Тъмният шоколад е зареден с хранителни вещества, които могат да повлияят положително на вашето здраве.

Произведен от семената на какаовото дърво, той е един от най-добрите източници на антиоксиданти на планетата.

Проучванията показват, че тъмният шоколад (а не захарното глупост) може да подобри здравето ви и да намали риска от сърдечни заболявания.

Тази статия разглежда 7 ползи за здравето от тъмен шоколад или какао, които се подкрепят от науката.

1. Много питателна

ползи

Ако купувате качествен тъмен шоколад с високо съдържание на какао, той всъщност е доста питателен.

Съдържа прилично количество разтворими фибри и е заредено с минерали.

100-грамова тъмен шоколад със 70–85% какао съдържа:

  • 11 грама фибри
  • 67% от RDI за желязо
  • 58% от RDI за магнезий
  • 89% от RDI за мед
  • 98% от RDI за манган
  • Освен това има много калий, фосфор, цинк и селен

Разбира се, 100 грама (3,5 унции) са доста големи количества, а не нещо, което трябва да консумирате ежедневно. Всички тези хранителни вещества също идват с 600 калории и умерени количества захар.

Поради тази причина тъмният шоколад се консумира най-добре в умерени количества.

Профилът на мастните киселини на какаото и тъмния шоколад също е отличен. Мазнините са предимно наситени и мононенаситени, с малки количества полиненаситени мазнини.

Той също така съдържа стимуланти като кофеин и теобромин, но е малко вероятно да ви държи будни през нощта, тъй като количеството кофеин е много малко в сравнение с кафето.

2. Мощен източник на антиоксиданти

ORAC означава „способност за абсорбция на кислородни радикали“. Той е мярка за антиоксидантната активност на храните.

По принцип изследователите установяват куп свободни радикали (лоши) срещу проба от храна и виждат колко добре антиоксидантите в храната могат да "обезоръжат" радикалите.

Биологичната значимост на стойностите на ORAC се поставя под въпрос, тъй като тя се измерва в епруветка и може да няма същия ефект в организма.

Струва си да се спомене обаче, че суровите, непреработени какаови зърна са сред най-добре оценените храни, които са били тествани.

Тъмният шоколад е натоварен с органични съединения, които са биологично активни и функционират като антиоксиданти. Те включват полифеноли, флаваноли и катехини, наред с други.

Едно проучване показа, че какаото и тъмният шоколад имат по-голяма антиоксидантна активност, полифеноли и флаваноли, отколкото всички други тествани плодове, които включват боровинки и плодове асаи

РЕЗЮМЕ

Какаото и тъмният шоколад имат голямо разнообразие от мощни антиоксиданти. Всъщност те имат много повече от повечето други храни.

3. Може да подобри кръвния поток и да понижи кръвното налягане

Флаванолите в тъмния шоколад могат да стимулират ендотела, лигавицата на артериите, да произвежда азотен оксид (NO) .

Една от функциите на NO е да изпраща сигнали към артериите за отпускане, което намалява устойчивостта на кръвния поток и следователно намалява кръвното налягане.

Много контролирани проучвания показват, че какаото и тъмният шоколад могат да подобрят притока на кръв и да понижат кръвното налягане, въпреки че ефектите обикновено са леки.

Въпреки това, едно проучване при хора с високо кръвно налягане не показа ефект, така че приемайте всичко това със зърно.

РЕЗЮМЕ

Биоактивните съединения в какаото могат да подобрят притока на кръв в артериите и да причинят малко, но статистически значимо понижение на кръвното налягане.

4. Повишава HDL и предпазва LDL от окисляване

Консумирането на тъмен шоколад може да подобри няколко важни рискови фактора за сърдечни заболявания.

В контролирано проучване е установено, че какаото на прах значително намалява окисления LDL холестерол при мъжете. Той също така повишава HDL и намалява общия LDL за тези с висок холестерол.

Окисленият LDL означава, че LDL ("лошият" холестерол) е реагирал със свободните радикали.

Това прави самата LDL частица реактивна и способна да увреди други тъкани, като лигавицата на артериите в сърцето ви.

Съвсем логично е, че какаото понижава окисления LDL. Съдържа изобилие от мощни антиоксиданти, които го прокарват в кръвта и предпазват липопротеините от окислителни щети.

Тъмният шоколад може също да намали инсулиновата резистентност, което е друг често срещан рисков фактор за много заболявания като сърдечни заболявания и диабет.

