Моята приятелка без глутен, Катлийн Дейвис, наскоро пътува до Русия със съпруга си. Попитах я дали иска да допринесе за обратна връзка за пътуването си до този сайт и тя беше развълнувана от възможността. Обичам да научавам как други хора се подготвят за пътуванията си без глутен. Също така беше интересно да се види, че в Русия, както преживях в Чехия, хората ядат зеленчуци за закуска. Може би американците трябва да последват приятелските стъпки на своите светски съседи. Моля, насладете се на приноса на Катлийн за нейните пътувания в Русия.
без клейковины = Без глутен
http://tts.imtranslator.net/
Русия - красива, оскъдна, богата, говори различен звучащ език от много други страни, които пътувахме. Русия е част от Азия, част от Европа. Можех ли да се храня безопасно в Русия като целиакия, който има „проблеми“, чудех се? ДА. Без глутен е само друг аспект на пътуването, начина, по който го гледаме.
Май 2011 г. със съпруга ми пътувахме с Trafalgar Tours до Санкт Петербург, Новгород и Москва, 3 от 10-те най-големи града в Русия. Наслаждавахме се на много европейски държави и градове в предишните ни приключения. Русия изглеждаше малко по-чужда, екзотична и по-различна от Азия или Европа по някаква причина. Може би опасението ми се дължи на студената му история, разкази за бедност, тежки условия и безопасност. Не бях запознат с тази държава, обхващаща 11 часови зони. Познавам само няколко души, които са били в Русия, и не бях много запознат с нейната храна, език или обичаи. Както всички наши пътувания, след като се ангажираме, планираме да оценим напълно цялото приключение. Русия не би била по-различна.
Проблеми с основните правила - Няколко опасения за здравето са, че съм:
1 - целиакия; съпругът ми не е. Празниците не означават прескачане на диета, тъй като се чувствам и функционирам много по-добре, когато не приемам отрова. Това е моето приемане на глутен. Dictionary.com нокти диета като „определен избор на храна, особено както е предназначена или предписана за подобряване на физическото състояние на човек или за предотвратяване или лечение на болест“. Диетата е овластяване на здравето, а не лишаване. Без глутен ми позволява да вкарам горивото в тялото си, необходимо за най-добри резултати. Поддържането на пламенна безглутенова диета е от съществено значение за благосъстоянието.
2 - непоносимост към лактоза. Лактазно хапче действа при нужда.
3 - Бдителност за избягване на храни, причиняващи ГЕРБ - гастроезофагеална рефлуксна болест. http://www.webmd.com/heartburn-gerd/features/top-10-heartburn-foods?page=2. Без пържени храни, мазни храни, лук, чесън, кисели или цитрусови плодове, кофеин, алкохол, мента, тежки пикантни (това не означава никакви билки, нито подправки), газирани напитки или шоколад. Срамежливо разкривам, че е известно, че се отдавам от време на време на наистина добър тъмен шоколад.
4 - Вегетариански. Просто се чувствам най-добре да не ям месо, но ще имам малко количество рибен или пилешки протеин, ако няма наличен избор и в противен случай бих останал без храна.
Проучих онлайн градовете, в които отсядаме за групи от целиакия - Санкт Петербург, Новгород и Москва. Сайтът на групата за поддръжка в Санкт Петербург беше успокояващ, зареден с информация - http://celiac.spb.ru. Изпратих имейл на Ирена Романовская, президент на обществото за целиакия в Санкт Петербург - irena.romanovska (at) gmail (dot) com. Безглутеновият Globetrotter на Erin Smith изброява сайта на Санкт Петербург за Русия. Разбрах, че в Русия те интерпретират няколко хранителни термина по различен начин, отколкото в САЩ, като паста и безмесна храна. Сайтът на Ирена беше най-полезен, като знаеше това предварително. Този сайт има обяснения за безглутенови на руски и английски език, за да обясни нуждите на безглутеновите сървъри. Без глутен се изразява като не включва „…« mooka, psheneetsa, khleb, sukharee », което означава« пшеница, хляб и брашно »на руски език.“
Използвах сайтове за преводи и нашият водач на Трафалгар Алла изписа руски думи за зеленчуци и други термини, които ми трябваха, за да обясня диетата си. Това беше лесно. Най-просто казано, поставих под ДА/ДА това, което исках, а под НЕ/НЕТ - това, което не. Казах много благодаря/Spaseebo balshoye често
http://www.foreigndocuments.com/phrases_common.html.
