Вашето тяло е единственият „орган“, на който можете да се доверите безусловно. Позволява ви да усетите и оцените предимствата на диетата с ниско съдържание на фибри, литерално „от червата“. Ако това не ви е достатъчно или ако ви се струва твърде субективно, помислете за сравняване на вашите минали и настоящи кръвни изследвания. Трябва да наблюдавате спад на вашите триглицериди и HbA1c (средното количество кръвна захар през последните шест до осем седмици) и най-вероятно повишаване на вашия HDL („добър“) холестерол. [1] Ако искате да проучите нещата още повече, помолете Вашия лекар да прегледа вашите минали и настоящи метаболитни (свързани с бъбреците и диабета) и чернодробни (свързани с черния дроб) резултати и трябва да видите, че те също се нормализират.
Само имайте предвид, че са необходими години, може би десетилетия, за да се развият здравословни нарушения, свързани с диетата. Следователно би било лудост да очакваме, че всяка диета - „с ниско съдържание на фибри или не“ - може магически да премахне всички щети за един ден, седмица или дори година. И все пак всичко, което се има предвид, подобряването, дори бавно, е далеч по-добър вариант от това да стигнете до никъде.
И така, какво е толкова вълшебното в диетата с ниско съдържание на фибри? Накратко две неща: (1) прави храносмилателния процес бърз и ефективен и (2) естествено е с ниско съдържание на въглехидрати. Ето кратко обобщение на най-важните му предимства. Първо, по отношение на храносмилането:
Лечебните свойства на диетата с ниско съдържание на фибри
Въздействието на диетата с ниско съдържание на фибри върху храносмилателния процес се разпознава от относително бързото намаляване на функционалните (обратими) странични ефекти, причинени от излишните фибри: изчезването на киселини в стомаха (тъй като вътре в стомаха има по-малко усвоена храна), липсата на подуване на корема (тъй като има по-малко бактериална ферментация), лесното преминаване на изпражненията (тъй като изпражненията са по-малки), намаляването на хемороидите (тъй като има по-малко напрежение) и постепенното изчезване на неприятния дискомфорт в корема (поради всичко по-горе ). Не можете да пропуснете тези знаци.
Напредъкът не свършва само с облекчаване на страничните ефекти: тъй като качеството на храносмилането се подобрява, тялото ви започва да абсорбира повече основни хранителни вещества от почти същата диета, която сте консумирали преди, защото фибрите вече не са там, за да възпрепятстват усвояването им. Подобрената наличност на хранителни вещества ускорява регенерацията на тъканите в тялото, подмладява ендокринната система и увеличава производството на храносмилателни ензими. Това от своя страна ускорява заздравяването на храносмилателните органи, което от своя страна подобрява храносмилането и от своя страна ускорява заздравяването. е, получавате снимката.
Този процес на възстановяване е пряката противоположност на вредата, която причиняват влакната. Вредата започва с намесата на фибрите в храносмилането: тъй като храносмилането става по-малко ефективно, нараства и способността на организма да устои на вредата. С нарастването на вредата, храносмилането става още по-малко ефективно и вредата става по-очевидна. Този поетапен спад на здравето се ускорява със стареенето. В това се крие още една важна предимство на диетата с ниско съдържание на фибри:
Диетата с ниско съдържание на фибри забавя
Спад, свързан с възрастта
Намаляването може да бъде бавно и незабележимо при младите хора, и бързо и очевидно при по-възрастните хора, но аспектите на спада, причинен от фибрите, спират в момента, в който спрете да го прекалявате.
Наблягам на това, за да ви внуша доза оптимизъм: няма значение на колко години сте, нито е важно докъде е напреднало това или онова разстройство. Това, което наистина има значение е, че веднага след като предприемете действия, вие спирате самопричиненото падение, тъй като премахвате една от най-известните причини. Това само по себе си, дори когато пълното възстановяване може да не е осъществимо, си струва усилието.
Освен болестите, въздействието на намаляването на фибрите върху ситостта все още е друго важно предимство на диетата с ниско съдържание на фибри. Докато апетитът ви кара да ядете, липсата на ситост ви кара да преяждате. Механизмите зад засищането са предимно физиологични - не се чувствате доволни от хранене, докато стомахът се напълни до определена вместимост. Ето защо операциите за намаляване на стомаха са толкова ефективни за пациенти със затлъстяване: след операция те се нуждаят от само малка част от храната, за да се чувстват „пълнени“.
