9 октомври 2019 г. От Лорена Гратер

пиле

Тази запеканка с пиле и ориз е най-лесната и вкусна вечеря през седмицата! Ориз, пиле и броколи, всички удобно приготвени едновременно във фурната!

Това, което най-много ми харесва в тази рецепта, е, че имам въглехидрати, протеини и зеленчуци в едно ястие и не трябва да мисля за гарнитури и основни ястия и допълнителни ястия, ястия, ястия.

Готвя ли ориз, преди да го добавя към гювеча?

Кратък отговор: Не! Дълъг отговор: Докато добавяте вряща гореща течност и запечатвате добре устойчивия си съд, вашият ориз ще се готви перфектно добре във фурната, няма нужда предварително да сварявате ориза.

Много (по-голямата част) рецепти за запеканки с пиле и ориз, които съм виждал, призовават за варен ориз и варено пиле и бланширани зеленчуци. Какъв точно е смисълът от приготвянето на гювеч, когато трябва да сготвите всичко отделно? Също така ... кой ще измие всички тези чинии?

Излишно е да казвам, че влязох в тестовата кухня и опитах всички различни методи, за да направя тази работа. Какъв е трикът, за да получите перфектно сварен ориз във фурната? Гореща течност и запечатване. Това е трикът. Оризът се готви само когато течността се кипи и тогава има малко изпаряване на течността по време на къкри на ниско ниво. По принцип искате да го приготвите на пара и можете да постигнете това само като добавите вряща течност на първо място и след това запечатате устойчивия на фурна съд.

Моята устойчива на фурна чиния е плоска отгоре, за да мога да взема лист за печене, да го обърна с главата надолу и да го сложа точно върху моя съд и по този начин да го запечатам (вижте видеото в картата с рецепти). Ако вашето ястие е повдигнато на дръжките, страхувам се, че ще трябва да използвате алуминиево фолио. Използвайте голямо парче и след това плътно го запечатайте наоколо, за да сте сигурни, че течността не се изпарява.

О, и една важна бележка: Всички оризови зърна трябва да бъдат потопени в горещата течност, иначе те също няма да готвят. Използвайте шпатула, за да натиснете ориза в течността.

Мога ли да готвя сурово пиле в гювеч?

Кратък отговор: Да! Дълъг отговор: Пилето трябва да се готви до 165F вътрешна температура, така че ако настържете пилето си и го поставите в 400F предварително загрята фурна, то определено ще се готви до тази вътрешна температура в рамките на 15-20 минути.

Ако сте използвали ледено студена течност за ориза, вместо да кипнете, нито вашият ориз, нито пилето ви ще се готвят за 15-20 минути. Ако имате късмет, запеканите с пиле и ориз ще бъдат готови за един час, но вероятно не.

ТРЯБВА ли да задушавам лук и чесън, преди да добавя?

НЕ ТРЯБВА да го правите, но горещо го препоръчвам. Сотираният леко зачервен лук и чесън имат 10 000% по-добър вкус. Ако сте супер малко на време обаче, можете просто да използвате чаена лъжичка изсушен лук и около 1/4 ч. Л. Или сушен чесън вместо това. Пак ще е вкусно така.

Как се оправя суров ориз в гювеч?

Ако по някаква странна причина оризът ви не се е сготвил. Може би защото сте забравили да го натиснете в течността или течността ви не е била гореща, когато сте го добавили, или не сте постигнали плътно уплътнение с вашия лист за печене или алуминиево фолио, не се притеснявайте!

Капнете 1/4 чаша горещо течност, добре разнесена върху вашия все още безгъбен гювеч, този път го запечатайте супер добре и бързо го върнете в горещата фурна за още 5 минути.

Ако не сте проверили ориза и вече сте сложили сиренето и го е изпекъл, страхувам се, че вече нищо не можете да направите, за да спасите суров ориз. Просто знайте, че въпреки че е хрупкава и не е с най-добрата вкус, все пак е напълно безопасно за ядене.

Най-добрият зеленчук за пилешко и оризово гювече

Обичам броколи в моята гювечка с пиле и ориз, но има много други зеленчуци, които вървят добре в това гювече.

Можете лесно да замените или смесите и съчетаете:

  • Карфиол
  • Аспержи
  • Зелен боб
  • чушка
  • Захарен грах
  • Снежен грах

Най-доброто сирене за пилешко и оризово гювече

Всяко сирене, което лесно се топи, е добро за получаване на хубавото кафяво хрупкаво сирене отгоре.

Чедър, Швейцария, Ементал, Моцарела, Гауда ....

Пармезанът става хубав и кафяв, когато се смеси с друг, не се стопява добре, ако е сам. Обичам да смесвам моцарела, швейцарска и малко пармезан за най-добри резултати.

Колкото по-нагоре поставяте гювеча си във фурната, по-близо до бройлера, толкова по-хубаво той зачервява и става малко хрупкав.