Вчера беше Националният ден за осведоменост за целиакия. Целиакията е едно от най-често срещаните хронични заболявания в западния свят, така че не е чудно, че безглутеновите диети напоследък нашумяха много в медиите. Но с толкова много информация, откъде започвате изследванията си? Тъй като толкова много хора са засегнати от цьолиакия, решихме да удължим деня на признаване, като съставим ръководство на някои от любимите ни ресурси, включително ресторанти, книги, продукти и други, за да помогнем да демистифицираме безглутеновата диета.

Ресторанти

One Lucky Duck - Ню Йорк - мястото за отнемане от известния вегански ресторант Pure Food & Wine, най-известен със своите смутита, сокове и сурови десерти.

BabyCakes - Ню Йорк; Лос Анджелис, Калифорния; Орландо, Флорида - Прясно изпечени тарталети, без захар, брашно и маслен крем, правейки безглутенова, без вина вина!

Art Café & Bakery - Atascadero, CA - Домът на любимия сандвич на Опра, кафенето се стреми да отговори на всички нужди с безглутенова линия хляб и хлебни изделия.

Donna Marie’s - Рочестър, Ню Йорк - с мотото „Без глутен, без вкус“, тази пекарна предлага кифли, брауни и сладкиши по поръчка, направени без пшенично брашно.

начина
Сладка пекарна за свобода - Филаделфия, Пенсилвания - първата и единствена безглутенова хлебопекарна на Фили, открита от завършилите IIN Алисън Люберт и Хедър Еспозито, предоставяща по-здравословна алтернатива на десерта.

Gracie’s - Waltham, MA - С богато меню, направено от пресни, естествени съставки, този ресторант/кетъринг предлага много супи, салати и сандвичи за хора без глутен.

The Elephant Walk - Бостън, Кеймбридж и Уолтъм, Масачузетс - Уникално изживяване за хранене, предлагащо отлична френска и камбоджанска кухня с вегански, вегетариански и безглутенов избор.

Пекарната Silly Yak - Madison, WI - В тази пекарна на Madison се правят вкусно пресни хлябове и лакомства без глутен. Не сте в района? Без притеснение, всички продуктови линии могат да бъдат изпратени в цялата страна!

Deby’s - Денвър, Колорадо - Широкото разнообразие от хлябове е претенцията за слава в този безглутенов обект, но ще намерите почти всеки продукт от списъка, наличен в много магазини и ресторанти.

Pip's Place - Ню Йорк, Ню Йорк - Известен със своите сладкиши, кифли и бисквитки, Pip's ще доставя и печени продукти на тези, които не могат да стигнат до витрината си в Upper East Side на Манхатън.

Безглутенов регистър - Потърсете ресторант и менюта без глутен по щат. Този сайт също има молба за смартфон, която да се използва в движение!

Сайт за безглутенови пътувания - Разгледайте елементите от менюто без глутен в национални и регионални вериги като Chili’s, Carrabba’s и Outback Steakhouse и прочетете отзиви за опции без глутен.

Рецепти

Лазаня от IIN град Кристина Чодос, споделена по ABC 7 Чикаго новини. Вижте видеоклипа по-долу или прочетете цялата статия тук!

Тиквена джинджифилова супа от Elan’s Pantry

Хляб от тиквички от богиня без глутен

Хамбургери от киноа и сьомга от The Whole Nutrition Kitchen

Базил Песто от Приключения на безглутенова майка

Ресурси

Лакомства и сладкиши

Чисто Елизабет - стартирана от завършилата IIN Елизабет Щайн, тази линия от изцяло натурални и органични храни и смеси за печене използва алтернативни зърнени храни и семена от суперхрана, без захар, млечни продукти, пшеница и глутен.

Me Organic - британска марка за начин на живот, разработена от завършилите IIN Того Кейнс и Ли Роджърс, която предлага органични, безглутенови екстри, включително тарталети, мюсли и бананов хляб.

