Кюфтета от дива дикобраз лесно с неварен ориз, смляна пуйка, яйца и без доматен сос. След това печете, гответе в бавен котлон или Instant Pot, или замразявайте за по-късно.
Рецепта на кюфтетата на Porcupine на мама
Израснах да ям дивашки кюфтета в Украйна. Майка ми винаги правеше дивашки кюфтета в бистър сос от бульон и подправки. Освен това тя направи кюфтета големи, така че ядете само една или две кюфтета.
Тази рецепта за дивечови кюфтета е невероятна! Кюфтетата държат формата си, като са ароматни и нежни. И толкова сочни, пикантни и пълнещи заради кафявия ориз и пуешкото с високо съдържание на фибри и протеини.
Закачете тази рецепта в Pinterest, за да я запазите за по-късно
Съставки за дивечови кюфтета
- Наземна пуйка: Използвам допълнително постна смляна пуйка, защото е по-здравословна. Можете да използвате всяко месо като свинско, телешко или пилешко месо.
- Ориз: Готвим всичко с кафяв ориз, защото той съдържа трици и фибри. Можете да използвате бял ориз. Ключът е да се използва дългозърнест ориз, така че да стърчи. Но можете да използвате всяка, за да бъда честен.
- Яйца: Яйцата действат като свързващо вещество, въпреки че можете да ги пропуснете. Пробвах и кюфтетата не се разпадат.
- Бульон: Кюфтетата всъщност се готвят в бульон, тъй като използваме суров ориз. Можете да използвате домашно приготвени, от кашон или органични кубчета бульон. Обичам да купувам кубчетата, защото тогава мога да имам толкова запаси, колкото искам, когато пожелая.
- Прости подправки като сушени билки, сол и черен пипер.
- Царевично нишесте: За кашата да уплътни соса.
Как да си направим дивашки кюфтета в бавна печка
Тази рецепта дава 10 големи топчета от дикобраз. Можете да направите 20 малки.
Реших да приготвя кюфтета от барани с бавно готвене, защото мислех, че те са идеален кандидат за рецепта без предварително приготвяне на гърне. Дори кафявият ориз е неварен.
- Оформете кюфтетата: В купа за смесване комбинирайте смляно месо, ориз, яйца, сол, италианска подправка и черен пипер. С помощта на ръцете си разбъркайте много добре.
- Готвач: Течността и парата в продължение на 4 часа на високо или 8 часа на ниско трябва да са достатъчни за приготвяне на ориза. Плюс това, докато оризът бавно се разширява, той действа като свързващо вещество заедно с яйцата, за да запази смляната пуйка във формата на кюфтета.
- Удебелете соса: Накрая разбийте студена вода с царевично нишесте, добавете към бавната печка, покрийте и варете на висока температура за 10-20 минути или докато се сгъсти.
Как да си направим кюфтета от Porcupine в мигновено гърне
Аз съм абсолютно влюбен в моя мигновено гърне! Не е изненада, и в него готвя кюфтета. Можете да разгледате всички мои здравословни рецепти за незабавно гърне.
За да приготвите кюфтета от дивеч в мигновено гърне:
- Следвайте рецептата, за да оформите кюфтета.
- Гответе под налягане при високо налягане в продължение на 15 минути (8 литра незабавно гърне) или 20 минути (6 литра мигновено гърне).
- Можете да освободите налягането, като използвате метода за бързо освобождаване.
- Отворете капака и отделете кюфтенца едно от друго, ако е необходимо.
- Натиснете Соте, разбъркайте каша и гответе, докато сосът малко се сгъсти.
- Помага да премахнете няколко кюфтета и след това да ги добавите обратно.
Как да печем кюфтета от дикобраз
Печете кюфтета от диви месо в съд за печене, покрит в предварително загрята фурна до 375 градуса F за 45 минути. Проверете за готовност и ако оризът е готов, разкрийте и изсипете кашата в течните петна. Печете 5 минути или докато сосът се сгъсти.
Сервиране, съхранение и замразяване
Сервиране: Кюфтетата от дивеч са самостоятелно хранене. Всичко, от което се нуждаем, са зеленчуци. Обикновено приготвям супер проста салата от домати от краставици или салата от лимоново зеле, за да отида с нея. В мързеливи дни това е зелено смути. 🙂
Съхранение: Оставете в хладилник остатъците в херметически затворен контейнер до 5 дни.
Варено замразяване: Напълно гответе, охладете напълно и замразете в херметически затворен контейнер до 3 месеца. Размразява се в хладилник за една нощ. Загрейте в микровълнова фурна или във фурна при 375 F за 10 минути.
Или замразете сурови: Оформете, поставете върху лист за печене и замразете до 2 часа. След това прехвърлете в чанта с цип и замразете до 3 месеца. Когато сте готови за готвене, бих препоръчал да се пекат от замразени с допълнителни 10 минути. Незабавен пот - без промени. А за бавно готвене, първо трябва да размразите кюфтета и след това да готвите според рецептата.