добавите

По-рано тази година получих голяма торба с орехи пекан, за да взема проби. Няколко пъти седмично разяждах от тази огромна чанта и открих различни начини да ги добавя в диетата си.

Доскоро нямаше да търся начини да добавя ядки в диетата си; Вече се чувствах достатъчно виновен за зависимостта си от фъстъчено масло. Имах проблеми с главата, че яденето на храни с високо съдържание на мазнини е наред, въпреки че знаех, че диетите без мазнини от 80-те и 90-те не са направили услуга на талията ми.

Изследванията показват, че здравословните мазнини, дори някои наситени мазнини, могат да бъдат здравословни. Тези, които са склонни да стоят далеч от мазнини, консумират повече въглехидрати, а тези въглехидрати - особено тези от рафинирани зърна - се съхраняват в тялото точно като захарта. (Когато се сетя за всички огромни гевреци, които ядох в началото на 90-те без никакво масло или крема сирене, прегръщайки изцяло мантрата, че „мазнините се превръщат в мазнини“, аз се свивам.)

Участвах в университетско проучване за отслабване, което не ограничава никакви храни; просто ограничава калориите, насърчава сърдечно-съдовите упражнения и ми помага да мисля по различен начин за храната. Избрах да ям добри мазнини (докато броим калориите), включително много яйца от свободно отглеждане, занаятчийски сирена от млечни ферми, на които вярвам, масло, ограничени количества червено месо и ядки.

В ядките има какво да се обича

Ядките имат много ползи за здравето, а колегата по хранителни продукти Кими написа страхотна публикация, в която подробно описва ползите за здравето на ядките, включително бадеми, орехи, лешници, шам-фъстъци и моя ядка по избор в момента: пекани. Само една унция, около шепа (но трябва да ги претеглите за точност), може да ви помогне да отговорите на ежедневните си нужди от протеини, фибри, здравословни мазнини и много витамини и минерали.

Един нов анализ на изследователи от Имперския колеж в Лондон и Норвежкия университет за наука и технологии го прави по-нататък, като установява, че добавянето на дневна порция ядки може да увеличи продължителността на живота ви. Установено е, че хората, които ядат най-малко 20 грама ядки (това е приблизително шепа) на ден, имат по-малък риск от сърдечни заболявания, рак и други заболявания. Според Eureka Alert тази сума „може да намали риска на хората от коронарна болест на сърцето с близо 30 процента, риска от рак с 15 процента и риска от преждевременна смърт с 22 процента“.

Добавете ядки по правилния начин

Това са впечатляващи цифри, но все пак трябва да сте умни относно добавянето на ядки към ежедневната си диета. Голямо парче пай с орехи или брауни, пълно с орехи, не е начинът, по който трябва да ядете ядки заради ползите за тяхното здраве. Ето някои умни начини да добавите шепа ядки към деня си и да извлечете ползите от здравословните мазнини и други хранителни вещества: