Оказва се, че скромният домат е пълен с изненадващи бонуси за кожата, червата и други.

доматите

В случай, че се чудите, доматът е технически плод, тъй като носи семена и се развива от яйчника на цъфтящо растение. (Ботанически погледнато, зеленчуците се състоят от други растителни части, като корени, листа и стъбла.) Но що се отнася до храненето, доматите - заедно със закръглените краставици и тиквички - се категоризират като зеленчуци. Това се дължи отчасти на по-ниското съдържание на въглехидрати и захар: Средният домат осигурява само 22 калории и около 5 грама общо въглехидрати, с 3 като захар и 1,5 като фибри. Но този нискокалоричен пакет с ниско съдържание на въглехидрати е пълен с хранителни вещества и е свързан с различни ползи за здравето. Ето седем, заедно с няколко прости начина да включите повече домати в ежедневните си ястия и закуски.

Доматите са чудесен източник на витамини

Един домат може да осигури около 40% от препоръчителния дневен минимум витамин С. Нещо повече, доматите доставят витамин А, който поддържа имунитета, зрението и здравето на кожата; витамин К, който е полезен за вашите кости; и калий, ключово хранително вещество за сърдечната функция, мускулните контракции и поддържането на здравословно кръвно налягане и баланс на течностите.

Те предпазват здравето на сърцето

Доматите съдържат антиоксидант, наречен ликопен, който е отговорен за червения им цвят. Изследванията показват, че по отношение на ползите за здравето на сърцето е по-ефективно да се ядат домати и доматени продукти, отколкото да се приемат добавки с ликопен. Други проучвания показват, че по-високите нива на ликопен в кръвта са свързани с по-ниски нива на смъртност за хора с метаболитен синдром, група от рискови фактори, които повишават шансовете за развитие на сърдечни заболявания, диабет и инсулт.

Подобрете зрението си

Ликопенът е полезен и за очите ви. И това не е единственото хранително вещество, предпазващо от надникване в доматите; те също съдържат лутеин и бета-каротин. Според изследванията тези хранителни вещества поддържат зрението и предпазват от състояния на очите, включително катаракта и дегенерация на макулата.

Укрепване на здравето на храносмилателната система

Течността и фибрите в доматите могат да бъдат полезни, ако сте склонни към запек. (Според USDA един голям домат съдържа 6 унции течност и 1,5 грама фибри.) Само имайте предвид, че при някои хора киселинността от варени домати може да предизвика или влоши киселинния рефлукс и лошото храносмилане.

Помощ при управление на диабета

Доматите могат да бъдат защитна храна за хора с диабет тип 2: В едно проучване хората с диабет, които са добавяли варени домати в продължение на 30 дни, са имали намаляване на липидната пероксидация, верижна реакция, при която вещества, наречени свободни радикали, атакуват мазнините, което води до увреждане това увеличава риска от сърдечни заболявания. Това е особено важно, тъй като диабетът удвоява риска от инсулт и инфаркт.

Пазете здравето на кожата

Проучване от 2011 г. установи, че комбинацията от доматено пюре и зехтин предпазва от увреждане от слънцето и стимулира производството на проколаген, молекула, която придава на кожата нейната структура и я поддържа твърда и млада. Учените смятат, че ликопенът в доматите е ключов. Най-високата концентрация е, когато доматите са приготвени, а зехтинът увеличава усвояването му от храносмилателната система в кръвта.

Защита срещу рак

Наблюдателни проучвания са установили връзки между суперзвездата съединение ликопен и по-малко случаи на рак на простатата, яйчниците, белите дробове и стомаха.

Как да пожънем всички предимства на доматите

Можете да включите домати в диетата си в редица форми - пресни, сушени или като сос, салса или паста. Това също ви позволява да се наслаждавате на домати целогодишно.

Добавете пресни домати към омлетите и салатите и ги сервирайте нарязани, поляти с балсамика и гарнирани с пресен босилек, морска сол и напукан черен пипер. Облечете пресни зеленчуци или задушени зеленчуци с подправено доматено песто или го залейте върху печена риба. Хвърлете спагети скуош или боб с доматен сос, или го използвайте като заливка за сотиран зелен фасул или картофи. Добавете салса към бъркани яйца или салата тако, или лъжица върху готвена риба, черен боб или кафяв ориз. Използвайте доматено пюре във веге чили или го смесете в хумус, заедно с печен чесън и хариса. Добър апетит.

Синтия Сас, MPH, RD, е допринасяща за здравето редактор по хранене, автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс и консултант за New York Yankees и Brooklyn Nets.