Споделянето е загриженост!

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, което означава, че ако резервирате или купите нещо чрез една от тези връзки, можем да спечелим комисионна за партньор без допълнителни разходи за вас. Вижте пълното ни разкритие тук.

Ако сте любопитни да научите повече Българска храна, нетърпеливи да опитате най-добрата българска храна и ястия или искате да приготвите своя собствена българска храна, попаднали сте на правилното място.

С любезното съдействие на нашия местен експерт, Венелин, ние съставихме нашия списък с 15 традиционни български ястия, които просто трябва да опитате, когато посетите България.

Съдържание

15 традиционни български рецепти за храна и български ястия, които да опитате

1 - Шопска салата

традиционни

Това е най-често срещаната и традиционна салата в България. Основната версия съчетава краставици, домати и бяло сирене, но можете да намерите версии с чушки и лук.

Тази салата се прави толкова лесно, но е толкова вкусна. Взимате малко прясно нарязани зеленчуци, разбърквате ги и добавяте отгоре прочутото българско бяло сирене: тайната съставка.

Можете да намерите версии на тази салата, в които се използва настъргано или натрошено сирене, но структурата на сиренето няма значение за цялостния вкус.

Шопската салата се сервира най-добре в комбинация с традиционната българска напитка - ракия.

Най-добрата версия на шопската салата се прави от домашно отгледани зеленчуци, отглеждани в градините на българските села, и домашно бяло сирене.

Тези съставки могат да бъдат малко трудни за намиране, но в почти всеки град можете да намерите някой местен, който да ги продава.

Без съмнение салата Шопска е една от най-добрите български храни, които можете да опитате.

2 - Таратор (Таратор)

Тараторът е обикновен и лесен за правене, но има ароматен вкус и е много освежаващ за лятото.

Просто тараторът е студена супа от краставици. Всичко, от което се нуждаете, е краставици, кисело мляко и вода.

Рецептата е толкова проста, колкото и съставките - нарязвате краставиците на малки парченца и ги слагате в купа. След това слагате малко сол върху тях (ако искате).

Оставяте го за минута и след това ги смесвате с киселото мляко. След това добавяте водата и вашият таратор е готов!

Има различни версии и за това в различни части на България - някои го правят дебел (с по-малко вода) и добавят натрошени орехи и ситно нарязан магданоз.

3 - Българско кисело мляко - (Кисело мляко)

Това, което прави българското кисело мляко уникално, е бактерията Lactobacillus delbrueckii подвид bulgaricus (често наричана просто Lactobacillus bulgaricus). Той е уникален и се среща само в България.

Самото кисело мляко може да се използва като смес с някои основни ястия (виж Мусака долу) и може да се яде като десерт или както е.

Процесът му датира отпреди 4000 години и като храна българите с гордост го почитат и продължават да използват същия процес и до днес.

Можете също да смесите киселото мляко със сладко за фантастичен десерт.

Домашното българско кисело мляко е далеч най-вкусното. Ако посещавате България, трябва да помолите местните жители да ви помогнат да намерите фермерски пазар или производител, който продава от тяхната ферма.

Това е наистина една от най-добрите български храни със световна привлекателност.

4 - Мусака (Мусака)

Мусака може да се намери на Балканите, но всеки регион поставя уникален щрих върху рецептата, която я прави специална.

Основната версия, която е най-известна в България, се състои от картофи, които се нарязват на малки кубчета, смесват се със свинско месо и след това се покриват със смес от яйца и мляко/кисело мляко и се пекат.

Може да се сервира с кисело мляко, което се смесва с мусаката, преди да започнете да ядете.

Много вариации могат да бъдат намерени в различните части на страната - някои хора го правят без месо и слагат патладжани или тиквички.

Друг вариант е да имате пресни домати, нарязани на пръстени на дъното, след това картофите и свинското месо на следващия слой. След това се добавя още един слой домати и след това сместа от яйца и мляко/кисело мляко отгоре.

Това е чудесно основно ястие, което трябва да опитате при следващото си пътуване до България.

5 - Зелено сирене от село Черни Вит

Всички сме чували за френско синьо сирене и какъв деликатес е той.

Знаете ли обаче, че сред трите плесенясали вида сирена в Европа, едно идва от България (единственото на Балканите)?

