трябва

Кодът е разбит: жълтъците не са толкова лоши, колкото си мислите. Въпреки че със сигурност не трябва да се ядат по цял ден, всеки ден има някои хранителни свойства, открити точно в средата на яйцето. Над една трета от цялото съдържание на протеин в яйцето се намира само в жълтъка. Така че, макар че белтъците сами по себе си са добри, понякога яйцата в пълен размер са дори по-добри.

Освен протеините, яйчните жълтъци също съдържат здравословни за сърцето омега-3 мазнини, рибофлавин, витамин D и витамин B-12. Съдържанието им на наситени мазнини също е относително ниско, само около един и половина грама на голямо яйце. Това означава, че включването на яйце или две в седмичната ви диета определено е изпълнимо.

Все още не се продава? Ето бърза разбивка за това кога да се ядат жълтъци спрямо белтъци:

Жълтъци:

  • Варени яйца: този процес не добавя излишни мазнини към яйцето и предпазва жълтъците от излагане на кислород, което може да добави допълнителен холестерол.
  • Бракониерен: бракониерството на яйцата ви поддържа същата хранителна стойност като твърдо сварените яйца. За да увеличите съдържанието на витамин, сервирайте поширано яйце между пълнозърнести препечени филийки или над легло от зелени зеленчуци.
  • Омлет: поддържането му с малко вода, подправка и две яйца прави питателен омлет. Освен това не забравяйте да пълните яйцата с зеленчуци, постно месо и други здравословни алтернативи. Омлетът е бърз, пълен с протеини начин да започнете деня!

Бели:

  • Бъркани яйца: приготвянето на бъркани яйца без жълтъци намалява калориите, мазнините, натрия и холестерола. Въпреки че вкусът им е малко по-различен от традиционните бъркалки, добавянето на подправка с ниско съдържание на натрий или нискомаслено сирене помага да се балансират вкусовете.
  • Яйчена салата: има тонове суапове, които правят този класически сандвич по-здравословен. Големите включват използването само на яйчен белтък и размяната на гръцко кисело мляко или авокадо с калорична тежка майонеза. Можете също да направите подобни заместители в пилешката салата!
  • Сандвич за закуска: при приготвянето на сандвич за закуска обикновено се използват гевреци, сирена и други тежки съставки. Балансирайте ги с по-здравословни алтернативи като яйчен белтък, авокадо и/или много пресни зеленчуци.

Разликата между яденето на пълно яйце в сравнение само с белтъка наистина се свежда до това каква хранителна стойност търсите. Ако съдържанието на мазнини не е основна грижа (или ако целенасочено сте яли много здравословно през този ден, за да можете да се похарчите), яйчните жълтъци не са лош начин. Яйчните белтъци обаче наистина са печеливши. Хранителната им стойност е почти несравнима.