Nuts.com - Тонове стоки без глутен, сортирани по категории, достъпни за поръчка. Изборите като шам фъстък, киноа, сушени плодове и слънчогледови семки са сред първите 10 продукта

Tootsies без глутен Тази компания предлага гама от смеси за торти и хляб, включително брашно за всички цели. Продуктите могат да бъдат разфасовани в насипно състояние или по индивидуална опаковка.

Rudi’s Bakery - Пекарна, предлагаща разнообразие от безглутенови хлябове, включително кора от пица, рула с хот-дог и хлябове със стафиди от канела.

Коктейл без глутен и глутен - богата гама продукти без глутен, освен обичайния хляб и смеси, включително замразени ястия, бисквити и барове за закуска.

Коучинг и класове

Celiac Coach Health & Nutrition Counselling - основана от IIN град и здравен треньор Дженифър Финберг, компанията предлага персонализирани консултантски услуги за хора с цьолиакия, непоносимост към глутен, хранителни алергии и
храносмилателни проблеми.

Безглутеново училище - Основано от IIN град и здравен треньор Дженифър Фуго, това онлайн училище предлага подкрепа чрез телеуроци, уебинари и други събития за хора, живеещи без глутен.

Класове за печене и готвене - студентката на IIN Елън Алард, „Безглутенова дива“ предлага уроци по готвене без глутен. За да научите повече за завеждането й за клас, свържете се с нея чрез нейния уебсайт.

Кого да следваш



Twitter

@BlidedBite - Споделя рецепти и новини за ядене на здравословни пълноценни храни без глутен

@ATXglutenfree - консултант по диетология и без глутен

@TheGlutenEffect - Ресурси, споделени от д-р Вики Питърсън, който работи за повишаване на осведомеността за глутена

@DrRodneyFord - експерт по глутен, отговарящ на често задавани въпроси

@CynthiaKupper - диетолог и консултант, предлагащ съвети и подкрепа без глутен

Facebook

Безглутеновият гурме пече хляб от Bette Hagman - Над 200 безжитни рецепти за хляб, организирани по желаното количество

Без пшеница, без притеснения от Дана Корн - Практично, изчерпателно и вдъхновяващо ръководство за живот без глутен, отговарящо на много често срещани въпроси относно предизвикателствата, пред които е изправена диетата.

Първата година: Целиакия и живот без глутен от Джулс Е. Даулър Шепърд - Ръководство, което дава приоритет на цялата най-важна информация за промените в диетата и начина на живот за хората, наскоро диагностицирани с целиакия, включително как безопасно да променят диетите, да управляват симптомите и адаптирайте се към живия без глутен.

Бързо и лесно без глутен от д-р Карол Фенстър - Преки пътища, съвети и техники за спестяване на време за готвене без глутен, както и изчерпателни планове и идеи от менюто, които да помогнат за лесното събиране на едноседмичните хранения.

Easy Eats - БЕЗПЛАТНО дигитално списание, което стартира на 1 септември. С вашия безплатен абонамент за вход, за да видите всички 100 страници без глутен! Easy Eats е фокусиран върху гледането на живота без глутен през положителна леща. IIN град Amie Valpone, работи като директор по маркетинг и издателство на Easy Eats.

Живот без - Двумесечно списание със страхотен уебсайт, включващ рецепти, кратки ръководства и здравни ресурси.

Филми и телевизия

The Celiac Diva - онлайн телевизионно предаване за преглед на безглутенови храни и козметични продукти.

Отключване на мистерията на непоносимостта към пшеница и глутен - DVD от семинар в Колежа на DuPage, в който се обсъждат симптомите, свързани с непоносимостта към глутен и как се прилага и спазва диета без глутен.

Форум за чувствителност към глутен и целиакия 2010 - Филм от втория годишен форум за чувствителност към глутен и целиакия, в който четирима експерти споделят своите огромни знания за бързо развиващата се област на цьолиакия и чувствителност към глутен.

Шоуто на д-р Оз - цьолиакия: предимствата на диета без глутен