Пренебрегваният плод оглавява списъците с мощност на антиоксиданти и съдържа редки обезболяващи пигменти и мелатонин, подпомагащ съня

подпомагат

от Крейг Уедърби

Почти невъзможно е да се избяга от кампанията за популяризиране на сок от нар като чудесна храна, така наречена поради високото си съдържание на антиоксиданти. А манията на нар беше предшествана от още по-големи претенции за лилавия амазонски плод, наречен açai (ах-въздишка-да).

И двата плода се радват на статут на нови анти-стареещи храни и се сервират в блендер напитки от Малибу до Манхатън.

Така че може да бъде изненадващо да научите, че черешите - особено изсушените, тръпчиви череши - приближават мощната антиоксидантна сила на двамата си модерни спътници.

Благодарение на тяхната асоциация със старомодна храна, като плодови торти и коктейли - в които се използват наистина ужасно излекувани череши или „Maraschino“ - хората, запитани в проучванията, класират черешите като най-малко полезните плодове. Неправилно!


Изсушените кисели череши се оказаха популярни сред нашите клиенти, затова сметнахме, че трябва да знаете колко добри са те за вас.

Антиоксидантните резултати поставят тръпчивите череши на пиедестала против стареене

Става все по-ясно, че свободните радикали в тялото са ключови фактори за стареенето и заболяванията, тъй като те насърчават рак, сърдечни заболявания, болестта на Алцхаймер, артрит ... дори бръчки.

Тялото използва собствена мрежа от антиоксидантни ензими и витамини, за да контролира свободните радикали, но хранителните антиоксиданти могат да повишат способността на организма да се справя с увреждащите клетките кислородни радикали.

Антиоксидантите от типа антоцианин, които придават на вишните дълбок, наситен цвят, принадлежат към група фенолни съединения, наречени флавоноиди.

И сред многото флавоноиди, открити в растителните храни, антоцианините притежават най-голяма антиоксидантна сила.

Сладките череши съдържат повече антоцианини от повечето плодове и съдържат два до три пъти повече от сладките череши (Ким 2005, Чандра 1992).

Може да попитате: „Ами боровинките?“. Боровинките притежават много висок брой антиоксиданти, но се побеждават от сини сливи, стафиди, тъмен шоколад, нар и асаи.

И не говорим за пресни тръпчиви череши, които приблизително показват антиоксидантния капацитет на боровинките, а изсушени тръпчиви череши, в които антиоксидантите са супер концентрирани, заедно с всяка друга съставка в плода.

Антиоксидантната сила на храните се измерва с помощта на скала, наречена кислороден радикален абсорбционен капацитет (ORAC).

Въпреки че тази скала често се използва за сравняване на антиоксидантната сила на храните, тя улавя само част от антиоксидантната картина, но засега тя е най-широко приетият стандарт за сравнение.

Тестовете от лабораториите на USDA и Brunswick (чрез метода USDA) показват следните ORAC стойности на 100 грама (3,5 унции):

Плодове

Сушени * тръпчиви череши

Замразени тръпчиви череши

(* Забележка: Тъй като фенолите му се концентрират, когато тръпчивите череши са изсушени, тази форма на плодовете има по-висок резултат от антиоксиданти, отколкото при пресните или замразени череши. Vital Choice предлага диви, сертифицирани органични боровинки, които са дори по-високи от култивираните боровинки. Докато не се съмняваме в твърденията, направени за нар, не можахме да намерим документирана оценка на ORAC за тях.)

Изследователите на USDA изчисляват, че хората трябва да консумират 3000 до 5000 ORAC единици антиоксиданти на ден, за да достигнат нивото на антиоксидантния капацитет в кръвта, свързано с различни ползи за здравето.

Тъй като тръпчивите череши са толкова богати на антиоксидантна сила, те могат да извървят дълъг път, за да ви помогнат да постигнете тази цел.

Авторите на проучване от Норвегия, които са използвали общото съдържание на антиоксиданти като основа за сравнение, са установили, че тръпчивите череши са на 14-то място сред първите 50 храни с най-високо съдържание на антиоксиданти на порция, надминавайки червеното вино, сините сливи, тъмния шоколад и портокала сок (Halvorsen 2006).

