Нискомаслено, вегетарианско и супер здравословно, този пълнещ обяд или вечеря в едно гърне е пълен с нахут, маслен фасул и перлен ечемик

food

    Подготовка:5 минути
    Готвач:1 час
    Сервира 4 лесно

Хранене на порция

Съставки

  • 2 супени лъжици растително масло
  • 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
  • 1 луковица копър, на четвъртинки, на сърцевина и на филийки
  • 5 скилидки чесън, счукани
  • 400 г консерви нахут, отцедени и изплакнати
  • 2 x 400g консерви нарязани домати
  • 600мл зеленчуков бульон
  • 250гр ечемик
  • 215 грама консерви масло, отцедени и изплакнати
  • 100g пакет бебешки листа спанак
  • настърган пармезан, за сервиране

Метод

Загрейте олиото в тенджера на умерен огън, добавете лука, копъра и чесъна и гответе, докато омекне и тъкмо започне да покафенява, около 10-12 минути.

Пасирайте половината нахут и добавете в тигана с доматите, бульона и ечемика. Долейте с кутия вода и оставете да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри, покрито, за 45 минути или докато ечемикът омекне. Добавете още една кутия вода, ако течността е значително намалена.

Добавете останалия нахут и маслените зърна към супата. След няколко минути разбъркайте спанака и гответе, докато изсъхне, около 1 минута. Подправете и сервирайте разпръснати с пармезан.