Shereen Lehman, MS, е здравен журналист и проверяващ факти. Тя е съавтор на две книги за популярната серия "Манекени" (като Шерин Джегтвиг).

Ликопенът е растителен пигмент, който придава на храни като домати, грейпфрут и диня техните червени и розови цветове. Това е яко. Но още по-доброто е, че ликопенът е антиоксидантно съединение, което може да се бори със свободните радикални увреждания на клетките в тялото ви и евентуално да помогне за намаляване на риска от някои заболявания.

Ликопенът е част от семейството на каротиноидите, което е група съединения, свързани с витамин А. Други важни каротеноиди включват алфа-каротин, бета-каротин, бета-криптоксантин, лутеин и зеаксантин.

Различни проучвания предполагат, че яденето на диета, богата на храни, съдържащи ликопен, е свързано с намален риск от рак, сърдечно-съдови заболявания и свързани с възрастта очни нарушения като дегенерация на макулата. Но искам да бъда ясен - мисля, че е важно да се знае, че тези изследвания се основават на наблюдение, а не на клинични изпитвания. Така че е възможно нещо различно от ликопена да е причина за ползите. Храните с високо съдържание на ликопен също са с високо съдържание на витамин С, фолиева киселина и калий.

Тъй като богатите на ликопен храни имат и много други важни хранителни вещества, важно е да си набавяте ликопен от цели храни, а не от хапчета.

Прегледайте слайдшоуто, за да видите пет вкусни начина да получите много ликопен от вашата диета всеки ден.

Сос за спагети

вкарате

Пресните храни обикновено са по-добри за вашето здраве. Но що се отнася до ликопен, по-добре сте с преработени храни - той всъщност се усвоява по-добре от варени или преработени домати.

Сосът за спагети (или всеки червен сос, приготвен от домати) е богат на ликопен и други витамини и минерали. Опитайте да приготвите вашия сос за спагети или потърсете марки с ниско съдържание на натрий и приготвени със здравословни съставки, като сос Eden Organic Spaghetti Sauce. Направете го здравословно ястие, като сервирате върху пълнозърнести макарони с градинска салата отстрани.