Хляб просто никога не е вкусилe същото като „нормалните“ пшенични питки. А безглутеновият хляб е проклет скъпо независимо дали го правите сами или го купувате в магазина.

безглутеновият

--> Като бивш хлябохолик прекарах доста време, обмисляйки възможностите си, когато през 2008 г. бях без глутен и реших По-добре ми беше без. Сега знам, че направих правилният избор...

Безглутенов хляб: Женен ли си за него?

Спирахте ли някога да помислите колко дълбоко са влюбени американците в идеята за сандвича? Не ми мина през ума, докато не започнах да работя с клиенти преди няколко години. Мнозина очакват и продължават да изискват това всяко хранене се върти около сандвич. Без значение колко решения бих представил, те винаги ще се върнат към тези 2 парчета хляб без глутен.

Тази влекач ме накара да се замисля ... ти ли си толкова влюбен с гевреци, кифли за закуска, хляб, кифлички и т.н. не можете да си представите съществуването си без него? Ще твоят живот край без хляб (да да, безглутеновият тип)? И какво по дяволите си ти толкова страх на? Гладът никъде не е на хоризонта и все пак хващаш се за хляб.

Разделянето с хляб без глутен

Всичко започна като дете - сандвичи с фъстъчено масло и желе върху бял хляб с голяма чаша мляко. Всички бяхме обучени хранене по хранене как да обичаме концепцията за сандвича. И как не можехте? Със сигурност го направих. PB & J и сандвичите със сирене на скара бяха основни елементи в продължение на много години от живота ми. Дори в зряла възраст всичко изглеждаше по-вкусно като сандвич.

Какъвто и да е проблемът, изглеждаше, че хлябът прави всичко по-добро за хранене. Мога да разкажа за много случаи, когато хлябът е бил най-добрата част от храненето (докато всичко останало е било така) и е карал храната да се чувства невероятно преносима. ->

Искам да кажа ... Който има време да се занимава с тромава посуда?

Но хлябът без глутен просто не е същото.

Често се замразява, за да се запази по-дълго от няколко дни и просто няма същата текстура и качествен „нормален“ хляб. И със сигурност не мирише по същия начин, но продължаваме да купуваме безглутеновите версии с надеждата да запази някакво подобие на нормалност далеч от бившето ни ядене на глутен.

Освен удобството, имате ли истинска причина, поради която все още ядете хляб? ->

Чувал съм всяко оправдание в книгата за това защо хората без глутен продължават да включват безглутенов хляб в диетата си (и всички оплаквания, които са свързани с него) и не го купувам, дори ако сте нов за без глутен.

Отидохте без глутен за вашето здраве, нали? Чувствахте се зле и сега се чувствате по-добре (макар че за някои те все още може да не се чувстват по-добре), но продължихте да ядете удобна храна, която сега има етикет без глутен.

Не е.

Приемете се ... Хлябът без глутен не е здравословен

Не ме интересува какво казва фен клубът „пълнозърнест“, хлябът не е пълнозърнест, нито здравословен. И хлябът без глутен е ОПРЕДЕЛЕНО нито от тези неща. Повечето хора, които се смятат за GF карбохолици или хлябохолици, всъщност са просто зависими от GF захар.

--> Безглутеновият хляб не е почти цял в какъвто и да е смисъл на думата. Дори хлябовете „multigrain“ не са пълнозърнести, тъй като терминът „multigrain“ просто означава, че купувате продукт, направен от повече от едно зърно, вместо да се позовавате на неговото ниво на обработка. Обикновено все още е преработено „бяло“ брашно.

Най-тревожната част за мен е, че повечето брашна и нишестета се използват за конвенционално продаване Безглутеновият хляб е невероятно висок гликемичен (което означава, че те вършат страхотна работа за бързо повишаване на кръвната Ви захар).

Хронично повишената кръвна захар може да доведе до всякакви хормонални проблеми (т.е. метаболитен синдром и диабет) и дори сърдечни заболявания.

Обърнете любимия си хляб без глутен и потърсете големите нарушители на брашното и нишестето: ориз (да, дори кафяв ориз), картофи и тапиока.

