Децата, които отрязват преработената захар от диетата си само за девет дни, имат по-ниско кръвно налягане, холестерол и кръвна захар - констатация, която подкрепя идеята, че самата захар е основен виновник за сърдечни заболявания и диабет, казаха изследователи във вторник.

захар

И предполага, че не отнема много време, за да се обърнат вредните ефекти от консумацията на твърде много захар.

Изследването не е предназначено да бъде последната дума за въздействието на захарта върху здравето, но то се присъединява към все по-голям брой доказателства, които предполагат, че самата преработена захар може да има каскада от ефекти върху тялото.

Докато други изследователи бяха критични към начина, по който беше направено изследването, те казаха, че отваря някои важни въпроси за това как захарта влияе върху метаболизма.

„Това проучване категорично показва, че захарта е метаболитно вредна не поради калориите си или въздействието си върху теглото; по-скоро захарта е метаболитно вредна, защото е захар “, каза Робърт Лустиг от Калифорнийския университет в Сан Франциско, който ръководи проучването.

"Отнехме само преработената захар."

Lustig и Jean-Marc Schwarz от Колежа по остеопатична медицина към Университета в Туро, Калифорния, проведоха своя експеримент върху 43 затлъстели латино и чернокожи деца на възраст от 9 до 18 години, които също имаха високо кръвно налягане, нездравословни нива на холестерол или признаци на твърде много мазнини в черния дроб.

Това са всички симптоми на метаболитния синдром, група от измервания, които показват, че хората са изложени на висок риск от сърдечни заболявания, инсулт и диабет поради нездравословно тегло, лоши хранителни навици или липса на упражнения.

Децата бяха поставени на ограничена диета, която се пазеше в нездравословна храна - те получиха гевреци, тестени изделия и пица - но извадиха добавената захар от газирани напитки, сладкиши и други храни. Екипът внимаваше да нахрани децата с приблизително същия брой калории, колкото обикновено ядеха на ден.

Всяко дете е снабдено с храна, която е приблизително приблизителна на това, което обикновено е яло, каза Шварц.

„Тази„ подходяща за деца “учебна диета включваше различни преработени храни без добавяне на захар или с ниско съдържание на захар, включително пуешки хотдогчета, пица, бобови буррито, печени картофени чипсове и пуканки, закупени в местните супермаркети“, пишат те в своя доклад, публикувано в списание Obesity.

Те намалиха захарта в диетата от 28 процента от общите калории на около 10 процента.

„Отнехме само преработената захар“, каза Шварц.

Ефектите са стряскащи, съобщават те.

След девет дни кръвното налягане спадна средно с пет точки, измерването на триглицеридите на холестерола спадна с 33 пункта, липопротеините с ниска плътност (LDL или „лош” холестерол) спаднаха с 10 пункта, а нивата на кръвната захар и инсулина спаднаха, също.

„Въпреки интензивните усилия за поддържане на телесното тегло на всеки участник на изходно ниво, теглото намалява с (около два килограма) през 10-те дни интервенция“, пишат изследователите.

Освен това децата казаха, че се чувстват по-малко гладни. Трета от тях заявиха, че не могат да ядат достатъчно храна, за да спрат да отслабват.

"Казаха ни, че се чувства като много повече храна, въпреки че консумират същия брой калории, както преди, само със значително по-малко захар."

"Казаха ни, че се чувства като много повече храна, въпреки че консумират същия брой калории, както преди, само със значително по-малко захар. Някои казаха, че ги затрупваме с храна", каза Шварц.

„Никога не съм виждал резултатите като поразителни или значими в нашите изследвания върху хора; само след девет дни ограничаване на фруктозата, резултатите са драматични и последователни от субект до субект. "

Изследователите са доказали, че яденето на твърде много захар може да има сериозни последици за здравето. Изследване, публикувано през юни, изчислява, че яденето на твърде много захар убива 184 000 души годишно.

Здравните служители рутинно съветват американците да ядат по-малко преработена захар.

Отслабването дори с малко тегло може бързо да подобри кръвното налягане, холестерола и нивата на кръвната захар, но дори децата, които не са отслабнали, са имали подобрени измервания, каза екипът.

„Беше изненадващо да се види, че девет или десет дни ограничаването на захарта е толкова мощно, за да намали някои от тези рискови фактори за диабет и липиди“, каза Шварц пред NBC News.

Има много причини захарта да има пряк ефект върху теглото и метаболизма.

„Нямаше прилив на захар“, каза Шварц. "Това е, което обичам да наричам ефект на цунамито." Цялата тази захар затрупва черния дроб, което го превръща директно в мазнини.

Проучванията показват, че това може да накара тялото да абсорбира допълнително натрий, може би ще го накара да задържа вода и да повишава кръвното налягане. Шварц вярва, че малкото тегло, което децата са загубили, може да е било загуба на вода.

Изследователите са съгласни, че има големи дупки в тяхното проучване. Нямаше така наречената контролна група - група от подобни деца, чиито диети не бяха променени. Това беше кратко проучване и 43 души са много малък брой.

Но повечето експерти казват, че американските деца - и възрастни - ядат твърде много захар.

Проучване, публикувано миналата година, показа, че близо една трета от децата, прегледани в педиатрични клиники в Хюстън, са имали нездравословни нива на холестерол на възраст от 9 до 11 години.

Маги Фокс е старши писател в NBC News и ДНЕС, като обхваща здравната политика, науката, медицинското лечение и болестите.