителите търсят по-етичен и екологичен избор.

Тим Райт, който е управлявал фермата си Лана, близо до Урала в щата Южна Югославия, цялостно в продължение на почти 30 години казва, че внимателното управление на добитъка всъщност може да подмлади тревните площи.

Тим следва практика, наречена планирана клетъчна паша, при която имитира естественото поведение на стадните животни, като ги държи близо един до друг и ги премества на прясно пасище на всеки няколко дни.

Резултатът, както се вижда от буйната му ферма, заобиколена от оскъдна, конвенционално обработена земя, е по-здравите животни, по-естествено устойчиви на болести.

„Проблемът не е в животните, а в начина, по който ги управляваме“, казва Тим.

"Здравата почва се нуждае от животни като част от холистичния процес и въглеродния цикъл. Без добитък земята ще се върне бързо назад. Ако не друго, имаме нужда от повече животни, за да можем да върнем повече биология в земята."

Какво има на пържола? Съзнателни месоядни животни

Присъединете се към домакина и изтощената майка на две, Fi Poole, в стремежа й да намери бързи и лесни начини да живеете малко по-зелено.

Когато избирате говеждо за ядене, изберете хранено с трева. Както казва г-н Евънс, кравите могат да ядат трева, което ние не можем - защо да отглеждаме храна, която можем да ядем, за да храним крави?

Където е възможно, намерете доставчик, който демонстрира добри практики за управление на добитъка или, когато сте в супермаркета или месаря, помислете за по-малко популярни разфасовки говеждо месо, за да сте сигурни, че се използва цялото животно, например гърдите, сребърната страна и пържолата.

И, разбира се, помнете правило номер едно - яжте по-малко!

Балансиране на нуждите на вашето семейство с нуждите на планетата

Не знам за вас, но да отговарям за хранителните нужди на моето семейство може да бъде стресиращо. Синът ми и дъщеря ми растат по-бързо от бамбука и постоянно се притеснявам, че получават необходимия баланс.

Храненето добре и устойчиво изисква малко планиране и размисъл. Определянето на план за хранене всяка седмица ви дава чудесен преглед и драстично намалява отпадъците от храна.

Ако само яденето на месо два пъти седмично ви се струва нереалистично, помислете дали да не приемате количеството месо, което бихте яли, и да го използвате по-рядко по време на хранене.

Помислете за почти всяка друга кухня, различна от западната диета, и за това как малки количества месо се включват във фритюрници, кърита и ястия с юфка.

Целта ми е да отгледам следващото поколение да разбере, че месото е привилегия, а не право.

Раждане на деца въпреки изменението на климата

Като насърчаваме хората да не стават родители, ние елиминираме потенциално мощен съюзник в усилията да оправим света, доколкото можем, пише д-р Мат Биърд.

Преди хранене благодарим на готвача, фермера и животното за яденето, което сме на път да ядем. Децата ми разбират, че по-голямата част от нашата диета трябва да бъде на растителна основа и да идва от цялостна, а не от преработена храна.

Като бонус това, надяваме се, ще им създаде здравословни хранителни навици за цял живот.

Като бъдещи потребители искам да разберат, че всеки долар, който похарчат, има потенциал да има силно или слабо въздействие, независимо дали избира яйца, играчка или в крайна сметка превозно средство.

Ако децата ми решат, че искат да бъдат вегани или вегетарианци един ден, аз ще съм първият, който ще извади книгата с рецепти и ще им помогна да планират храненията си. Аз все пак ще ям месо, риба и малко млечни продукти въз основа на съзнателен избор.

Има много етикети, които могат да бъдат приписани на тази диета, но този, към който се стремя най-много, е просто да бъда добър гражданин на тази планета, Земята.

Джо Хегерти е възмутително зает родител (и писател), който се стреми внимателно да въздейства на другите да мислят повече за околната среда.