алтернативи

Много големи растения от аспержи, носещи плодове, в градината на приятел

И преди съм говорил в този блог за това как западните ни хранителни навици ни карат да внасяме храна и да изнасяме суша, а тази сутрин има статия в Guardian за огромния воден отпечатък от аспержи, отглеждани в Перу и консумирани тук във Великобритания . Разбира се, има и колосален въглероден отпечатък.

Реплика в Twitter от прекрасната Alys Fowler ме накара да се замисля за алтернативи на аспержи тази сутрин. Ако имате достатъчно място, тогава е достатъчно лесно да отгледате свои собствени аспержи (това е доста дълголетно многогодишно растение, така че след като вашите растения се установят, няма какво да се направи, освен да ги запазите без плевели и да приберете реколтата си), но това е кратък сезон реколта - и желанието ни да има извънсезонни култури е причината за проблема.

Вместо това Алис спомена, че яде домакини, нещо, което не бях запознат, въпреки че потвърдих с PFAF и „Създаване на горска градина“ на Мартин Крофорд, че има годни за консумация видове (той продава някои от своя магазин Agroforestry Research Trust).

Но ако търсите алтернатива на аспержите, която може да удължи сезона, какво друго можете да сложите на масата? Има Добрият крал Хенри, който изпраща цветни шипове в началото на годината, които могат да бъдат приготвени на пара като аспержи Събрах някои тази година, като възнамерявах да ги опитам, но така и не стигнах до това. Мога да ви кажа обаче, че ако искате да съхранявате цветните шипове за няколко дни (и това работи и за покълване на броколи), тогава трябва да ги държите в херметически затворен контейнер в хладилника, но да добавите няколко пръски вода с тях - спира ги да куцат.

Очевидно блатният самфир е известен като аспержи на бедния човек. След това има грах от аспержи, разбира се, който някои хора обичат, а други хора мразят. Със сигурност е много красиво, когато расте (и това е още едно, което все още не съм опитвал да ям), което може да ви поклати достатъчно, за да го изпробвате.

Аспержите зеле са наследство разнообразие от зеле, което може да се яде като зеле, но също така произвежда цветни шипове през пролетта, които могат да се ядат като аспержи. И има маруля с аспержи (известна още като маруля със стъбла) - друг стар сорт, който може да се използва вместо.

Отглеждали ли сте някое от тях? Заслужават ли някои от тях алтернативи на аспержи? Удължили ли сте сезона си на аспержи или сте открили нещо, което е също толкова добро? Или смятате, че просто трябва да се придържаме към яденето на неща през сезона и да им се наслаждаваме, докато са наоколо?