Описание

Този зеленчуков запас е идеална основа за зеленчукова супа или за овкусяване на ризото, като същевременно можете да използвате чудесни вкусови зеленчуци с лош външен вид или зеленчукови шансове и край.

рецепта

Съставки

Инструкции

  1. Поставете лука, моркова целина, заедно с чесъна в кухненски робот. Обработвайте за няколко минути, докато се нарязва на ситно.
  2. Загрейте зехтина в тенджера, след това добавете зеленчуците, подправете със сол и варете 5 минути, като често разбърквате. Това ще засили вкусовете.
  3. Налейте вода, след това добавете дафинов лист и зърна черен пипер. Оставете течността да заври и гответе 5-6 минути.
  4. Оставете бульона да престои още 5-6 минути и прецедете. Готов е за употреба.

Бележки

За различен вкус опитайте да замените лука с праз или дафинов лист с клонка прясна мащерка и освен основата на лука, моркова и целината можете да добавите всякакви зеленчукови гарнитури и краища към запаса: зелен фасул, копър, пащърнак, целина корен; всичко под ръка. Виждали сме повече от разумен готвач, използващ зеленчуков пилинг, измит, за да приготви този запас.

Кльощава супа

На диета? Опитайте версията със супа на зеленчуковия бульон. Следвайте инструкциите за бързия зеленчуков бульон, но, използвайки цели лук, моркови и целина, няма подрязване. След като течността заври, оставете супата да ври 10 минути, изключете топлината и престояйте 5-10 минути. Не прецеждайте, а извадете дафинов лист и зърна пипер преди сервиране.

Ако настържете зеленчуците, вместо почти да ги редуцирате на каша с кухненски робот, те ще запазят повече вкус и супата ще има по-приятна текстура.