И това българско зелено сирене се смята за деликатес и уникален продукт от един от най-големите в кулинарната индустрия - италианецът Карло Петрини. Той е основател на движението Slow Food и се смята за един от най-големите ценители на традиционната храна в света.

Зеленото сирене се нарича това поради цвета на образуваната върху него плесен. Това е козе или овче сирене, оставено да почива в пещера.

Традицията да се прави зелено сирене в Стара планина съществува от векове и беше на път да изчезне, когато италианците от движението го откриха и започнаха да го популяризират на кулинарни изложби в своята страна.

Той е уникален, защото плесента се развива естествено. И това е, без сянка на съмнение, една от най-добрите български храни.

6 - Лютеница (Лютеница)

Лютеница е удоволствие се прави от чушки и домати. Можете да го използвате като страна към основното ястие, като намазка върху препечен хляб или просто да го изядете самостоятелно.

Лютеница е една от най-известните български храни. Интересното е, че се продава във всеки супермаркет и магазин, но почти всяко семейство в България също прави собствена домашна лютеница.

Любима от детството рецепта на много българи е да сложите малко лютеница върху филия хляб и след това да сложите натрошено бяло сирене отгоре.

7 - Баница (Баница)

Това е най-типичният български сладкиш. Може да се намери навсякъде - в кафенета, пекарни, малки магазини на автогарите и ресторанти.

Основната и най-разпространена версия на баница се прави с бяло сирене фета.

Както всичко друго в България, могат да се намерят различни версии на баница, с различни пълнежи като лук, зеле, спанак, гъби или тиква.

Има и някои версии на сладката баница, които можете да опитате и които са вкусни.

Баница като сладкиш е част от традиционната закуска в България.

Съществува и традиция за Коледа и Нова година да се прави баница със съдби вътре, които са написани на лист хартия.

8 - Сарми (Сарми)

Сармите са доста често срещано ястие в българската кухня. Те могат да бъдат направени по различни начини, но основният начин, по който се правят, е със зелеви листа или лозови листа.

Пълнежът може да се направи с ориз и свинско месо, нарязани на малки парченца. Хората могат да вземат творчески лиценз с пълнежа и могат да добавят всяка комбинация от ориз, месо и зеленчуци, които предпочитат.

Обикновено през лятото се приготвят сарми с лозови листа, а през зимата (когато киселото зеле е готово) се правят със зелевите листа.

Каквато и опция да изберете, не може да се отрече, че Сарми е една от най-добрите български храни. Важна забележка е, че не можете да използвате прясно зеле за опаковане на сармите; само такива от кисело зеле.

9 - Свински бут Елена (Еленски бут)

Еленският свински бут е месен деликатес, приготвен от свинско месо.

Името му идва от факта, че най-подходящите климатични характеристики за подготовката му съществуват в град Елена и Еленската Стара планина.

Приготвя се от осолен, сушен, а понякога и пушен свински бут.

И двете бедра и двете рамене се отстраняват от тялото на свинята и се използват за приготвяне на шунка, която може да се консумира през лятото.

Месото се осолява и се оставя в сол за 40-45 дни. След това се оставя да изсъхне на проветриво място.

В миналото гражданите на Елена го оставяха да „отлежава“ в стая до камината - това добави специфичен вкус на пушено месо към деликатеса.

След като е готов, кракът може да се нарязва на по-малки парчета и да се подправя с пикантни подправки, черен пипер и др. По този начин месото издържа по-дълго и поема допълнителни вкусове.

Такива деликатеси се приготвят и в други страни, но българският свински бут Елена е привлякъл много почитатели в световен мащаб заради уникалния си вкус.

Често се сервира и като предястие за червено вино или други напитки.

10 - Капама (Капама)

Това ястие може да се намери в почти всеки ресторант, в който се сервира традиционна българска кухня, но хората обикновено го приготвят около Коледа или новогодишната нощ вкъщи.

Това ястие е идеалната комбинация от различни видове месо и подправки.

Състои се от колбаси, пилешко, телешко, заешко и други видове месо, които се приготвят на бавен огън (4-5 часа) и се подправят с различни подправки като червен и черен пипер и дафинови листа.

Месото се готви в гювеч, запечатан с глина.

Приготвя се основно в районите на Банско и Разлог. И това е една от туристическите атракции, които правят двата курорта доста известни. Когато отидете в Банско или Разлог, трябва да опитате това ястие.

