2 - Не ми хареса
0 4 звездни стойности:
0 3 звездни стойности:
0 2 звездни стойности:
0 Стойности с 1 звезда:
Тези, които обичат крехкото, влажно тъмно месо, ще харесат тези пуйки с бавно готварска пуйка. Ако пуешките бедра не са на разположение, помолете месаря си да нареже цяла пуйка и да ви даде бедрените кости. Чувствайте се свободни да замените еднакво тегло на пилешките бедра с пуешките бедра, ако желаете. Това се свързва добре с обикновена страна на пара зелен фасул.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
Загрейте маслото в голям тиган с незалепващо покритие над средно-високо. Поръсете пуйката с чушката и 3/4 чаена лъжичка сол. Пригответе пуйката в тигана на порции, като завъртите веднъж, докато се запекат добре, около 4 минути на страна. Прехвърлете пуйката в бавен котлон от 5 до 6 литра. (Не избърсвайте тигана чист.)
Добавете лука, чесъна и 1 супена лъжица мащерка към тигана; гответе на средно висока температура, при непрекъснато разбъркване, 30 секунди. Добавете запаса към тигана; оставете да заври, като разбърквате и изстъргвате, за да разхлабите зачервените парченца от дъното на тигана. Прехвърлете основната смес в бавната печка. Покрийте и гответе НИСКО, докато пуйката стане много нежна и отпадне от костите, около 4 часа и 30 минути. Прехвърлете пуйката от бавната печка на дъска за рязане и извадете месото от костите, като изхвърлите костите. Поставете пуйката върху чиния за сервиране и покрийте с алуминиево фолио, за да се затопли.
Изсипете течността за готвене от бавната печка през цедка с телена мрежа в тенджера от 2 литра, изхвърляйки твърдите частици. Разбъркайте брашното и маслото в малка купа, за да се образува гладка каша; постепенно разбийте брашнената смес в течността за готвене в тенджерата. Оставете да заври на средно висока температура, като разбърквате постоянно; вари се, разбърква се от време на време, докато се сгъсти, 3 до 4 минути. Свалете от котлона и разбъркайте магданоза и останалите 1 супена лъжица мащерка и 1/4 чаена лъжичка сол. Сервирайте пуйката със соса.