Яйцата могат да играят съществена роля във вашата диета, тъй като те са една от най-здравословните храни и съдържат много жизненоважни хранителни вещества. Много хора консумират яйца поради допълнителните им ползи за здравето. Въпреки че както суровите, така и варените яйца имат еднакви ползи за здравето, съществува риск да добавите сурови яйца към вашата диета.

сурови

Какво правят суровите яйца за вас?

Яйцата са богати на здравословни мазнини, витамини, минерали, антиоксиданти и висококачествени протеини. Има около 6 грама протеин в 1 сурово яйце само със 72 калории. В допълнение към това, едно цяло яйце включва само 5 грама мазнини. Можете също така да намерите витамин А, В2, В5 и В12 в яйцето, заедно с фосфор и фолиева киселина. Суровото яйце също съдържа 147 mg холин, който е от съществено значение за здравата мозъчна функция и здравето на сърцето. Някои изследвания дори предполагат, че яйцата могат да съдържат зеаксантин и лутеин. Тези антиоксиданти са от съществено значение, когато става въпрос за намаляване на риска от свързани с възрастта очни заболявания. Повечето хранителни вещества се намират в жълтъка, а белите имат най-високи източници на протеин. С други думи, яйцата могат да ви осигурят най-добрите източници на протеини в света.

Дебатът между варени и сурови яйца

Яйцата съдържат около девет незаменими аминокиселини и те често се наричат ​​„пълният“ протеинов източник. Въпреки че може да искате да вземете сурово яйце от хладилника си, има няколко неща, които трябва да имате предвид. Като ядете сурови яйца, можете да намалите усвояването на тези протеини. В едно проучване 90 процента от протеина от варени яйца се абсорбират, докато само 50 процента се абсорбират в суровите яйца. Варените яйца са по-смилаеми от суровите версии.

Много хора вярват, че като сготвят яйцата, те ще унищожат всички тези основни минерали и витамини. Суровите яйца съдържат по-високи нива на витамини от група В, витамин Е и холин, но процесът на готвене губи само малък процент от тези хранителни вещества. Стойността е толкова незначителна, че има много малка разлика между суровите и варените яйца.

Суровите яйца могат да ограничат усвояването на хранителни вещества

Учените са изследвали ефектите на суровите яйца и усвояването на някои минерали. Биотинът е един витамин, повлиян от консумацията на сурови яйца. Този водоразтворим витамин е известен още като витамин В7 и може да помогне в производството на мастни киселини и глюкоза в тялото ви. Биотинът е важен витамин, който трябва да се приема по време на бременност, за да помогне за развитието на здраво бебе.

Подобно на повечето хранителни вещества в яйцата, можете да намерите биотин в жълтъка. Ако ядете сурово яйце, ще консумирате протеин, наречен авидин. Изследователите смятат, че авидинът е причината за загубата на абсорбция на хранителни вещества. След като попадне в тънките черва, той може да блокира усвояването на витамини като биотин. Когато обаче яйцето е сварено, топлината ще унищожи авидина. Въпреки че недостигът на биотин не е проблем за много хора, можете да развиете проблеми, ако консумирате сурови яйца в големи количества.

Суровите яйца могат да съдържат вредни бактерии

С някои сурови яйца има шанс те да съдържат салмонела. Според CDC тази вредна бактерия е отговорна за милион случаи на хранително отравяне всяка година. Въпреки това можете да намерите салмонела в други продукти, включително птици, месо, сирене, сурово мляко, плодове и зеленчуци. Суровите яйца съставляват значителна част от случаите на салмонела. От 1985 до 2002 г. CDC съобщава, че 53 процента от всички случаи на салмонела са резултат от сурови яйца. CDC препоръчва никога да не ядете яйца, които са сурови или леко сварени.

За щастие, модерните технологии и безопасността на яйцата са се подобрили, за да елиминират повечето замърсители. Обработката на яйца е довела до някои подобрения в намаляването на риска от огнища на салмонела. Сега повечето фермери използват пастьоризация за обработка на яйцата си. Тази термична обработка може да намали броя на бактериите и микроорганизмите, открити в яйцата. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) наистина смята суровите яйца за безопасни за консумация, но само ако са пастьоризирани. Можете да намерите пастьоризирани яйца в хранителните магазини. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) препоръчва тези яйца да се съхраняват в хладилник, за да се предотвратят болести, пренасяни от храни.

