Хранителен, скучен избор за обяд или вечеря, когато времето започне да се затопля

рецепта

17 юни 2016 18:13

Хранителен, скучен избор за обяд или вечеря, когато времето започне топло

"Елдата е едно от любимите ми семена. Смятам, че е лесно смилаема и добавя основен баланс към тази проста салата в градински стил, иначе преливаща от пресни домати и цинкови лимонови вкусове. Често сервирам салатата с риба тон - можете да използвате всякакви консервирана риба или, за веганска и вегетарианска версия, изцяло я пропуснете “, казва Мартина Ангел.

Съставки

1⁄2 чаша сурова елда или бикини
4 големи коктейлни домата или 8–10 чери домати, нарязани на четвъртинки
1⁄2 ливанска краставица, на кубчета 1⁄2 авокадо, обелена
1⁄4 малък червен лук, нарязан на ситно
1 x 185g консерва тон в зехтин, натрошен с вилица (по избор)
2 супени лъжици кориандър оставя няколко пресни листа босилек
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици екстра върджин зехтин люспи морска сол, на вкус прясно смлян черен пипер, на вкус

Метод

Поставете елда или букини в малка тенджера и покрийте с вода. Оставете да заври, след това покрийте с капак и намалете топлината до леко задушаване.

Гответе, като разбърквате от време на време, 10–12 минути - проверете пакета за точно време за готвене. Отцедете и оставете леко да се охлади.

За да сервирате, разделете варената елда между две купи, отгоре с зеленчуци, риба тон, ако се използва, и пресни билки. Полейте с лимонов сок, зехтин и поръсете с малко сол и черен пипер.

Въпреки името си, елдата не е свързана с пшеница. Той не съдържа глутен и освен това е чудесна алтернатива на зърнените храни. Остатъците са идеални за обяд на следващия ден или на следващия ден, тъй като се държат добре в хладилника.

Сервира: 1; Време за подготовка: 5 минути; Време за готвене: 10 минути