Публикувано: 15 юни 2020 г./Последна промяна: 31 август 2020 г.

Тази запържена на тиган бамя е пристрастяваща с вкус! Нарязана бамя, зачервена и сготвена с бекон, лук и домати. Лесен за правене и толкова ароматен!

кухня

Бамята е един от любимите ми зеленчуци, обичам я задушена, панирана и особено пържена. Разбира се, израствайки в Ню Орлиънс, бамята беше основна част от диетата ми в Южна Луизиана. Вкъщи го добавяме към гумбо и толкова много други традиционни рецепти от Луизиана. Ако обичате бамя (или ако не сте сигурни дали я обичате), бих ви приканил да опитате тази лесна рецепта за пържена бамя. Гарантирам, че ще направи от вас любител на бамята.

Много хора се притесняват от бамята, обикновено защото тя може да бъде малко лигава в зависимост от начина на приготвяне на бамята. Добрата новина е, че не трябва да е лигав. Всъщност, когато бамята се задуши на силен огън, бамята става хрупкава и изобщо няма да намерите слуз.

Какво харесва бамята?

Бамята е уникален зеленчук (всъщност това е плод). Някои хора сравняват вкуса с патладжан или зелен фасул. Много е мек със земен, донякъде горчив вкус.

Съставки в тиган пържена бамия без паниране

Вижте полето за рецепти по-долу за количествата съставки и пълните инструкции за рецепта.

  • зехтин
  • сланина
  • нарязан лук
  • бамя
  • сол
  • нарязани домати

Как да си направим пържена бамя и домати

  1. Гответе бекон: Гответе 1 филия бекон в средно голям тиган. Прехвърлете бекона в чиния и оставете настрана. Можете или да приготвите лентата бекон цяла, като я нарежете на парчета, преди да готвите.
  2. Омекотете лука: Добавете наситнения лук в тигана и гответе, докато омекне в беконната грес. Извадете лука от тигана.
  3. Добавете бамя: Ако използвате прясна цяла бамия, отрежете отгоре и края и ги нарежете на 1/2-инчови парчета. Можете също така да използвате замразена и размразена нарязана бамя. Добавете бамята в тигана заедно със солта. Гответе, докато бамята омекне, разбъркайте веднъж внимателно, 10 минути.
  4. Разбъркайте доматите: Добавете доматите, сварения бекон и лука в тигана и варете още 2 минути. Използвам 4 унции нарязани домати, което е еквивалентно на 2 малки ромски домата или 8 до 10 чери домата.
  • Етап 1
  • Стъпка 2
  • Стъпка 3
  • Стъпка 4

Начини за използване на остатъчните съставки

Ако имате някакви съставки, останали от тази рецепта за пържена бамя, може да помислите да ги използвате в някоя от тези рецепти за единична порция и малки порции:

Как да почистим бамята

Напълнете купа с 8 чаши вода и добавете 4 супени лъжици ябълков оцет. Оставете бамята да престои във водата за 15 минути, след което изплакнете.

Не забравяйте да изсушите бамята напълно с кухненска кърпа.

Как се замразява бамята

Прясна цяла бамя понякога се нарича "дамски пръсти", поради дългата им тънка форма. Бамята трябва да има безупречна кожа, когато я купувате. Следвайте тези стъпки за замразяване на бамя:

Как да разберем дали бамята е добра?

Прясната бамия трябва да е с жив зелен цвят и да се чувства твърда на допир. Ако бамята е развалена, тя ще развие кафяви петна и ще омекне. За да запазите бамята свежа, не забравяйте да я поддържате суха. Увийте го в хартиена кърпа или кафява хартиена торбичка и го дръжте в зеленчуковия хрупкав хладилник. Бамята винаги трябва да се съхранява в хладилника.

Прясна бамя може да се съхранява в хладилник 3-4 дни. За дългосрочно съхранение се препоръчва замразяване.

Добре ли е бамята за вас?

Да, абсолютно е така. Бамята предлага няколко ползи за здравето. Той е с високо съдържание на фибри и с ниско съдържание на калории. Бамята е с високо съдържание на витамини А, С, К и множество витамини от В-комплекса. Освен това има високо съдържание на бета-каротин и ниацин.

Използвам 10-инчов тиган за тази рецепта за пържени бамя и домати. За най-добри резултати използвайте тиган с подобен размер.

Ако искате допълнителна информация за ястията за готвене и печене, които използвам в нашите „рецепти за едно“, моля, посетете нашата страница с често задавани въпроси.

За примери за ястия, използвани в One Dish Kitchen, моля, посетете страницата ни в магазина.