Ароматизираното мляко е подложено на строг контрол, тъй като повече хора, включително активистът на училищната храна и готвачът Джейми Оливър и неговата Food Revolution, са го замесили в дебата за детското затлъстяване. (АКТУАЛИЗАЦИЯ: Всъщност, благодарение на работата на Оливър, ароматизираното мляко вече не е избор от 1 юли в училищата в Лос Анджелис.) И все пак мнозина в масовите медии за здраве и хранене твърдят, че това е „супер храна за отслабване и изграждане на мускули. ”

ароматизирана

Вземете например тази статия на главния редактор на Men’s Health, озаглавена „Шоколадовата млечна диета“, която наскоро направи обиколки в емисията ми във Facebook. Той пише, „Ако вашата учителка ви е дала шоколадово мляко като обяд по време на обяд, тя (несъзнателно) ви е дала един от най-мощните инструменти за отслабване в хранителната вселена.“

Докато храните, които предлагат комбинация от фибри, мазнини и протеини, могат да помогнат да се заситят с по-малко калории, никоя храна не води до загуба на тегло. И въпреки въпреки горещото твърдение на млечната индустрия, че три порции млечни продукти на ден могат да помогнат за загуба на тегло, научните доказателства са най-малко оскъдни [PDF], както се вижда от този мета-анализ, публикуван в Nutrition Reviews през 2008 г.

Най-объркващото обаче е как напитката, приготвена с добавена захар (които са празни калории, които не осигуряват абсолютно никакво хранене), може по някакъв начин да бъде рекламирана като мощен инструмент за отслабване. Три порции шоколадово мляко с осем унции - количество, което отговаря на препоръчаното количество дневни порции мляко - допринасят с 36 грама добавена захар. Това са четири грама срамежлива кутия от 12 унции кока-кола и добавена захар колкото 12 канела торта Dunkin ’Donuts Munchkins (дупки за понички). Обикновено и просто, вие разглеждате 144 празни калории. Фактът, че училищата сервират обезмаслено шоколадово мляко, е без значение; все повече наблюдаваме по-голям брой научни изследвания, свързващи приема на високо добавена захар с повишен риск от сърдечни заболявания.

Това не са просто поп-здравни списания, които популяризират шоколадово мляко, много акредитирани здравни специалисти са записали своята любов и към него. В статия, озаглавена „Специалистите по хранене аплодират шоколадовото мляко като добро за вас“, регистрираният диетолог Лиз Вайс описва шоколадовото мляко като „опакована с хранителни вещества форма на шоколад, която изглежда винаги удовлетворява. Освен това шоколадовото мляко е толкова по-добра алтернатива от пълните със захар газирани напитки и плодови напитки, които съдържат малко или никакви хранителни вещества. "

Какаото, използвано в търговското шоколадово мляко, се алкализира, което означава, че големите количества здравословни антиоксиданти и полифеноли, естествено намерени в какаото, се отстраняват. За да се възползват от многото ползи за здравето на шоколада, той трябва да се консумира в минимално обработена форма. Сякаш това не е достатъчно лошо, супена лъжица захар след това влиза във всяка порция шоколадово мляко с осем унции. Познатият сега аргумент, че шоколадовото мляко е по-добрата алтернатива на газирани напитки със захар, е доста слаб, като се има предвид, че пълните със захар газирани напитки са нищожни. Трудно бихте намерили напитка, която е по-лошата алтернатива на содата.

Вайс продължава, казва: „Ароматизираните млека осигуряват същите девет основни хранителни вещества и ползи като неароматизираните млека; основната разлика е добавената захар, но количеството е значително по-малко от това, което бихте открили в безалкохолните напитки - и ако това помага на децата да си набавят мляко, това е хубаво нещо. "
Деветте основни хранителни вещества, за които тя се позовава, са: калций, витамин D, протеини, калий, витамин А, витамин В-12, рибофлавин, ниацин и фосфор. Всички тези хранителни вещества се намират в други храни, но голяма част от пламенната пропаганда на шоколадовото мляко прави така, сякаш шоколадовото мляко е единственият начин децата да ги включат в диетата си.

Любителите на млечните продукти, включително [PDF], Министерството на земеделието на Съединените щати, често твърдят, че млечните храни предлагат най-надеждно абсорбиращия се калций. Уви, тази мантра е абсолютно фалшива. Проучване от 1990 г. от American Journal of Clinical Nutrition показва, че калцият в кейла се усвоява по-добре, отколкото от млякото. И това проучване от 1994 г., публикувано също в American Journal of Clinical Nutrition, показва, че броколите, брюкселското зеле и горчицата предлагат по-висок процент абсорбиращ се калций от млякото. Освен това фокусът върху калция е миопичен, тъй като има много други хранителни вещества - много от които не се намират в млякото - които са от решаващо значение за здравето и развитието на костите.

Най-доброто нещо, което шоколадовото мляко прави за него, е многомилионна маркетингова кампания и неумолима лобистка сила. Образователният съвет на преработвателите на мляко - зад 18-годишния „Имаш ли мляко?“ реклами, както и „Body By Milk“ и „Refuel with Chocolate Milk“ - изразходва приблизително 70 милиона долара всяка година само за реклами.

Хранителните подвеждащи и неточни твърдения настрана („без мляко във вашата диета е трудно да получите препоръчителните количества хранителни вещества, от които се нуждаете“), всички кампании зависят от изображението на тялото, като се споменава за „да изглеждате най-добре“ и „да поддържате здравословно тегло ”, Продаван от аерографски знаменитости, които често пъти показват опънати ръце и издълбани кореми. Тези реклами - и свръх журналистика като тази, спомената в началото на тази статия - просто разпространяват дългогодишния мит „млякото е перфектната напитка на природата“, който има много повече общо с лъскавите връзки с обществеността и много малко общо с храненето наука.

Често пъти тези дебати се превръщат в битка „веган” срещу „всеядно”, която отвлича вниманието от основния въпрос. Това надхвърля въпроса дали етично е „правилно“ или „грешно“ да се пие напитка, която е страничен животински продукт. По-скоро това е свързано с факта, че подвеждащата и неправилна хранителна информация се представя като обективен факт. Като скоро регистриран диетолог, ми писна от самопровъзгласили се експерти, които в крайна сметка объркват широката общественост с погрешни хранителни твърдения, които се четат като индустриална пропаганда. Може би дори по-притеснително, аз съм обезсърчен от много хора с „правилните пълномощия“, които продължават да папагалират т. Нар. Факти на Млечния съвет, въпреки научните доказателства, които ги опровергават.

Макар млечното мляко да не е основна напитка, то може да има място в здравословната диета. Въпреки това ароматизираното мляко е - както казва активистката на училищния обяд Ан Купър - „газирана вода“ и не бива да се сервира ежедневно на децата в училище или да се рекламира като суперхрана за всички останали.