Рецептите често изискват само "лук", без да се посочва вида и е лесно да се зададат по подразбиране обикновените стари бели или жълти. Но дали това е правилният избор за вашето здраве?
Оказва се, има един сорт лук, който е по-добър за вас от останалите. Проучване от 2017 г., публикувано в Food Research International, установи, че червеният лук е най-ефективен при убиването на човешки ракови клетки в сравнение с другия лук благодарение на по-високите си нива на антиоксидантите кверцетин и антоцианин.
СВЪРЗАНИ: Най-здравословният начин за приготвяне на пиле, според диетолог
„Антоцианинът е от съществено значение за осигуряването на цвят на плодовете и зеленчуците, така че има смисъл червеният лук, който е с най-тъмен цвят, да има най-силната сила за борба с рака“, казва авторът на изследването Суреш Нетиераджан, д-р.
Ето как да нарежете лук за следващата си борба с рака или пържене:
Червеният лук обаче не е единственият с тези предимства. „Всички лукчета са мощни борци с рака благодарение на високите си концентрации на антиоксидантите антоцианин и кверцетин“, казва Карън Ансел Р.Д.Н., автор на „Лечебни суперхрани за борба със стареенето: Останете по-млади, живейте по-дълго“. Червеният лук просто се оказва дори по-добър в борбата с рака благодарение на високите си количества антоцианин, които повишават ефективността на кверцетина при атакуване на свободни радикали, причиняващи рак, добавя тя.
За щастие, червеният лук се сменя лесно вместо бял. Опитайте да замените цветното разнообразие по всяко време, когато обичайните ви рецепти изискват бял или жълт лук за допълнителен тласък на мощни антиоксиданти (и вкус).