яжте

Моята приятелка Чери ни помоли за вечеря на другия ден и докато разговаряхме по телефона, тя искаше да разбере дали имам идеи за здравословна гарнитура. Предложих цял пшеничен пилаф, направен с просо. Бях на мобилния си телефон, стоящ на касата в Publix, когато дадох предложението на Чери и когато слязох от телефона, касиерът попита „Не е ли просо птиче? Хммм ... От години ям просо и никога не съм го мислил така. Но след няколко мига на мислене разбрах, че просото е храна, която ядат птиците. Но също така е напълно здравословно и за хората. И не, Publix не продава просо. Можете обаче лесно да го намерите във всеки магазин за естествени храни. Това е евтино и можете да го купите на едро.

Какво харесва просото на вкус?

Мъничко мъничко и с цвят на масло, просото има мек, приятен и почти леко орехов вкус (печенето на тиган подобрява вкуса на ядките.) Има текстура и вкус някъде между богатите на яйца тестени изделия и царевичното брашно.

Просото набъбва неимоверно при готвене и прави чудесна алтернатива на овесените ядки за закуска. Особено вкусно е с бадемово мляко, нарязана печена ябълка, канела и дъжд от суров мед. Просото също е страхотно пълнозърнесто за есента, защото се комбинира особено добре със сладки зимни тикви и кореноплодни зеленчуци. За разнообразие често замествам просо с редица различни основни ястия с ориз (например вместо да направя пилаф с ориз, вместо него ще използвам просо.) В Карибите просото се сервира с грах и боб, но особено харесвам комбинация от просо, нарязан магданоз, сушени сушени домати, опаковани в екстра върджин зехтин, лимонов сок и черен боб. Нм!

Просо хранене

Въпреки че много хора в Съединените щати вероятно никога не са го яли, просото е хранително пълнозърнесто и основна храна на почти една трета от световното население, включително Африка и Азия. Просото е алкализиращо, лесно смилаемо и особено богато на витамини от група В и здравословен магнезий за сърцето.

Нерафинираните пълнозърнести храни, включително просото, трябва да бъдат основна храна във всяка диета с чисто хранене, защото те осигуряват отличен източник на енергия, заедно с голямо разнообразие от хранителни вещества и фибри.

Тъй като просото с растителна храна е богато на фитохимикали за борба с болестите (наричани още фитонутриенти.) Фитохимикалите се намират само в растителни храни (животински храни като пилешко и говеждо месо нямат фитохимикали.) Но тъй като изследванията показват, че това не е така само един фитохимикал от една конкретна растителна храна, а по-скоро комбинация от много различни фитохимикали от много различни растителни храни, която наистина защитава тялото ви най-добре, има смисъл да ядете голямо разнообразие от различни пълнозърнести храни и други храни на растителна основа.

Една от причините да харесвам толкова много да включвам просо в собствената си диета е, защото това е чудесна алтернатива на вездесъщата пшеница. Ако приемем, че нямате непоносимост към глутен или чувствителност към пшеница, няма нищо съществено погрешно в пшеницата, освен факта, че се яде ТОЛКОВА толкова. Просото е чудесна хранителна алтернатива от пълнозърнеста пшеница.

Без просо без глутен?

Да! ако имате пшенична или глутенова непоносимост просото е безглутеново пълнозърнесто, можете спокойно да ядете. Заедно с кафявия ориз, просото също е добра първа храна за бебета, защото е особено лесно смилаемо. И тъй като просото рядко е алергенно, то прави добра основна пълнозърнеста храна за цялото семейство.

Как се готви просо?

По принцип готвите просо по същия начин, както готвите ориз, което го прави бързо приготвено пълнозърнесто, идеално за лесни вечери през седмицата. Можете да готвите котлон за просо или в готварска печка за ориз. Готвя почти всичките си пълнозърнести храни в оризова печка (с изключение на овесена каша), защото е толкова невероятно лесно и безпроблемно. Но по-долу са указанията за това как да готвите просо по два начина, в котлон или в оризова печка. Между другото, когато приготвя пълнозърнесто, готвя голяма огромна партида и я съхранявам в покрит съд в хладилника за поне 3 дни. След приготвянето на просо го ям тонове по различни начини ... добавя се към супи, за топла закуска сутрин, поръсва се върху салати, като пилаф и др. Ето как бързо да приготвите просото:

Как да готвя плот с просо:

  • 1 1/2 чаши сурово просо
  • 3 чаши вода или органичен зеленчуков бульон (като Pacific Natural Foods)
  • Щипка нерафинирана морска сол
  1. Изплакнете просото с хладка вода в цедка и поставете в сотен тиган на умерен огън. Внимателно разбъркайте просото, докато започне да издава ядков аромат. Поддържайки тигана на горелката, добавете вода или бульон и сол, покрийте, намалете топлината и оставете да къкри, докато течността се абсорбира (около 18 до 25 минути). Просото се прави, след като стане пухкаво. Отцедете излишната вода (не трябва да има много), разбъркайте и сервирайте.

Как да приготвим просо в оризоварка:

  • 1 1/2 чаши сурово просо
  • 3 чаши вода или органичен зеленчуков бульон (като Pacific Natural Foods)
  • Щипка нерафинирана морска сол
  1. Изплакнете просото с хладка вода в цедка. Поставете вода или бульон в оризовата печка. Изсипете просо в оризовата печка и добавете щипка сол. Включете оризовата готварска печка и варете около 20-25 минути.

Как се панира печено просо?

Както бе споменато по-рано, печенето на тиган подобрява ореховността на просото. За да изпечете печено просо, поставете зърната в тежък тиган (като чугун) на слаб огън и добавете просото. Разбърквайте непрекъснато, докато просото стане ароматно и започне да покафенява (около 3 минути).