РЕЗЮМЕ

Тъмният шоколад подобрява няколко важни рискови фактора за заболяване. Той намалява чувствителността на LDL към окислително увреждане, като същевременно увеличава HDL и подобрява чувствителността към инсулин.

5. Може да намали риска от сърдечни заболявания

Съединенията в тъмния шоколад изглеждат силно защитни срещу окисляването на LDL.

В дългосрочен план това трябва да доведе до много по-малко холестерол да се настани в артериите, което води до по-малък риск от сърдечни заболявания

Всъщност няколко дългосрочни наблюдателни проучвания показват доста драстично подобрение.

В проучване на 470 възрастни мъже е установено, че какаото намалява риска от смърт от сърдечни заболявания с огромните 50% за период от 15 години.

Друго проучване разкрива, че яденето на шоколад два или повече пъти седмично намалява риска от калцирана плака в артериите с 32%. Яденето на шоколад по-рядко нямаше ефект.

Още едно проучване показа, че яденето на тъмен шоколад повече от 5 пъти седмично намалява риска от сърдечни заболявания с 57%.

Разбира се, тези три проучвания са наблюдателни изследвания, така че не може да се докаже, че шоколадът е този, който намалява риска.

Тъй като обаче биологичният процес е известен (по-ниско кръвно налягане и окислен LDL), вероятно е редовното ядене на черен шоколад да намали риска от сърдечни заболявания.

РЕЗЮМЕ

Наблюдателни проучвания показват драстично намаляване на риска от сърдечни заболявания сред тези, които консумират най-много шоколад.

6. Може да предпази кожата ви от слънцето

Биоактивните съединения в тъмния шоколад също могат да бъдат чудесни за вашата кожа.

Флавонолите могат да предпазват от увреждане от слънцето, да подобряват притока на кръв към кожата и да увеличават плътността и хидратацията на кожата.

Минималната еритемна доза (MED) е минималното количество UVB лъчи, необходимо за предизвикване на зачервяване на кожата 24 часа след излагане.

В едно проучване на 30 души MED повече от два пъти се е удвоило след консумация на тъмен шоколад с високо съдържание на флаваноли в продължение на 12 седмици.

Ако планирате ваканция на плажа, помислете за зареждане с черен шоколад през предходните седмици и месеци.

РЕЗЮМЕ

Проучванията показват, че флаванолите от какао могат да подобрят притока на кръв към кожата и да я предпазят от увреждане от слънцето.

7. Може да подобри мозъчната функция

Добрата новина още не е приключила. Тъмният шоколад може също да подобри функцията на мозъка ви.

Едно проучване на здрави доброволци показва, че яденето на високо флаванолово какао в продължение на пет дни подобрява притока на кръв към мозъка.

Какаото също може значително да подобри когнитивната функция при възрастни хора с умствени увреждания. Това може да подобри словесната плавност и няколко рискови фактора за заболяване.

Освен това какаото съдържа стимулиращи вещества като кофеин и теобромин, което може да е ключова причина, поради която може да подобри мозъчната функция в краткосрочен план.

РЕЗЮМЕ

Какаото или тъмният шоколад могат да подобрят мозъчната функция чрез увеличаване на притока на кръв. Също така съдържа стимуланти като кофеин и теобромин.

Долния ред

Съществуват значителни доказателства, че какаото може да осигури мощни ползи за здравето, като е особено защитно срещу сърдечни заболявания.

Разбира се, това не означава, че трябва да излизате и да консумирате много шоколад всеки ден. Все още е зареден с калории и е лесен за преяждане.

Може да имате квадрат или две след вечеря и да се опитате наистина да ги насладите. Ако искате ползите от какаото без калориите в шоколада, помислете дали да не направите горещо какао без никаква сметана или захар.

Също така имайте предвид, че голяма част от шоколада на пазара не е здравословен.

Изберете качествени неща - тъмен шоколад със 70% или по-високо съдържание на какао. Може да разгледате това ръководство за това как да намерите най-добрия тъмен шоколад.

Тъмните шоколади обикновено съдържат малко захар, но количествата обикновено са малки и колкото по-тъмен е шоколадът, толкова по-малко захар ще съдържа.

Шоколадът е една от малкото храни, които имат страхотен вкус, като същевременно осигуряват значителни ползи за здравето.