Естествената сладост на царевицата блести в тези вкусни царевични бисквитки, които адаптирах, след като опитах гениалните царевични бисквитки на Кристина Тоси от Momofuku Milk Bar в Ню Йорк.

царевични

Със съпруга ми имаме мания по царевицата. Дайте ни всички царевичен хляб, царевичен дип и царевична салата.

Мислиш си, ами ... и аз обичам царевица, знаеш ли.

Но ние не харесваме само царевицата. Смятаме, че става въпрос за най-великото нещо във Вселената.

СЕРИОЗНО.

И това може би е най-голямото използване на царевица, което някога сме изпитвали.

Ако някога сте били в Momofuku Milk Bar в Ню Йорк, тази царевична бисквитка може да ви изглежда малко позната. Със съпруга ми първоначално поклонихме в Momofuku MB, за да опитаме прочутия Crack Pie, но когато стигнахме там, в крайна сметка получихме crack pie + 10 други неща, едно от тях беше тази неустоимо интригуваща царевична бисквитка.

Загледахме се през стъкления дисплей и се чудехме дали тази бисквитка всъщност ще има вкус на царевица?!

Да, така беше. Прибрах се вкъщи да потърся царевичните бисквитки и открих, че тайната на целия интензивен вкус на царевица е в тези неща:

Това са лиофилизирани царевични зърна и те са ключът към тези супер бисквити с вкус на царевица.

И една последна бележка, направих няколко промени в оригиналната рецепта за Момофуку, моята има цялото нещо „хрупкаво по ръбовете, дъвчещо в средата“. Но ако искате по-меките напълно дъвчащи, идентични с тези, продавани в Momofuku Milk Bar, ето оригиналната рецепта.