Хм, можете да използвате ананасова сърцевина за КАКВО?

които

Когато готвите гювеч с броколи или изцеждате диня, вероятно хвърляте стъблото или кората. Но може да искате да задържите тези изрезки още малко, защото можете да ги използвате по изненадващи начини. Оказва се, че това, което смятате за безполезни остатъци от храна, всъщност е заредено с висококачествени хранителни вещества.

И така, кои са тези части от храни, които не бихте помислили да преназначите? Те всъщност се намират в храни, които вероятно вече са във вашия хладилник. Маги Мун, MS, RDN, и автор на The MIND Diet, ни даде няколко рецепти, в които се използват някои от любимите й части за недостатъчна храна.

Подсладете смутито си, хвърляйки в сърцевина от ананас.

Ананасът е отличен източник на витамин С. Той също така съдържа високо съдържание на бромелаин, ензим, който смила протеините, за да насърчи по-доброто храносмилане и да намали възпалението, казва Мун. Ако отвън не е твърде дървесен или бодлив, сърцевината на ананаса може да бъде приятна за дъвчене, но можете също така лесно да го смесите в смути, за да добавите витамин С и естествена сладост.

„Вземете сърцевината на един ананас и смесете със зелена ябълка, чаша бебешки спанак и 1-инчово парче обелен джинджифил за супер жилав, богат на антиоксиданти прясно зелен смути“, казва Moon.

Друг вариант? Смесете и прецедете ананаса и използвайте сока, за да поръсите върху нарязани ябълки, картофи, артишок или авокадо, за да не потъмнее, добавя тя. Добавянето на сок от ананас ще помогне да се запази свежестта. (Ако имате нужда от помощ, ето как да нарязвате цял ананас сами.)

Задоволете желанието си за лека закуска, като направите здравословен картофен чипс от листа целина.

Целината е богата на витамин К, който е важен за заздравяване на ожулвания на кожата, казва Мун. „Мисля за листата от целина малко като за магданоза и бих ги добавяла към ястия по подобен начин“, казва тя. Всичко, което трябва да направите, е просто да ги свалите от стъблото на целината и сте готови.

Чудесен начин да използвате листа от целина е да ги изпечете на хрупкави, хрупкави чипове. „За да направите чипс от целина, хвърлете листа от целина в зехтин с малко сол и черен пипер (или любимите си подправки) и печете при 375 за 3 до 5 минути, както бихте направили с чипс от зеле“, казва Мун. Освен това можете да ги направите супер хрупкави и хрупкави.

7 храни, които лекарите предписват:

Задушете малко супа от стрък броколи.

Стъблото на броколите е супер хранително, тъй като е богато на фибри и калий и съдържа повече от цял ​​ден витамин С., казва Мун. (Ето още няколко предимства на зелените неща.)

Стъблата могат да се използват в супи, които са чудесни за студена зимна вечер. „Смесените стръкове броколи правят чудесна основа за кремообразна зеленчукова супа“, казва Мун. (Можете също така да хвърлите картофено или кокосово мляко за по-сърдечен вкус.)

Друг чудесен вариант? Приготвяне на пържени картофи: „Обелете външната по-дебела кожа, след това нарежете хрупкавата сърцевина на дебели„ пържени картофи “. Покрийте ги в пълнозърнесто брашно, изтръскайте излишното, след това потопете в купа с едно разбито яйце, оставяйки излишното да изтече, преди окончателно да нанесе пълнозърнести панко трохи. Загрейте зехтина в средно незалепващ тиган и варете ‘картофи’ в продължение на 3-4 минути, като работите на малки порции. Извадете в покрита с кърпа чиния и подправете веднага “, казва тя.

Хвърлете малко зелени цвекло в супа от бял боб.

„Една чаша цвекло предлага зеленина за лечение на витамин К. на стойност повече от един ден, а също така е добър източник на витамин С, всичко за по-малко от 10 калории на чаша“, казва Луна.

Един лесен начин да използвате зеленчуци от цвекло е да ги хвърлите в супа от бял боб. „Един от любимите ми начини за приготвянето им е омекотяването на лука и чесъна в зехтина, добавянето на зелените със сол и черен пипер, докато леко омекнат, след това добавяне на четвърт чаша бульон, докато изстине и зеленчуците изсъхнат напълно; от огъня разбърквам лъжица оцет от червено вино “, казва тя. За повече сезонни ястия, добавя тя, можете да ги смесите в салата farro заедно с печени на кубчета печени зимни тикви.

Използвайте цитрусова кора, за да направите обилно празнично лакомство.

Преди да изхвърлите тази лимонова или портокалова кора, увийте я в пластмаса и я хвърлете в хладилника - не в кошчето.

„Цитрусовата кора е един от любимите ми начини да озарявам ястията и напитките. Те добавят допълнително цинг към конфитюри, горчица и превръзки, независимо дали са домашни или закупени “, казва Мун. Можете просто да настържете салати, зърнени храни, зеленчуци и риба като гарнитура, но ако се чувствате снизходителни през празниците, „опитайте леко захаросана цитрусова кора за леко сладко, леко тръпчиво лакомство“, казва Мун.

„Отлепете кората от плодовете, опитвайки се да получите възможно най-малко от бялата горчива кора. Нарязва се на тънки кичури и се вари 10 минути. Оставете да изстине/изсъхне върху хартиена кърпа. Междувременно пригответе по-лек прост сироп (обикновено една към една захар за вода) с 1 чаша вода и половин чаша захар. Разбъркайте изсушената кора и оставете да заври (около 10 минути). Извадете с решетъчна лъжица, за да се охлади, преди да се насладите. Можете да потопите половината пръчка в разтопен тъмен шоколад за допълнително специално удоволствие “, казва тя.

Разбийте остър дресинг за салата с динена кора.

Знаем, че динята е богата на витамин С и антиоксиданта ликопен. Но динената кора също е сериозно подценена. „Кората на динята има повече от стимулиращата имунитета аминокиселина цитрулин, отколкото плътта“, казва Мун, така че като я изхвърлите, пропускате добрите неща.

„Любимият ми начин да се наслаждавам на динената кора е да я разменям със зелена папая в тайландска салата. Чудесен е и в прясна салса - просто зарове и комбинирайте с лук, халапеньо, сок от лайм, кориандър, сол и черен пипер “, казва тя. Или ги мариновайте с подправка.

Докато можете да използвате динена кора за прясна салса - просто зарове и комбинирайте с лук, халапеньо, сок от лайм, кориандър, сол и черен пипер - любимият хак на Moon е да я използвате в салатен дресинг.

„С помощта на лъжица с фин ръб извадете кората на големи селски ленти. След това можете да ги нарежете по-тънки, ако предпочитате. Направете дресинг, като комбинирате сока от три лайма, супена лъжица рибен сос (винаги можете да добавите повече на вкус), супена лъжица кафява захар и 3 кайма скилидки чесън, плюс сол и черен пипер на вкус. Облечете динената кора в дресинга и оставете да престои поне 10 минути ”, казва тя.