арсен
Сокът никога не е необходим е диета на детето. Колкото и непопулярно да е това, сокът винаги е допълнителна, добавка, част от това, което децата трябва да ядат. С високо съдържание на захар и ниско хранене, излишъкът от сок в диетата на детето е свързан с лошо хранене, затлъстяване и зъбни кухини. Въпреки че 100% сок идва от плодове, след като се изглади и прокара през машини, за да се получи бистър сок, той се отделя от голяма част от ползите за здравето (фибри) от цели плодове.

В края на миналата седмица FDA предостави актуализиран „план за действие“ и препоръка за мониторинг на нивата на неорганичен арсен в ябълковия сок. Още през 2011 г. спорът за арсена в ябълковия сок започна, когато д-р Оз представи данни в следобедното си телевизионно предаване, които бързо бяха опровергани от д-р Ричард Бесер в „Добро утро Америка“. Д-р Оз съобщи за високи нива на общ арсен (органичен и неорганичен) в ябълковия сок, но имаше опасения от ненужни уплахи. До този момент FDA не е определяла нивата на арсен в ябълковия сок. След каскадна поредица от събития (много критики и след това повече доклади и анализи) сега е по-широко прието, че до 10% от ябълковия сок може да има по-високи нива на неорганичен арсен, отколкото толерираме в питейната вода. Консумацията на неорганичен арсен може да увреди органите в нашето тяло и в големи количества е свързана с повишен риск от рак. Органичният арсен не е вреден за тялото ни (преминава точно през него) и се намира естествено в много храни, които ядем като черупчести или морски дарове.

Следователно FDA реши да намали нивото на неорганичния арсен, който те понасят в търговския ябълков сок, до нивата, приемливи в питейната вода (10 части на милиард). Неорганичният арсен в нашата диета обикновено идва от храна, замърсена и/или отгледана в почва с високи нива на неорганичен арсен (животни, хранени с храна с арсен или храна, отглеждана в замърсени полета с тежки промишлени продукти). През последните няколко години арсенът се радваше на доста светлина в светлината на прожекторите, особено в светлината на променящата се информация за 2012 г. за повишени нива на арсен в ориза (зърнени култури, юфка, бяло или кафяво, органично отглеждани или не). Поради това повечето педиатри вече препоръчват на бебетата да предлагат оризови зърнени храни само веднъж седмично. Както при всички притеснения относно храната, която ядем, умереността е ключова ... 5 съвета:

5 мисли за сок:

  1. Умерен прием на сок. Сокът не е зъл и когато се интегрира в здравословна диета разумно, малки количества сок вероятно няма да причинят здравословни проблеми. Американската академия по педиатрия казва просто: „Ако родителите искат да включат сок в диетата на децата си, сокът трябва да бъде ограничен до 4 до 6 унции на ден за деца на възраст от 1 до 6 години и 8 до 12 унции на ден за детска възраст 7 и повече години. " Ако информацията за арсена е стряскаща, избавете се напълно от ябълковия сок в диетата на детето си!
  2. Сок само по време на хранене. За тези от поколението сипи чаша, избягвайте да предлагате сок в чаша сипи извън хранене. Смукането на сладки напитки през целия следобед или с часове в колата ще увеличи вероятността от зъбен кариес.
  3. Водният сок не е толкова по-добър. Дори да поливате сока, за да намалите съдържанието на захар, пак обучавате детето си да жадува за нещо сладко, ако предлагате вода/сок всеки ден. Най-добре можете да предлагате на детето чешмяна вода между храненията. В повечето ястия се предлага вода или нискомаслено мляко.
  4. Целият плод е нещо добро. Пресните плодове имат големи ползи за здравето, така че на децата трябва да се предлагат цели плодове, за да отговарят на препоръчания им дневен прием на плодове. Ето диаграма My Plate, която очертава препоръките за ежедневен прием на плодове въз основа на възраст и пол. Трябва да се отбележи, че 100% плодов сок се счита за порция плодове.
  5. Да се ​​отървем от неорганичния арсен. Изчистването на диетата на вашето семейство изцяло от неорганичен арсен може да бъде много трудно. Новото ниво на действие на FDA за неорганичен арсен в ябълков сок ще помогне, ако бъде приложено. FDA не е завършила пълното си проучване на арсена в ориза, но ето още информация за арсена в ориза, ако искате да разберете и ограничаването на приема там. Повече информация за арсена в храната от Healthy Children and Consumer Reports.

Харесва ли тази статия? Кажете на някого за това.

3 коментара към „Арсен в ябълков сок“

Има ли неорганичен арсен в ябълките? Каква част от процеса кара сокът да съдържа арсен?

Арсенът се намира в околната среда в две форми: органична и неорганична. И двете форми на арсен могат да бъдат намерени в почвата, водата и въздуха и следователно могат да се поемат по време на процеса на отглеждане от много храни с естествен произход, включително ябълки. Наличието на арсен в ябълковия сок не е резултат от преработката на ябълките за получаване на сока, арсенът присъства в ябълките, тъй като присъства в много други растителни хранителни източници.

Пат Файсън
Технически директор
Асоциация на соковите продукти