Но всъщност не сме родени с огромни, гладни стомаси. Те се разтягат постепенно, докато продължаваме да ги пълним с диета с големи количества. Всъщност фибрите защитават това явление като предимство: влакното ви зарежда и насърчава ситостта, твърдят те. Но това е дяволска полза, тъй като всяко ново „запълване“ продължава да разтяга стоката ви - още малко, така че следващия път да имате нужда от малко повече храна, за да я напълните отново до насита. Правете това в продължение на няколко години и в крайна сметка „отглеждате“ стомах, на който наистина е трудно да се угоди. Това е още един аспект на пристрастяването към фибрите.
За щастие работи и обратно: веднага щом спрете да консумирате диета с високо съдържание на фибри, стомахът ви започва постепенно да намалява по размер и с всяко ново хранене ще имате нужда от все по-малко храна, за да се чувствате доволни. Всичко това без стомашен байпас (GBP) или стомашна лента (LAP-BAND®), притиснати около него - двете най-популярни хирургически възможности за намаляване на стомашния капацитет и „ускоряване“ на безопасността.
Предимствата на диетата с ниско съдържание на фибри не спират, като просто вече не се преяжда. Ето кратко резюме на другите неоспорими предимства:
Само диетата с ниско съдържание на фибри не е гаранция за жизнено здраве и безгранично дълголетие. Това обаче е важна стъпка към постигането на тези ценни неща. И никога не е късно да се случи. Освен че носи ползи за храносмилателната ви система, диетата с ниско съдържание на фибри прави чудеса и за вашата ендокринна система и метаболизма.
Метаболитните предимства на диетата с ниско съдържание на фибри
Докато ендокринната система управлява метаболизма на енергията, вие вие управлявате снабдяването с хранителни вещества, които осигуряват енергията на първо място. Истинското разграждане на метаболизма е рядкост: само около 5% от жертвите на диабет, например, страдат от провал на панкреаса да произведе инсулин. Останалите 95% надвишават тялото с толкова много въглехидрати, че панкреасът им дори не може да се справи с търсенето (за инсулин) или телата им просто игнорират инсулина, който вече е в изобилие.
По този начин истинското възстановяване от метаболитни нарушения като диабет не се състои в приемането на повече лекарства, за да подмами панкреаса да произведе още повече инсулин, или облагането на черния дроб с превръщането на излишната кръвна захар в още повече телесни мазнини, а в баланс. Обикновеният, прост, елементарен баланс между това колко енергия наистина се нуждаете и колко всъщност получавате от храната.
Повечето хора не могат да намерят този баланс, не защото не искат или са глупави, а просто защото са дезинформирани за ролята на диетичните въглехидрати и естествените фибри за здравето и нутрицията. Ето защо толкова много добронамерени и здравословни индивиди предпочитат да получават влакната си от обилни „естествени“ източници, вярвайки, че са по-здрави, [2] докато всъщност това е толкова далеч от истината, колкото Ню Йорк е от Париж.
Естествените фибри - както разтворимият, така и неразтворимият вид - присъстват само в храни на растителна основа, като зърнени храни, ядки, семена, бобови растения, плодове и зеленчуци. Той се среща и в храни, преработени от тези растения, като зърнени храни, хляб, тестени изделия и печени изделия. Повечето от тези храни съдържат от пет до двадесет пъти повече въглехидрати, отколкото фибрите, което е достатъчно, за да овладее дори и най-стабилната ендокринна система с излишна енергия. По този начин, когато намалите богатите на фибри храни в диетата си, вие също изключвате съпътстващите въглехидрати и връщате баланса на енергийните доставки и търсене.
Ако приемем, че няма да бързате да замените тези изключени въглехидрати с рафинирана захар, плодови сокове и безалкохолни напитки, вашата диета ще стане не само с ниско съдържание на фибри, но и с определено ниско съдържание на въглехидрати. По този начин случайно ще натрупате и предимствата на диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Докато простите въглехидрати (т.е. моно и дизахариди, като захар) се усвояват бързо и предизвикват кратък скок в кръвната захар, сложните въглехидрати (т.е. полизахариди, като нишесте в зърната) се усвояват в продължение на часове. През цялото време, докато се извършва храносмилането, панкреасът секретира инсулин, за да се справи с постоянното снабдяване с глюкоза, постъпваща в кръвта.
Хронично повишено ниво на инсулин се нарича хиперинсулинемия. Освен изключително редки тумори на панкреаса и извънреден стрес, има само един фактор, който може да причини хиперинсулинемия: диетични карбохидрати. Колкото повече въглехидрати ядете, толкова повече инсулин произвежда панкреасът, за да ги оползотвори.
