network

Снимка: неизвестна

Любим член на семейството на цитрусовите, грейпфрутът е кръстен на начина, по който се натрупва върху дървесно дърво - като грозде. Произхожда от Карибите в началото на 1800 г. и вероятно е кръстоска между помело и някои други цитрусови плодове. Основните разлики между грейпфрут и помело (наричани още „пумело“ или „поммело“) са нарастващите места, цвят и размер.

Помелото е роден в Югоизточна Азия, има жълто-зелен цвят и варира от размер на пъпеш до размер на диня, докато грейпфрутът се отглежда в полутропични райони на САЩ (главно Флорида и Южна Калифорния), е жълто-розов цвят и е с размерите на юмрук. В азиатската кухня помелото често се използва в сладки конфитюри и желета, както и в десертни супи.

Една чаша грейпфрут осигурява около 74 калории, 1,5 грама протеин и 2,5 грама фибри. Това го прави добър източник на диетични фибри, както и отличен източник на повишаващи имунитета витамини А и С. Помелосът има повече калий, но има много по-малко витамин А.

* Забележка: Известно е, че грейпфрутът реагира с редица често срещани лекарства с рецепта. Ако приемате някакви лекарства, консултирайте се с Вашия лекар, преди да консумирате значителни количества грейпфрут.

Текстури и аромати:

Тези плодове могат да се сервират сурови, разбира се. Разполовете плодовете, предварително нарежете клиновете във всеки мемпан и след това ги извадете с лъжица. Или просто разстройте плодовете срещу зърното и отлепете кората обратно, докато ядете месото.

Но грейпфрутът и помелото могат да направят много повече! Възхитително горчивите и леко кисели вкусове на плодовете благоприятстват балансирането на пикантни основни ястия и сладки напитки или десерти. Кората, подобно на портокал, прави чудесна гарнитура, когато се захаросва с пудра захар или, за пикантни ястия, с джинджифил и зехтин. Използвайте плодовете като част от марината с пиле или морски дарове, за да осигурите влага и да помогнете за омекотяването на месото. Когато се сготви, киселинността се разтапя, така че няма да надвие останалите вкусове в ястието. Можете също така да го замените с лимон в лимонади или да го използвате като остър и сладък добавка към салати или дресинги.

Грейпфрут + смесени зелени (рукола, ендивия, целина, марули) + печени орехи + дресинг от кисело мляко

Грейпфрут + омар + лук шалот + дижонска горчица + креолска подправка + естрагон

Грейпфрут + сметана + мента + мед

Грейпфрут + шалот + цвекло + оцет от червено вино

Грейпфрут + сьомга + лук шалот + джинджифил + лют червен пипер + мед

Грейпфрут + авокадо + дижонска горчица + зехтин

Чрез своята книга и блог "Смъртта на диетата" Джейсън Мачовски, MS, RD, CSCS, дава възможност на хората да живеят живота, който искат, като интегрират навиците за здравословно хранене и физическа активност в ежедневието си. Можете да го последвате в Twitter @JMachowskyRDFit.