Изследването идентифицира възможния механизъм на липсата на ефективност на заместителя на захарта

Екип от изследователи от Масачузетската обща болница (MGH) откри възможен механизъм, обясняващ защо употребата на захарния заместител аспартам може да не насърчи загубата на тегло. В своя доклад, публикуван онлайн в Приложна физиология, хранене и метаболизъм, изследователите показват как продуктът на разпадане на аспартама фенилаланин пречи на действието на ензим, показан преди това за предотвратяване на метаболитен синдром - група симптоми, свързани с диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания. Те също така показаха, че мишките, получаващи аспартам в питейната си вода, напълняват и развиват други симптоми на метаболитен синдром, отколкото животните, хранени с подобни диети, в които липсва аспартам.

аспартамът

„Захарните заместители като аспартам са предназначени да насърчават загубата на тегло и намаляват честотата на метаболитен синдром, но редица клинични и епидемиологични проучвания показват, че тези продукти не работят много добре и всъщност могат да влошат нещата“, казва Ричард Ходин, Доктор по медицина, от катедра по хирургия MGH, старши автор на изследването. „Открихме, че аспартамът блокира чревния ензим, наречен чревна алкална фосфатаза (IAP), който преди това показахме, че може да предотврати затлъстяването, диабета и метаболитния синдром; полезни аспекти на IAP. "

В проучване от 2013 г., публикувано в Proceedings of the National Academy of Sciences, екипът на Ходин установява, че храненето с IAP на мишки, отглеждани на диета с високо съдържание на мазнини, може да предотврати развитието на метаболитен синдром и да намали симптомите при животни, които вече са били в състояние. Известно е, че фенилаланинът инхибира действието на IAP и фактът, че фенилаланинът се произвежда при усвояване на аспартама, накара изследователите да проучат дали неговите инхибиторни свойства могат да обяснят липсата на ефект на аспартам за отслабване.

В поредица от експерименти екипът първо установи, че активността на IAP е намалена, когато ензимът е добавен към разтвор, съдържащ подсладена аспартам безалкохолна напитка, но остава непроменен, ако е добавен към разтвор с подсладена захар напитка. IAP се произвежда предимно в тънките черва и изследователите установяват, че инжектирането на разтвор на аспартам в сегменти на тънките черва на мишки значително намалява активността на ензима. За разлика от това, активността на IAP остава непроменена в сегментите на червата, инжектирани с физиологичен разтвор.

За да се представят по-добре ефектите от консумацията на напитки или други продукти, съдържащи аспартам, изследователите са проследили четири групи мишки в продължение на 18 седмици. Две групи са били хранени с нормална диета, едната е получавала питейна вода с аспартам, а другата е получавала обикновена вода. Останалите две групи бяха хранени с диета с високо съдържание на мазнини, заедно с инфузия на аспартам или обикновена вода. Животните от групата с нормална диета, които са получавали аспартам, са консумирали количество, еквивалентно на пиенето на възрастен човек около три и половина кутии диетична сода дневно, а животните, приемащи аспартам в групата с високо съдържание на мазнини, са консумирали еквивалент на почти две консерви.

В края на периода на изследване, докато имаше малка разлика между теглото на двете групи, хранени с нормална диета, мишките на диета с високо съдържание на мазнини, които получават аспартам, наддават повече тегло, отколкото тези на същата диета, които получават обикновена вода. Мишките, приемащи аспартам и в двете диетични групи, са имали по-високи нива на кръвна захар, отколкото тези, хранени със същите диети без аспартам, което показва непоносимост към глюкоза, а двете групи, приемащи аспартам, са имали по-високи нива на възпалителен протеин TNF-алфа в кръвта си, което предполага вид системно възпаление, свързано с метаболитен синдром.

"Хората наистина не разбират защо тези изкуствени подсладители не работят. Има някои доказателства, че те всъщност могат да ви направят по-гладни и може да са свързани с повишена консумация на калории. Нашите констатации относно инхибирането на аспартама на IAP могат да помогнат да се обясни защо употребата на аспартама е контрапродуктивно ", казва Ходин, който е професор по хирургия в Харвардското медицинско училище. "Въпреки че не можем да изключим други допринасящи механизми, нашите експерименти ясно показват, че аспартамът блокира IAP активността, независимо от други ефекти."