Отпечатах собствената си версия диетични карти, така че всички опасения бяха в една компактна форма. Съществуват редица отлични онлайн раздавания без глутен (и други), които са най-полезни и лесни за намиране чрез търсене на карти без глутен или избягването на вашия избор.
По време на пътуване опаковам отделни пликове от опакован с вода тон, някои енергийни блокчета, мюсли (които се удвояват за закуска и закуски), ядки, безкофеинови чайове и зърнени храни. Нося по 2 протеина, чаени чанти и 2 закуски всеки ден, за да увелича храна в движение. Човек никога не знае какво може да се предлага за ядене или пиене, когато или къде туристическият автобус спира, когато сте гладни, във въздуха, летището или някъде между тях. Направих малка вдлъбнатина в скривалището си за пътуване, тъй като храната беше в изобилие и с моите примитивни умения за изкуство (или липсата им), комуникацията беше още по-лесна.
Отседнахме в хотел Holiday Inn Moskovskye Vorota в Санкт Петербург. Закуската на шведска маса беше прекрасна и обилна. Показвайте винаги GF картата. След като изпратихме имейл до 3-те хотела преди пристигането ни, не очаквах много, тъй като в отговорите им се казваше, че нямат „станции без глутен“. Отговорът по имейл на Holiday Inn заяви, че ще имам избор от зеленчуци и че те не предлагат нищо [отбелязано като] без глутен или без лактоза. Зеленчуци за закуска? Да, и огромно разнообразие от най-красивите зеленчуци и плодове, които някой би могъл да очаква. Моркови, краставици, домати, каперси, маслини, селекция от зеленчуци, чушки от всякакъв вид и дворове пресни храни, зеле, лук, сирена, меса, яйца, приготвени по поръчка, овесени ядки, зърнени храни, хляб, сини сливи, кайсии, стафиди, нарязани пресни плодове, сокове и др. Отдадох си вегетарианска закуска, избягвайки глутена и си тръгнах напълно доволен всеки ден.
Nov Inn’s Park Inn беше по-оскъден, но адекватен. Избрах внимателно от бюфета им, след като показах картите си на домакина и получих добре, че мога да вечерям безопасно. Москва Marriott Tverskaya, на централната пътна артерия Tverskaya Ulitsa, в града от Кремъл и Червения площад, се отнасяше с мен като с руска императрица. Marriott наистина беше велик стил, разглезваше ме за закуски с торти без глутен, хляб, бисквитки, зърнени храни, безкофеинови чайове и кафета, плодове, сирена и свежи зеленчуци. Без глутен на вечеря беше красиво и с вкус. Те ни впечатлиха и бяха най-доволни да чуем нашите комплименти за това колко добре се справи всеки. Бихме били на сигурно място за хранене отново с удоволствие.
Тези руски градове и тези по маршрута ни за пътуване като цяло не изглеждаха запознати с приготвянето, сервирането и процедурите без глутен, но бяха готови да обслужват вегетарианци. На няколко места те вдигнаха рамене, показвайки, че не могат да се задължат. За щастие това бяха малцинството. Въоръжен с моите карти за хранене, усмивка, очарователно положително отношение и предварителната намеса на екскурзовода, за да обясня диетата си, когато вечеряхме масово, се справих, както и всички останали, може би дори по-добре. Най-често, когато местата, които посетихме, научиха, че съм непоносим към глутен и вегетарианец, те предлагаха да сервирам само ориз с най-малкото зеленчуци или картофи. Отне малко усилия, за да се подобри плочата, но си струваше усилията. За няколко ястия сами избрахме храни на близкия пазар в стил тапас. Много вкусен. Пазарните сървъри и надзорници изглеждаха най-любопитни да ни помогнат при избора ни. Те кимнаха с одобрение, провериха съдържанието и се усмихнаха, докато ние посочихме нашия избор и показахме картата. Ризотото в малък ресторант близо до нашия хотел в Санкт Петербург беше щедро и най-доброто, което съм имал. Универсалният магазин Gum’s в Москва има страхотна кафетерия на много разумни цени и с голямо разнообразие. Нито един от нас не беше разочарован.
Съвети? Не се страхувайте да бъдете креативни. В малката си тетрадка нарисувах снимки в един ресторант, за да добавя гъби и сирене. Открих, че ако не очаквате хляб, селекциите без глутен са в изобилие. Във всички случаи показвах диетичните си карти на главния човек и на нашите сървъри и задавах въпроси, докато не бях доволен. Всеки път те изчистваха процедурата с обслужващ персонал и готвач, преди да ни настанят. Не е ли забавен животът, когато получавате това, което искате и имате нужда?
Резервирани сме за Исландия догодина. Това трябва да е забавно!