Забележка: Подобно на повечето, нашите органични сушени вишни череши съдържат незначителни петна от добавена органична тръстикова захар и органично масло. За повече информация вижте „Изсушени плодове и череши привличат опасения за захар и масло“ (Накратко, като се вземат предвид малките количества, това не е издание).

Черешите се борят с рака, сърдечните заболявания и болките при артрит

На черешите отдавна се разчита за облекчаване на болката при артрит и подагра (Blau LW 1950). И има добра научна причина за народно-лечебната репутация на плодовете.

Изследователи от Мичиганския държавен университет тестваха различни плодове и други плодове и установиха, че тръпчивите череши съдържат най-високите концентрации на два необичайни фенола, наречени антоцианини 1 и 2: съединения, които не се срещат в боровинките или боровинките (Seeram NP et al 2001).

Тези редки антоцианини блокират едни и същи индуциращи възпалението ензими (COX-1 и COX-2), инхибирани от аспирин, ибрупрофен (Advil) и по-нови аналгетици „COX-2-инхибитор“ като Vioxx и Celebrex.

Наличието на тези и други антоцианини също прави тръпчивите череши мощни съюзници на здравето на сърцето.

В проучване от Университета в Мичиган, различни количества цяла тръпчива череша на прах са били хранени на плъхове в продължение на 90 дни. Обогатените с череши диети значително понижават кръвните триглицериди и общия холестерол, глюкозата на гладно и инсулина и плазмения маркер за окислително увреждане, като същевременно леко повишават HDL („добрия“) холестерол и значително повишават антиоксидантния капацитет на кръвта.

Обогатените с череши диети също намаляват вредното натрупване на триглицериди и холестерол в черния дроб (Seymour 2007).

Изследователите смятат, че тръпчивите череши могат да имат потенциал да намалят риска от няколко ракови заболявания, както поради флавоноидите си, така и поради това, че черешите са богати на фитонутриент, наречен перилилов алкохол (POH), свързан с лимонените в цитрусовите плодове (Crowell PL 1996, 1997, 1999; Belanger JT 1998).

Череши за мозъчна мощ

Мозъкът е особено податлив на окислително увреждане от свободните радикали, тъй като на него се падат около 20 процента от общата консумация на кислород в тялото, но това е само около два процента от телесното тегло.

Многобройни проучвания показват, че фенолите, богати на тръпчиви череши, предпазват мозъчните клетки от окислително увреждане.

И проучване върху животни от Корея потвърждава, че диетичните череши предпазват мозъчните неврони от окислително увреждане, до степен, която съответства на количествата антоцианини в плодовете (Kim 2005).

Черешите като помощни средства за съня

Заедно с орехите, черешите са един от малкото добри хранителни източници на мелатонин: мощен антиоксидант, произведен в епифизната жлеза, който регулира циркадните ритми и режима на съня на тялото. Сладките череши съдържат 13,5 нанограма (ng) мелатонин на грам (Burkhardt 2001).

Изтъкнат изследовател на мелатонин Russel J. Reiter, Ph.D. от Тексаския университет спекулира, че яденето на шепа тръпчиви череши може да помогне за повишаване нивата на мелатонин в кръвта, като по този начин насърчава спокоен сън.

Мелатонинът може също да помогне за защита на съдовата система, да намали възпалението и да намали исхемията и реперфузионното нараняване, свързани с операция (Tan 2000 и 2003, Cuzzocrea 2001, Lissoni 1997, Reiter 2001 и 2000).

Проучване на д-р Райтер и изследователи от Медицинския факултет на Университета "Света Мариана" в Япония установи, че храненето на пилета с диета, съдържаща растения, богати на мелатонин, показва, че диетичният мелатонин се абсорбира в кръвта и може да се свързва с места в мозъка и други тъкани (Хатори 1995).

Закупуването от Vital Choice винаги е безпроблемно и рибата превъзхожда всичко останало! Ние обичаме Vital Choice!



Без съмнение най-добрата консервирана морска храна, която някога съм опитвал.


Най-добрите места за закупуване на морски дарове онлайн, включително прясна и замразена риба