За допълнително безпокойство, има едва влакна в тези две филийки, които ще ви оставят гладни по-скоро, отколкото по-късно.

А безглутеновият хляб често се държи заедно с някои свързващи вещества от „индустриален“ тип, като ксантанова смола, която е силно обработена и всъщност може да причини много проблеми на тези, които ядат често. Ксантановата смола всъщност се произвежда от бактерията, която произвежда черно гниене върху кръстоцветното семейство зеленчуци (помислете за зеле, зеле и броколи). В този случай той ферментира или царевица, пшеница или соя, произвеждайки смолиста слуз, която е силно преработена в това, което е във вашия хляб и хлебни изделия. ->

Въпреки че може да сте останали без глутен с надеждата да намалите възпалението, хлябът без глутен няма да ви помогне да спечелите тази битка. Използваните масла обикновено са възпалителни (Омега-6) мазнини (като слънчогледово, шафраново и канола), които могат да раздразнят червата ви и да служат само за поправете всички усилия, които правите, за да намалите системното възпаление.

Освен тези точки, аз го чувствам хлябът без глутен е отказ за избягване на нови предмети в хранителния магазин или за научаване на нови рецепти у дома. Може би е лошо оправдание, че не сте успели да планирате хранене и какво ще донесете за обяд. Или може би се нуждаете от помощ, за да започнете пътуването си, за да станете без глутен.

Осъзнавам, че вече сте се отказали от много (може би дори повече от просто глутен) и усещате чувство на паника, надигаща се с мисълта да се сбогувате с хляба без глутен Въпреки че улеснява живота ви, можете да платите скъпо за цената на удобството, осеяна със сериозни опасения, които със сигурност ще ви накарат да се разделите с хляб без глутен по-скоро, отколкото по-късно.

Ето съветите, на които споделям с клиенти спрете пристрастяването към хляб без глутен...

Осем съвета за даване на ХЛЪБ без глутен

2. Изберете реални пълнозърнести храни без глутен като ориз и киноа или дори сладък картоф, за да компенсирате нишестения си глад.

3. Използвайте стъклени или пластмасови съдове за транспортиране на храна до и от офиса. (По този начин определено ще спестите пари.)

4. Яжте вечеря за обяд (или дори закуска). Няма да умрете, ако нямате нещо нишесте или сладко за нито едно от тези 2 хранения.

5. Използвайте маруля или зелени зеленчуци вместо обвивки. Дори обедното месо може да бъде достатъчно здраво, за да действа като „черупка“ с вашите зеленчуци и гарнитури вътре.

6. Замразявайте 4 до 6 допълнителни еднократни ястия във фризера, така че ако заседнеш, можеш да извадиш нещо и да го задействаш.

7. Изхвърлете традиционните GF смеси и направете си хляб от бадемово или кокосово брашно.

ТРЯБВА ПОВЕЧЕ ПОМОЩ?

Ако се чувствате така в края на ума си и писна да знаеш какво да ядеш...

Или се чувствате, че храната е вашият враг сега, след като сте станали без глутен, защото не знаете какво е безопасно...

И ти си чувствайки се дълбоко съкрушен от процеса да избавите живота си от глутен ...

Имам наистина добра възможност за вас, така че продължавайте да четете!

Аз съм домакин на специален уебинар (който е напълно безплатен), където ще говоря за процеса за опростяване на преминаването без глутен, както и как аз (и моите клиенти) стигнахме до място, където са начинът на живот и диетата парче торта без глутен.

Ако сте са GF от по-малко от 2 години, все още се борят да „останат на вагона“ или дори още не са започнали да ходят GF… това е за вас.

Днес и утре съм домакин на ексклузивен уебинар, наречен ...

Има без разходи за присъствие и ще разгледам някои от най-големите въпроси, които имате!

Мислете за това като вас и аз сядам на чаша чай (или кафе) ... да поговорим. Освен това ще имам специална изненада за вас в края! НО, моля, имайте предвид това Няма да запиша това събитие така че ако го пропуснете, значи сте пропуснали.