Темата за алкохола и въглехидратите обикновено се представя от медиите по подвеждащ или неправилен начин. Това е според автора на „Барман с ниско съдържание на въглехидрати: брой на въглехидратите на бира, вино, смесени напитки и др.

въглехидрати

Авторът Боб Скилник казва, че описанията на алкохола и неговите ефекти върху кръвната захар обикновено са погрешни. Същото важи и за метаболизма на въглехидратите. Особено в случая с нисковъглехидратни диетични книги.

За да коригира тази дезинформация, той коригира първите пет мита за алкохола и въглехидратите.

  • Черният дроб не разгражда алкохола до захар. Всъщност повечето хора имат спад в нивата на кръвната си захар (глюкоза), когато пият алкохол. Алкохолът в крайна сметка се разгражда от Черният дроб разгражда алкохола до въглероден диоксид и вода. Просто не създава захар.
  • Безалкохолните бири не съдържат по-ниски въглехидрати от обикновените бири. Напротив, всички те са с по-високо съдържание на въглехидрати от алкохолната бира. Всъщност някои почти се удвояват във въглехидратите. И все пак много уебсайтове твърдят, че безалкохолната бира е без алкохол и с ниско съдържание на въглехидрати. Те не са нито едното, нито другото.
  • Гликемичният индекс (GI) на бирата, виното и спиртните напитки е нула. Фалшивото убеждение, че алкохолните напитки имат висок ГИ, съществува от десетилетия. Това просто не е вярно.
  • Във всички вина има въглехидрати. Дори и най-сухите. Ферментацията винаги оставя малко остатъчна захар под формата на въглехидрати. Единствените алкохолни напитки, които евентуално не могат да съдържат въглехидрати, са дестилираните спиртни напитки.
  • В дестилираните спиртни напитки няма захар или въглехидрати. Те включват ром. уиски, джин, текила, водка и др. Въпреки че започват като ферментирали продукти, дестилацията премахва всички въглехидрати. 1

Стандартни напитки

Не забравяйте, че стандартните напитки от бира, вино и спиртни напитки съдържат същото количество чист алкохол. Това е шест десети от една унция. Стандартна напитка е a

  • Кутия от 12 унции или бутилка бира.
  • Чаша вино за вечеря от пет унции.
  • Изстрел (една и половина унции) спиртни напитки.

Мисълта, че човек е по-алкохолен от друг, е друг мит.

Ресурси: Алкохол и въглехидрати

Уеб страници

Книги

  • Bodzak, C. Яжте с намерение. Ню Йорк: Race Point, 2016.
  • Cheskin, L., et al. Хранене и контрол на теглото. Балтимор: Johns Hopkins Med., 2011.
  • Jessen, C. Supersize срещу Superskinny. Поемете контрол над теглото си. Лондон: Канал 4, 2008.
  • Katzen, M. и Willett, W. Яжте, пийте и претегляйте по-малко. Ню Йорк: Хиперион, 2006.

Справка

  1. Скилник, Боб. Барманът с ниско съдържание на въглехидрати: брой бири, вино, смесени напитки и други. Адамс, 2005.

Този уебсайт не се възползва от продажбата на нито една от тези книги. Нито е посочено одобрение.