Някои групи трябва да избягват всички сурови яйца

Някои високорискови групи никога не трябва да консумират сурови яйца. При тези групи заболяването от яйцата може да доведе до тежки усложнения. Кърмачетата и малките деца имат незряла имунна система и са по-податливи на инфекции. Бременните жени трябва да избягват сурови яйца, тъй като рискът от салмонела може да доведе до редки случаи на преждевременно раждане. Тези с компрометирана имунна система може да искат да помислят два пъти, преди да ядат сурово яйце. Тези индивиди са по-уязвими към инфекции. И накрая, възрастните хора са по-склонни да умрат от хранителни болести, отколкото която и да е друга възрастова група, и това се дължи на промените в тяхната храносмилателна система.

Не губете ползите за здравето на яйцата

С всички нездравословни ползи от суровите яйца, може да искате да ги пропуснете в диетата си. Има обаче алтернативни начини да вкарате отличните ползи от яйцата във вашата диета. С широка гама от хранителни вещества и витамини, вие ще искате да добавите тези суперхрани към вашите ястия. Ето някои от предимствата на яйцата:

Те помагат да повишите своя добър HDL холестерол

Всички сме чували истории за яйца и високи нива на холестерол. Цялото яйце съдържа около 212 mg холестерол. Въпреки че това може да изглежда като значително количество, този процент не влияе на нивата на холестерола в кръвта. Вашето тяло ще балансира тези нива на холестерола, като прави по-малко в черния дроб.

Яйцата могат да повишат нивата на HDL (здравословен) холестерол, което може да намали риска от инсулт и сърдечни заболявания. В някои проучвания хората, които консумират две яйца на ден в продължение на шест седмици, са увеличили нивата на HDL с 10%.

Яйцата съдържат холин

Холинът е жизненоважен за подпомагане изграждането на клетъчни мембрани, които подобряват мозъчните сигнали. Можете да развиете дефицит на холин, но това е много рядко. Ако искате да добавите холин към вашата диета, цялото яйце съдържа около 100 mg на порция.

Те също така включват лутеин и зеаксантин

Искате да забавите процеса на стареене на очите си. Лутеинът и зеаксантинът са от съществено значение за здравето на очите. Можете да намерите тези хранителни вещества в ретината на човешкото око и когато те се комбинират, можете да намалите риска от катаракта и дегенерация на макулата. Яйчните жълтъци са пълни с тези основни хранителни вещества, включително витамин А. Като консумирате по 1,3 яйчни жълтъка на ден в продължение на четири седмици и половина, можете да увеличите зеаксантин с 114-142 процента и лутеин с 28-50 процента. Тези хранителни вещества също могат да ви помогнат да избегнете късогледство.

Страхотен източник на висококачествен протеин

Както беше посочено по-горе, яйцата са чудесен източник на протеини. Вашето тяло се нуждае от протеин, за да функционира, тъй като той е градивният елемент на мускулите. Яйцата съдържат достатъчно протеини и незаменими аминокиселини, за да прекарате деня. Много здравни специалисти препоръчват да добавите малко яйца към вашата диета.

Яйцата могат да ви помогнат да отслабнете

Ако искате да отслабнете, може да помислите за добавяне на яйце в плана си за хранене. Заедно с голямото количество протеин, яйцата могат да ви накарат да се чувствате по-сити за по-продължителни периоди от време. На свой ред ще намалите броя на калориите, които консумирате през деня. Проучване през 2008 г. включва 30 жени с наднормено тегло. В тази група някои ядат яйца за закуска вместо въглехидрати. Тези жени съобщават, че са по-пълни и намаляват консумацията на калории за повече от 36 часа. Както можете да кажете, яйцата са чудесен начин да добавите протеин към вашата диета и да избегнете тези преработени въглехидрати.

