От д-р Робърт Томпсън

блокирайте

Една от основните причини това да не се случи е свързано с диетите ни. Когато консумирате нишесте и рафинирана захар, тези храни навлизат бързо в кръвта, причинявайки скок на захар. След това тялото ви произвежда хормона инсулин, за да закара тази захар от кръвта ви в клетките. Но с течение на времето прекомерните нива на инсулин могат да накарат мускулните ви клетки да загубят чувствителност към хормона, което води до диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Мастните ви клетки са друга история: те винаги остават чувствителни. Инсулиновите скокове заключват мазнини в тях, така че не можете да ги използвате за енергия.

Как да прекъснете този цикъл и да накарате тялото си да работи отново оптимално? За щастие не е нужно да се подлагате на екстремна диета. Първата стъпка е просто да се намалят скоковете на кръвната захар, които водят до рязко повишаване на инсулина. Веществото в нашата диета, което е най-отговорно за тези скокове, е нишестето, а именно всичко, приготвено от картофи, ориз, брашно, царевица или други зърнени храни. (Помислете за тестени изделия, лазаня, бял хляб, понички, бисквитки и сладкиши.) Можете да изрежете тези храни изцяло. Но не би ли било чудесно, ако имаше начин да се реши проблемът, без да се елиминират напълно тези въглехидрати?

Оказва се, че има. Можете да притъпите ефекта на повишаване на кръвната захар, като се възползвате от естествените вещества в храните, които забавят храносмилането и въвеждането в кръвта. Без значение какъв захарен блокер използвате, накрая ще спечелите талията (и здравето).

Захарен блокер 1: Похапвайте по-мазно 10 до 30 минути преди хранене

Причина: По-дълго оставате по-пълни.

На изхода на стомаха ви е мускулен пръстен, пилорната клапа. Той регулира скоростта, с която храната напуска стомаха ви и навлиза в тънките черва. Този клапан е всичко, което стои между ziti в стомаха ви и прилив на глюкоза в кръвта. Но можете да изпратите на пилорния клапан съобщение за забавяне.

Мазнината предизвиква рефлекс, който свива клапата и забавя храносмилането. Само една чаена лъжичка мазнина, лесно осигурена от шепа ядки или парче сирене, ще свърши работа, при условие че я изядете преди хранене.

Sugar Blocker 2: Започнете храненето си със салата.

Причина: Попива нишестето и захарта.

Разтворимите фибри от пулпата на растенията, като боб, моркови, ябълки и портокали, набъбват като гъба в червата ви и улавят нишестето и захарта в нишите между молекулите му. Разтворим означава "разтворим" и наистина разтворимите фибри в крайна сметка се разтварят, освобождавайки глюкоза. Това обаче отнема време. Глюкозата, която тя абсорбира, се просмуква бавно в кръвта ви, така че тялото ви се нуждае от по-малко инсулин, за да се справи. Един добър начин да се уверите, че получавате достатъчно разтворими фибри е да имате салата, за предпочитане преди, а не след като ядете нишесте.

Sugar Blocker 3: Вземете малко оцет.

Причина: Забавя разграждането на нишестето до захар.

Високото съдържание на оцетна киселина в оцета деактивира амилазата, ензимът, който превръща нишестето в захар. (Няма значение какъв оцет използвате.) Тъй като действа само върху нишестето, няма ефект върху усвояването на рафинираната захар. С други думи, ще помогне, ако ядете хляб, но не и бонбони. Но има още една полза: Оцетът също така повишава чувствителността на организма към инсулин.

Трябва да консумирате оцет в началото на храненето си. Поставете го в дресинг за салата или поръсете няколко супени лъжици върху месо или зеленчуци. Оцетът издава вкуса на храната, както го прави солта.

Sugar Blocker 4: Включете протеин в храната си.

Причина: Няма да отделяте толкова инсулин.

Ето един парадокс: Искате да притъпите инсулиновите скокове, но за да направите това, трябва да започнете да отделяте инсулин по-скоро, отколкото по-късно. Това е като пожарна служба, отговаряща на пожар. Колкото по-бързо се включи алармата, толкова по-малко пожарникари ще са необходими, за да потушат пожара.

Въпреки че протеинът не съдържа глюкоза, той предизвиква "първа фаза инсулинов отговор", който се случва толкова бързо, че поддържа кръвната захар да не се повишава толкова по-късно и намалява общото количество инсулин, от което се нуждаете, за да се храните. Така че имайте кюфтета с вашите спагети.

Захарен блок 5: Яжте леко сварени зеленчуци.

Причина: Смилаш ги по-бавно.

Както плодовете, така и зеленчуците съдържат разтворими фибри. Като правило обаче зеленчуците правят по-добри блокери на захарта, тъй като имат повече фибри и по-малко захар.

Но не гответе зеленчуците си на каша. Варенето на зеленчуци, докато те накуцват и омокрят, насища разтворимите фибри, като ги пълни с вода, така че да не може да абсорбира захарта и нишестето, което искате. Освен това, хрупкавите зеленчуци са по-натрошени, когато стигнат до стомаха ви, а по-големите хранителни частици се усвояват по-дълго, така че по-дълго ще се чувствате сити. Друг съвет: Печените зеленчуци като карфиол често могат да служат като вкусен заместител на нишестето.

Sugar Blocker 6: Изпийте чаша вино с вечеря.

Причина: Вашият черен дроб няма да произвежда толкова глюкоза.

Алкохолът има уникални блокиращи захарта свойства. Черният Ви дроб обикновено превръща част от мазнините и протеините в кръвта Ви в глюкоза, която добавя към глюкозата от въглехидратите, които ядете. Но алкохолът, консумиран по време на хранене, временно спира производството на глюкоза в черния дроб. Порция от алкохол; бира, червено или бяло вино или изстрел от твърд алкохол, ще намали натоварването на кръвната захар на типична порция нишесте с приблизително 25 процента.

Това не означава, че трябва да пиете няколко напитки (особено ако имате диабет, тъй като множество напитки могат да причинят хипогликемия). Алкохолът не само съдържа калории, но и забавя усещането за ситост, така че сте склонни да преяждате и да трупате калории. Обърнете специално внимание на избягването на коктейли, приготвени с подсладени миксери, още един източник на захар.

Sugar Blocker 7: Яжте сладкиши само за десерт.

Причина: Всичко по-горе.

Ако ядете сладкиши на гладно, няма нищо, което да попречи на захарта да се впусне директно в кръвта, няма мазнини, разтворими фибри, протеини, оцет. Но ако ограничите сладките до края на храненето, имате цялата вградена защита, предвидена в предходните правила. Ако искате да запазите кръвната захар на равномерен кил, избягвайте сладкиши между храненията на всяка цена, а когато се отдадете, не яжте повече, отколкото можете да държите в чашата на ръката си. Но няколко хапки бонбони след хранене ще имат малък ефект върху кръвната Ви захар и инсулина и могат да бъдат доста задоволителни.