2 - Не ми хареса
Сушените плодове, които традиционно оцветяват това златно и ароматно персийско ястие с ориз, се заменят тук с печени многоцветни моркови. Препечени ангелски макарони за коса добавят фантастична текстура. Слайдшоу: Още рецепти за оризов пилаф
Съставки
1/2 чаша нарязани бадеми
1 килограм моркови, обелени и нарязани на дебелина 1/4 инча
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 праз, само бели и светлозелени части, тънко нарязани
2 1/2 унции ангелска паста за коса, начупена на 2-инчови парчета (1 чаша)
2 чаши ориз басмати
Щипка шафранови конци
Една 3-инчова пръчка канела
3 3/4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
3 супени лъжици пресен лимонов сок, плюс лимонови клинове за сервиране
1/2 чаша нарязани пиколинови маслини без костилки
1/4 чаша нарязан магданоз
Как да го направя
Загрейте фурната до 450 °. Разстелете бадемите в чиния за пай. Върху тава за печене хвърлете морковите с 1 супена лъжица зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете морковите до златисто и нежно, около 15 минути. Докато морковите се готвят, препечете бадемите до златисто, 3 до 4 минути; оставете да се охлади.
Междувременно в голям емайлиран чугунен гювеч загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин. Добавете праза и макароните за коса от ангел, подправете със сол и черен пипер и гответе на умерен огън, като бъркате често, до златисто, около 5 минути. Разбъркайте ориза, шафрана и канелата и гответе, разбърквайки, докато оризът стане златист, около 3 минути. Разбъркайте бульона и оставете да къкри.
Покрийте ориза и гответе на слаб огън, докато целият бульон се абсорбира, около 25 минути. Махнете тигана от котлона и оставете да престои, покрит, за 10 минути.
Пухнете ориза и разбъркайте морковите, препечените бадеми, лимоновия сок, маслините и магданоза. Прехвърлете ориза в купа и сервирайте с лимонови клинове.
Направете напред
Оризът може да се съхранява в хладилник за една нощ и да се затопли отново преди сервиране.
- Рецепта за зелено зеле и ябълково соте - Храна на Курт Гутенбрунер; Вино
- Зелен боб с рецепта от масло от горчично семе - Marcia Kiesel Food; Вино
- HILL S SCIENCE DIET Възрастни 1-6 пилета; Рецепта за кафяв ориз Суха храна за кучета, торба от 4 фунта
- Рецепта за салата от аспержи на скара - Bobby Flay Food; Вино
- Лук калмари на скара и торпедо с рецепта киселец - Мат Лайтнър Храна; Вино