Винаги съм впечатлен, когато бъркам яйца на закуска в хотел.
Използвах рецепта от приятел, който работи като готвач в хотел, и я модифицирах, за да я направя по-опростена и по-здравословна.
Яйцата ще се сготвят много бързо (Стъпка 8), така че, когато си мислите, че все още е малко рано да свалите топлината - това е правилният момент. За 1-2 порции. Рецепта от * ai *
Съставки
- 2 или 3 яйца
- 3 супени лъжици мляко (или тежка сметана)
- 1 сол
- 1 чушка
Стъпки
Варете вода в голям тиган или тенджера.
Поставете всички съставки в топлоустойчива купа. Тази купа трябва да се побере в тигана в стъпка 1.
Варете водата от Стъпка 1 на силен огън. След това поставете купата от Стъпка 3 в големия тиган като бейни-мари.
Яйцата ще започнат да се готвят отстрани и от дъното на купата, така че внасяйте тези части в центъра на купата, докато смесвате. Повторете за няколко минути.
Вкарайте го в центъра така. Мисля, че шпатулата е най-лесна, но можете да използвате клечки, вилица, лъжица и т.н.
Постепенно яйцата ще станат меки и кремообразни. Когато е на този етап, просто ще му трябва малко повече време.
Точно преди яйцата да са в идеална консистенция, свалете ги от бейни-мари. Смесете яйцата няколко пъти.
Прехвърлете в чиния за сервиране и готово! Отгоре залейте с черен пипер, кетчуп, пармезан и др. По ваш избор.
Прехвърлих това върху Napolitan.
Наистина е вкусно и е пухкаво и кремообразно, без да се използва масло или масло. Отпускане без вина. Не мисля, че има много хора, които не биха харесали тази текстура.