Алтернативи на яйцата

Ако искате да добавите здравословните ползи от яйцата, без да ги консумирате, има алтернативи за вас. За повечето хора те искат да добавят протеинова добавка към диетата си. На пазара има много възможности за избор и може да бъде предизвикателство да изберете правилния продукт за вас. Добавките с яйчен протеин са лесен начин да се възползвате от ползите от яйцата. Докато много хора се насочват към суроватъчния протеин, има няколко причини да изберат яйчния протеин като по-здравословна алтернатива. Gaspari Nutrition предлага няколко отлични възможности.

Суроватъчният протеин съдържа лактоза. За тези с тежки храносмилателни проблеми, тези добавки могат да ви причинят известен дискомфорт. Непоносимостта към лактоза е често срещан проблем и може да причини леки симптоми като газове до критични проблеми като екстремни спазми и диария.

Освен това добавките от суроватъчен протеин съдържат 3 грама въглехидрати и 2 грама мазнини на 25 грама протеин. От друга страна, протеините от яйчен белтък не съдържат мазнини и 2 грама въглехидрати на 25 грама протеин. Яйчният протеин също съдържа нула млечни продукти, така че няма да рискувате с лактозна алергия с този продукт.

И накрая, протеините от яйчен белтък често са по-евтини за производство и по-достъпни от суроватъчните продукти. Можете да добавите тези добавки към вашата диета, без да нарушавате банковата си сметка.

Има ли ползи от протеиновия прах от яйчен белтък?

Ако искате пълните ползи от яйцата, винаги можете да ги приготвите. Ако обаче се опитвате да натрупате мускулна маса, може да искате да изберете добавка от яйчен протеин. Яйчен белтък на прах е отличен избор за вашата диета.

С тези добавки можете да получите около 2 грама въглехидрати на 25 грама протеин. Gaspari създаде своята формула за доказано яйце, за да бъде вкусна и можете да ги използвате в различни рецепти за яйца. Ако обичате бъркани яйца, добавете протеина като обикновено яйце. След като ги опитате, няма да повярвате, че те не съдържат никакви жълтъци. За тези, които обичат смутита и шейкове, не забравяйте да добавите добавката към соево, бадемово или мляко без лактоза. Тези шейкове ще ви дадат определен протеинов тласък. Можете дори да добавите малко плодове за енергизиращо и вкусно смути, което ще ви засили през цялата ви тренировка.

Ако търсите максимални ползи, искате да използвате тези добавки след тренировка. Нуждаете се от допълнителен протеинов тласък, след като сте подчертали мускулите си и те се опитват да се възстановят. Чистият протеин в яйчен белтък на прах на Gaspari ще позволи на мускулите ви да увеличат масата си, докато са в етап на възстановяване. Ако искате да добавите повече протеин в късния следобед, протеиновите добавки с яйчен белтък са чудесен избор. Можете да замените обяда или следобедната закуска със смути или шейк.

Доказаното яйце е пълен протеинов източник

Когато търсите чисти протеинови източници, Proven Egg е отличен избор. Можете да получите всички предимства на протеина с почти малко нездравословни вещества. С една лъжичка Проверено яйце можете да получите същите предимства като яденето на седем белтъка. Съдържа 25 грама протеин на лъжичка. Много хора могат да се насладят на предимствата на тези яйчни добавки, дори тези, които са на строги диети. За съжаление тези, които са на веганска диета, са ограничени от избора си на протеини. Почти всички протеинови добавки обаче съдържат съставки, несъвместими с веганската храна.

С добавки можете да получите същото количество протеин, което бихте консумирали, като ядете месо; обаче можете да пропуснете мазнината, съдържаща се в повечето меса. Ако имате диета, която изисква да намалите количеството на приема на месо и не искате да ядете морски дарове, добавките с доказано яйце са отличен заместител на тези, които искат здравословна алтернатива.

Докато суровите яйца имат някои ползи за здравето, има много рискове за консумацията на сурови яйца. Не искате да застрашавате здравето си за допълнително хранене. Има алтернативи на яденето на яйца под формата на протеин на прах от яйчен белтък на Gaspari. Доказаното яйце може да ви даде допълнителни предимства без нито един от проблемите с яденето на сурови яйца.

Ако искате да научите повече за яйцата и здравословните алтернативи, не забравяйте да следвате нашата страница във Facebook.