алергични реакции

Алергия към шоколада

Шоколадът обикновено се разглежда като алергенна храна. Но са документирани много малко действителни алергии към шоколад. И все пак шоколадът е обвинен за редица алергични реакции.

Тези алергични реакции са най-често:

и уртикария (копривна треска)

Истинска непоносимост или алергия към шоколад или какао би трябвало да бъде или към какаовата маса, или към какаовото масло. Когато се оценяват проблеми с шоколада, те рядко се проверяват независимо от другите съставки. Шоколадът често се смесва с фъстъци, дървесни ядки и млечни продукти. Всички те са по-чести причинители на алергии. През 2012 г. имаше независимо проучване, което предполага, че алергията към шоколад всъщност е алергия към хлебарки. Изследователите откриха голям брой части от бъгове, смлени в шоколад. За съжаление тези части от насекоми се намират в повечето партиди шоколад.

Яденето на шоколадово блокче или пиенето на горещ шоколад НЕ е начинът да се тества за непоносимост към „шоколад“. Проблемите с непоносимостта към шоколада могат да бъдат причинени от всяка съставка или естествено срещащ се химикал. Съставките, които могат да създадат проблеми, включват ароматизанти, мляко и емулгатори. Химикалите включват кофеин и теобромин, фенилетиламин и тирамин.

Трябва да се направи тест ImmunoCAP, епикутанен или кожен убождащ за определяне на специфичния източник на алергии. Тестът за кожна алергия е само един метод за медицинска диагностика на алергии. Самият кожен тест въвежда малко количество алерген, опитвайки се да провокира контролирана алергична реакция.