Добавяне към списъка Споделяне

череши

Шари Щайнбах, MS, RD

Нарастващата наука разкрива, че тръпките череши (които се ползват като замразени, консервирани, изсушени или 100% сок) имат сред най-високите нива на антиоксиданти за борба с болестите в сравнение с други плодове. Те съдържат и други важни хранителни вещества като бета каротин, витамин С, калий, магнезий, желязо, фибри и фолиева киселина.

Възникващите доказателства свързват черешите с много важни ползи за здравето, включително намаляване на рисковите фактори за сърдечни заболявания. Нарастващата научна общност свързва червения цвят на черешите (осигурен от мощните антиоксиданти на плода (антоцианини) с ползите за здравето на сърцето, свързани с намаляване на възпалението, общия холестерол и коремните мазнини. С над 80 милиона американци, живеещи с някаква форма на сърдечно заболяване, здравословните за сърцето качества на яденето на червени плодове и зеленчуци имат по-голямо значение от всякога.

Въпреки че понастоящем няма установени насоки за това колко череши са необходими, за да се извлекат ползите, експертите предполагат това 1-2 порции череши дневно може да помогне да се осигурят някои от ползите за здравето, идентифицирани в изследването.

Порция череши =

    • 1 чаша замразена
    • 1 чаша консерва
    • 1/2 чаша изсушена
    • 1 чаша сок
    • 1 унция (или 2 супени лъжици) соков концентрат

Начини за добавяне на череши към ястия и закуски ...

    • Grab & Go. Вземете вашите антиоксиданти в движение с лесна смесица „направи си сам“, използвайки сушени череши, бадеми и пълнозърнести зърнени храни. Или добавете сушени череши към готовата гранола.
    • По-ярка закуска. Разменете типичните си плодове за сушени череши и ги добавете към вашите зърнени храни, овесени ядки, кисело мляко или палачинки.
    • Черешови кифли. Направете промяна от стандартната си рецепта за кифли с боровинки и вместо това използвайте сушени или замразени череши.
    • Бисквитки с овесени ядки и череши. Насладете се на нов обрат на стандартната бисквитка със стафиди с овесени ядки, като използвате стафиди вместо стафиди.
    • По-големи зърна. Добавете сушени череши към кускус, оризов пилаф, зърнени храни, ризото и тестени изделия.

Рецепти

Салата с пилешко месо
Прави 4 порции

    • 1/2 чаша обезмаслено обикновено кисело мляко
    • 2 супени лъжици майонеза
    • 1 чаена лъжичка къри на прах
    • 2 ½ чаши варени пилешки гърди на кубчета (около 1 ¼ паунда)
    • 1 чаша разполовено зелено грозде
    • ¼ чаша сушени череши, нарязани на едро
    • ¼ чаша нарязан кантарион
    • Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
    • ¼ чаша нарязани печени кашу

В голяма купа разбъркайте киселото мляко, майонезата и кърито на прах. Сгънете пилето, гроздето, черешите и кориандъра и подправете на вкус със сол и черен пипер. Тази салата ще се съхранява в херметически затворен съд в хладилника до 3 дни. Точно преди сервиране разбъркайте кашуто.

Информация за храненето:
310 калории, 13 g обща мазнина, 2,5 g сат. мазнини, 16 g въглехидрати, 75 mg холестерол, 31 g протеин, 1 g фибри, 135 mg натрий

Източник: Мичигански комитет за череши

Черешово кисело мляко
Прави 2 порции

    • 1 чаша обезмаслено обикновено или ванилово кисело мляко
    • 1 зрял банан, обелен и нарязан на филийки
    • ½ чаша портокалов сок
    • ¼ чаша концентрат от сок от череша
    • 1 чаша натрошен лед

Поставете кисело мляко, банан, портокалов сок, концентрат от черешов сок и натрошен лед в контейнера на електрически миксер или кухненски робот. Пюрирайте до гладка смес. Сервирайте веднага. Прави 2 порции (8 унции).

Забележка: Това смути може да се замразява в контейнери за ескимо. Сервирайте като замразено лакомство или оставете да се размрази и пийте като смути.