Присъствах на страхотна среща миналата седмица в Сан Франциско. Тази конференция по хранене беше домакин на Института по функционална медицина - моята 21-ва годишна среща с тази организация през последните 23 години. Дори съпругата ми Никол присъстваше, което беше прекрасно за мен, тъй като обикновено трябва да присъствам на тези медицински срещи сама и чудесно за нейните клинични познания.

най-добрата

Те проведоха невероятен дебат/презентация, сравнявайки средиземноморска диета, палео диета и вегетарианска диета. Най-добрата част от тази дискусия беше, че модераторът ги подтикна да намерят това, за което всички те биха могли да се споразумеят и аз обичам резултатите.

Ето какво се договориха всички:

Тук те не се съгласиха. Те не намериха общ език относно източниците и количествата протеини или по отношение на боб и пълнозърнести храни:

За бобовите растения планът на Палео не препоръчва нищо, тъй като те имат няколко съединения, които блокират усвояването на хранителни вещества. Проблемът с това е, че бобът е с високо съдържание на хранителни вещества и фибри, а резултатите от кръвните тестове отбелязват, че консумацията на боб има мощни и полезни ефекти. Привържениците на вегетарианската и средиземноморската диета наистина подчертаха, че бихме се възползвали от ежедневното ядене на боб. Така че да, бобът трябва да остане в менюто

За пълнозърнестите храни планът Paleo не препоръчва никакъв, поради техния гликемичен товар (скок на кръвната захар). Както привържениците на вегетарианската, така и на средиземноморската диета приеха малки количества пълнозърнести храни, но не почти толкова, колкото консумират днес повечето американци. Всички се съгласиха, че ако имате непоносимост към глутен, трябва напълно да избягвате всички глутенови продукти (пшеница, ръж, ечемик).

За протеините тук няма изненади:

  1. При Paleo 30% от диетата идва от животински протеини.
  1. Със Средиземно море няма фиксирано количество протеин, но идва от смес от постни животински протеини и боб.
  1. С вегетариански, повече боб, соя и протеини на прах.

Всички те се съгласиха, че най-предизвикателната част е, че много, ако не и повечето американци, които се опитват да спазват тези диети, го правят погрешно.

  1. Последователите на Палео се тровят с мръсни протеини и животински мазнини - ядат търговски източници, заредени с хормони и химикали, и очевидно не получават 5-7 чаши зеленчуци и плодове дневно, необходими за ползване от този тип хранителен план.
  1. Средиземноморските последователи ядат твърде много хляб и тестени изделия. Ако сте земеделски производител и сте физически активни 6-8 часа на ден, очевидно имате нужда от повече калории и пълнозърнестите храни, дори под формата на брашно, могат да осигурят тези хранителни вещества. Но за повечето хора, които се борят да упражняват в продължение на 7-10 часа седмично, те не могат да се справят с този висок гликемичен (захарен) товар.
  1. Вегетарианските последователи ядат твърде много рафинирани въглехидрати и преработени храни. За да се възползват, те трябва да се придържат към непреработена храна. Те също така трябва да гарантират, че получават своите протеини от боб, соя и протеинови прахове, омега-3 мазнини от водорасли или добавка и достатъчно витамин В 12.

Изводът е, че всички тези планове за хранене могат да доведат до оптимално здраве, но само ако се спазват правилно. Трябва само да намерите коя диета можете да спазвате най-добре!