Като ръководител на държавната комисия по картофите във Вашингтон, задачата на Крис Войгт е да популяризира ореха като хранителен, рентабилен и лесен за отглеждане зеленчук, който трябва да бъде част от добре балансираната диета.
За да забие съобщението си вкъщи, Voigt не яде нищо друго освен картофи между 1 октомври и 1 декември. Той ги имаше за закуска, обяд и вечеря - около 20 картофа на ден, приготвени по различни начини.
„Без заливки, без заквасена сметана, без масло. Това бяха буквално само картофи и подправки и масло за готвене “, каза Войт в четвъртък на Matt Lauer от TODAY.
Фойг свари картофите си, маринова ги, намачка ги, задуши ги. Съпругата му дори приготвя картофен сладолед.
„Това беше провал, голямо време. Беше като изкуствено картофено пюре с вкус на шоколад - каза Войгт, като направи гримаса при спомена.
Хората, които са отслабнали с някоя от онези нисковъглехидратни, без диети с картофи или тестени изделия, може да очакват да напълнеят след плана на Voigt. Той всъщност отслабна с 21 килограма и понижи нивото на холестерола с 67 пункта до по-здравословно ниво.
Войгт каза, че просто иска да „развенча митовете“ за картофите и да ги върне като основен елемент на добре балансиран план за хранене.
„Това не е новата модна диета. Наистина трябваше да направя смело изявление, да напомня на хората, че картофите са наистина здрави и хранителни “, каза той.
Появявайки се ДНЕС с Voigt, диетологът Синтия Сас се съгласи, че нишестените картофи са важна част от всяка диета. „Картофите са изключително питателна храна, но яденето им изключително в продължение на 60 дни може да доведе до дългосрочни странични ефекти“, каза тя.
Що се отнася до положителните ефекти, докладвани от Voigt, Сас предупреди хората да не правят никакви екстремни диети без консултация с лекар, както направи Voigt.
„Всеки път, когато ограничите калориите и отслабнете, вашият холестерол, кръвната захар и кръвното налягане ще спаднат, независимо как отслабвате“, каза тя.
Даване на изявление
Насърчаването на загуба на тегло всъщност не беше това, което Войг започна да прави, когато започна диетата си на 1 октомври. Той се надяваше да привлече вниманието към федералните предложения за забрана или ограничаване на картофите в някои програми, аргументирайки, че картофите са с високо съдържание на хранителни вещества.
„Хората, които ме познават отблизо, знаят, че съм огромен интроверт, така че това е нещо извън зоната ми на комфорт, тъй като е отпред и в центъра“, каза той. „Но това също е част от моята работа, така че я приемам и приветствам.“
Картофите са единственият зеленчук, който не е разрешен за закупуване по федералната програма за жени, кърмачета и деца, известна като WIC. Министерството на земеделието на САЩ използва промяната съгласно временно правило, съгласно препоръка на Института по медицина, здравния отдел на Националната академия на науките.
Институтът също така призова програмата за училищни обяди, подкрепена от USDA, да ограничи употребата на картофи. Очаква се USDA да публикува предложенията си за меню за училищни обяди до края на годината.
Тази програма субсидира обяд и закуска за почти 32 милиона нуждаещи се деца в повечето държавни училища и много частни училища и тези училища трябва да следват насоките за това, което обслужват.
„Ако успеем да убедим USDA да пусне картофи в програмите, тогава бих го нарекъл 100-процентов успех“, каза Войт. „Но беше страхотно, че публичността и общата осведоменост, които обществеността има сега, и как тя насочи вниманието към хранителната стойност на картофите. Просто го смятам за сос. "
По време на диетата си, която привлича вниманието на медиите от цял свят, Фойг многократно отбелязва, че картофите имат повече калий, отколкото бананите и че една порция осигурява приблизително 45 процента от препоръчителната дневна стойност за витамин С. Те също така предлагат някои фибри и други минерали и витамини.
Войгт претърпя физически понеделник, последния ден от диетата. Теглото му е спаднало от 197 паунда на 176 паунда, а нивото на холестерола е спаднало с 67 пункта. Войгт каза, че и двамата с лекаря са шокирани.
„От четири или пет години се боря да бъда граничен с висок холестерол“, каза той. „Мислехме за спад с 20 точки, но това са 60 точки.“
Лекарят му също го посъветва да бавно включва други храни в диетата си.
Първото голямо хранене на Voigt във вторник: такос и фахитас, плодове и - да, точно така - картофи на скара на събитие Head Start за деца и техните родители.