Повишеният инсулин е мощен вазоконстриктор, което означава, че стеснява основните и второстепенните кръвоносни съдове в тялото. Когато това се случи, кръвното налягане и пулсът се повишават, докато доставката на кислородна кръв, доставена до основните органи и крайници, намалява. Поради тези причини хиперинсулинемията е основна причина за повишено кръвно налягане, сърдечни заболявания, атеросклероза, диабет, чернодробни заболявания, бъбречна недостатъчност, увреждане на нервите, слепота, периферни съдови заболявания, деменция, мигренозно главоболие, хронична умора, разстройство с дефицит на внимание/хиперактивност, хипогликемия (ниска кръвна захар), непрекъснат апетит и затлъстяване. И това са само големите.
Не толкова отдавна сумата от повечето от тези симптоми се наричаше синдром X. Сега се нарича „преддиабет“ [3], тъй като „X“ в синдрома вече не е загадка. Той означава хиперинсулинемия, която очевидно се причинява от твърде много въглехидрати в диетата. Помислете за средна „здравословна“ закуска: чаша портокалов сок (26 g въглехидрати), чаша Kellogg’s Crispix (25 g) с чаша мляко (12 g) и един средно голям банан (27 g). Това са 90 г въглехидрати или еквивалентът на шест супени лъжици захар, което е почти половината от дневните нужди за средностатистическия възрастен. Докато тази скромна закуска продължава да смила, тялото продължава да отделя инсулин, почти половината от дневната доза. И това е преди няколко закуски, газирани напитки, обяд и вечеря.
Разбира се, ако не консумирате огромни количества въглехидрати, панкреасът не залива тялото ви с инсулин. Така че веднага щом консумацията на въглехидрати спадне, състоянието на здравето ви се покачва и можете да очаквате да видите следните подобрения само от опитомяване на хиперинсулинемията:
Трябва ли да продължа по-нататък? Дори този дълъг списък далеч не е изчерпателен. Може да прочетете много повече за ползите от диетите с ниско съдържание на въглехидрати от многобройни книги за диети. За щастие диетата с ниско съдържание на въглехидрати се оказва и диета с ниско съдържание на фибри. Пазители на търсачи!
1 Нивото на LDL („лошия“) холестеролВ се определя главно от възрастта и генетиката. Обикновено се увеличава с напредването на възрастта и няма пряко отношение към вашата диета, тъй като LDL холестеролът (както е измерен) се произвежда изключително от черния дроб, независимо от съдържанието на мазнини и холестерол във вашата диета. Всъщност спадащото ниво на холестерола, включително LDL, показва чернодробно заболяване и всъщност е един от първите симптоми на предстояща чернодробна недостатъчност и смърт. Според Ръководството за диагностика и терапия на Merck (2:15. Хиперлипидемия), средното (което означава 95-и персентил) ниво на холестерол (LDL + HDL) за здрави хора „варира от 210 mg/dL (5.44 mmol/L) в Американци 280 mg/dL (> 7,25 mmol/L) при тези на възраст> 60 години. " [връзка]
2 Парадоксално, ако целта ви е да добавите насипно състояние към вашата диета, по-добре е да приемате допълнителни фибри, отколкото да консумирате естествена диета с високо съдържание на фибри, защото добавките не добавят никакви смилаеми въглехидрати към и без това лоша смес.
3 „Преддиабет“ е наскоро измислен термин, който описва хора, които имат повечето или всички симптоми на диабет тип II, с изключение на това, че техният кръвен тест все още е под прага за диабет. Моля, обърнете внимание, че самият диабет е „синдром“, което означава група симптоми, които съставляват разстройство. Тъй като повечето лекари все още разчитат на изключително ненадеждни кръвни тестове за „глюкоза на гладно“, голяма част от хората с диабет изобщо не са диагностицирани, диагностицирани са с неправилен тип (т.е. тип I или II) или са неправилно диагностицирани (не нямам диабет).
4Познат съм с човек, който е преживял ремисия на хепатит СВ инфекция (определена от липсата на антитела) след спазване на диета с почти нулеви въглехидрати за около пет години. Той прие тази диета, след като прочете моите книги на руски език, защото беше засегнат от диабет тип II, който сега също е в пълна ремисия. По сегашните критерии възстановяването от хепатит С се смята за чудо. Не съм изненадан обаче: както антителата от повечето ваксини в крайна сметка се износват, така и антителата срещу хепатит С също могат да изчезнат. Просто трябва да създадете подходяща среда за лечение. Очевидно диета с нулеви въглехидрати го е направила за този човек. Имайте предвид, че само един случай като този, дори добре документиран, все още се счита за анекдотичен и непредставителен и по никакъв начин не показва какво може да се случи във всеки друг случай.