11 - Пататник (Пататник)

Това типично ястие може да се намери в района на планините Родофи. Тъй като това е планински регион, продуктите, които се използват при приготвянето на пататник, винаги са били там в големи количества и можете да бъдете сигурни, че се произвеждат на местно ниво.

Както повечето ястия в България, това е проста, но вкусна комбинация, която може да се направи по различни начини, като например с картофи или бяло сирене.

Произходът на името на ястието идва от думата „картофи“. Пататникът може да се приготви по различни начини - може да се пече, пържи или вари.

В зависимост от това в коя част на региона имате, подправките също ще се различават. В някои случаи към рецептата може да се добави месо.

Класическият начин на приготвяне е само с картофи, бяло сирене, яйце, лук, сол, черен пипер, прясна мента и мазнина. Трябва да се пече на ниска температура, за да е сигурно, че има перфектна кора.

12 - Кебапчета (Кебапчета)

Кебапчето се приготвя от кайма, подправки и билки, оваляни в дълга ролка, подобна на наденица.

Обикновено се поръчват в чиния с 3 от тях в комбинация със страна, която може да бъде пържени картофи, салата или лютеница.

Също така е най-добре да се комбинира с чаша бира в горещ летен ден. Класически ред в България е „Три кебапчета със страни.“

13 - Шкембе Чорба (Шкембе Чорба)

Този вид супа е призната на национално ниво.

Шкембе чорба е традиционна българска супа, която се прави от шкембе. Шкембето е дебелата лигавица на стомаха, която се среща при различни селскостопански животни като говеда или овце.

Тази рецепта се приготвя чрез варене на нарязани или смлени шкембета в продължение на няколко часа в мляко, олио и червен пипер.

Супата се сервира гореща и много често се подправя с люти чушки, чесън и оцет. Супата се сервира най-често с чеснов хляб.

Според някои местни жители Shkembe chorba е и перфектният лек за махмурлук.

14 - Боб Чорба (боб чорба)

Тази боб супа е традиционното ястие на българската кухня, приготвено от варен фасул, зеленчуци (моркови, домати, чушки, лук) и различни подправки.

Тази рецепта се различава от регион до регион, тъй като някои изключват някои от съставките (като моркови) или добавят други съставки (като червен пипер, картофи и месо).

Боб чорба е много популярна рецепта в България, както поради наличието на евтин боб (тъй като България е голям производител на боб), така и заради хранителната природа на ястието.

Класическата вегетарианска боб чорба традиционно се сервира на Бъдни вечер, но също така често се приготвя през останалата част от годината, особено през зимата.

Проста версия на боб чорба е манастирската рецепта, която се състои от боб, задушен в домат и лук, овкусен с риган.

Версията на боб чорба за любител на месо може да бъде направена чрез добавяне на кости от шунка или свинско месо към фасула и зеленчуците.

15 - Каварма (Кавърма)

И накрая, Каварма е едно от най-вкусните български ястия и една от най-добрите български храни.

Както в много други случаи, има много версии на рецептите за Каварма.

Традиционната рецепта използва свинско месо, въпреки че някои български региони готвят говеждо и пилешко варианти на Капама. Ястието е идеално за студена зимна вечер.

За наистина автентично представяне трябва да се пече във фурната в традиционни глинени купи. Тези купички могат да бъдат закупени в повечето етнически магазини в България.

Въпреки че съставките могат да варират, ястието (освен месото) обикновено включва моркови, лук, праз, гъби, чушки, домати и вино.

Резюме на българската храна

Не може да се отрече, че българската храна е не само една от най-уникалните и вкусни на Балканите, но и в цяла Европа и света.

Ако посещавате България, не забравяйте да посетите местни ресторанти или ферми, за да опитате тази вкусна кухня за себе си.

С някои от тези рецепти, датиращи от векове, е прекрасно, че българите поддържат сърцето и душата на възхитителната си кухня живи, за да се насладят на цяло ново поколение хранителни продукти и пътешественици.

Може и да искате да прочетете

Запазете и закачете за по-късно

Планирате пътуване до България и искате да запазите тази статия от най-добрите български храни на място, което ще запомните? Запазете тази статия и я фиксирайте в Pinterest за по-късно!