Търсите обилна салата, която да успокои апетита ви? Изхвърлете зелените и вместо това изберете един, който е пълен с парчета хляб. Не само ви дава възможност да използвате добре остарелия си хляб, но също така създава салата, която има задоволителна хрупкавост и текстура. Дресингите, винегретът и соковете ще се впият във вашите парчета хляб, като гарантират, че салатата ви е изпълнена със страхотен вкус. Прочетете - няма да искате да пропуснете тези 5 рецепти за салата с хляб!

хляб

1. Салата от печена тиган от сьомга и хляб

Парчета сьомга се комбинират с хрупкав хляб от чиабата, домати, каперси и лимон, създавайки уникално ястие за вечеря, което ще ви засити. За да подготвите рецептата на Food & Wine’s, започнете с леко препичане на парченцата чиабата; междувременно в голяма купа хвърлете доматите с чесън, каперси, лимон, магданоз, черен пипер и зехтин. Разбъркайте сместа в хляба и печете, докато доматите започнат да омекват. Накрая добавете сьомгата към сместа за хляб, като печете малко по-дълго, докато рибата просто се свари. Крайният резултат е този, който е ароматен, здравословен и вкусен.

  • 8 (1 инч дебела) филийки чиабата (от хляб от 12 унции), нарязани на големи хапки
  • 5 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 пинта гроздови домати, разполовени
  • 2 големи скилидки чесън, смлени
  • 2 супени лъжици осолени каперси, изплакнати и нарязани на едро
  • 1 лимон, разполовен по дължина и много тънко нарязан
  • ¼ чаша нарязан плосък листен магданоз
  • ½ чаена лъжичка счукан червен пипер
  • Кошерна сол и прясно смлян пипер
  • 2 килограма филе от сьомга без кожа, нарязано на парчета от 2 инча

Указания: Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт. В голям тиган за печене хвърлете парчетата чиабата с 2 супени лъжици зехтин. Печете около 5 минути, докато хлябът леко се препече. В голяма купа хвърлете половинките домати с чесъна, каперсите, лимона, магданоза, счукания червен пипер и 2 супени лъжици зехтин; подправете със сол и черен пипер.

Разбъркайте доматите в препечения хляб. Печете 10 до 12 минути, докато доматите започнат да омекват и да се разпадат. Междувременно в същата купа хвърлете сьомгата с останалата 1 супена лъжица зехтин и подправете със сол и черен пипер. Сложете сьомгата в хляба и доматите, като лъжица доматите отгоре. Печете около 6 минути, докато сьомгата просто се сготви. Сервирайте веднага.

2. BLT хлебна салата

Насладете се на класически BLT сандвич под формата на салата с рецепта на Cooking Light. Парчета френска багета се трансформират в големи крутони и се съчетават с бекон, маруля, домати, лук и пикантен винегрет. Всяка порция има 315 калории, което прави това чудесна възможност за диета, за да се насладите за обяд или вечеря.

  • 6 унции френска хляб багета, нарязани на ½ инчови кубчета
  • Спрей за готвене
  • 4 филийки бекон от пушен хикори
  • 1 супена лъжица зехтин
  • ¼ чаша оцет с червено вино
  • ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • ⅛ чаена лъжичка сол
  • 6 чаши скъсана маруля ромен
  • 1½ паунда сливови домати, нарязани на ½-инчови клинове
  • 3 зелени лука, нарязани на тънки филийки
  • ½ чаша (2 унции) натрошено сирене фета

Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Напластете хляб върху лист за печене; покрийте със спрей за готвене. Печете на 350 градуса за 18 минути или докато препечете. Гответе бекон в голям тиган на средно силен огън, докато стане свеж. Извадете бекона от тигана, като запазите 1 супена лъжица капчици в тигана.

Нарежете бекона на ½ инчови парчета. Разбъркайте олио в бекон на капки в тиган; свалете от огъня. Разбъркайте оцет, черен пипер и сол. Комбинирайте маруля, домати и лук в голяма купа; полейте с винегрет. Добавете хляб; хвърляйте добре за палто. Поръсете с бекон и сирене. Сервирайте веднага.

3. Салата от патладжани, царевица и хляб на скара с домати-босилек Винегрет

Изпълнено със свежи, сладки и опушени вкусове, това ястие бързо ще се превърне в едно от любимите ви. Патладжан на скара и овъглена царевица контрастират чудесно с босилек и доматен винегрет, създавайки ястие, което вашите гости на вечеря ще харесат. Адаптирано от готварската книга на Дина Чейни, Нови вкусове за салати, Рецептата на Williams-Sonoma служи от 6 до 8.

  • 2 големи зрели домата, общо около 1 килограм
  • 6 супени лъжици тънко нарязан пресен босилек
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 8 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 големи скилидки чесън, смлени
  • ½ чаена лъжичка морска сол, плюс още, на вкус
  • Прясно смлян пипер, на вкус
  • Отстранени 3 уши царевица, люспи и коприна
  • 2 големи патладжана, общо около 2½ паунда, нарязани напречно на филийки с дебелина ½ инча
  • 1 хляб, апликация или друг груб селски хляб, нарязан на 1-инчови кубчета (около 4 чаши)

Начин на употреба: Сложете тенджера, пълна с две трети с вода, да заври на силен огън. Напълнете купа с две трети с ледена вода. С помощта на нож за рязане нанесете X на дъното на всеки домат. Пуснете доматите във врящата вода и загрейте, докато ципите се разхлабят, 15 до 30 секунди. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете доматите в ледената вода и оставете да престоят, докато изстинат. Извадете доматите от ледената вода и издърпайте корите. Срежете доматите в сърцевина и ги разполовете напречно. Внимателно изстискайте всяка половина, за да облекчите семената, след което нарязайте на едро доматите. Трябва да имате около 1½ чаши нарязани домати.

Прехвърлете нарязаните домати в нереактивна купа. Добавете 2 супени лъжици босилек, оцет, 1 супена лъжица зехтин, чесън, ½ чаена лъжичка сол и няколко мелници пипер. С помощта на потапящ блендер обработвайте, докато се образува буци винегрет. Коригирайте подправките със сол и черен пипер. Заделени. Пригответе средно горещ огън в скара. Намажете ушите от всички страни с 1 супена лъжица зехтин и подправете със сол и черен пипер. Намажете филийките патладжан от двете страни с останалите 6 супени лъжици зехтин и подправете двете страни със сол и черен пипер.

Изпечете филийките патладжан, като завъртите веднъж, докато омекнат и се отбележат на скара от двете страни, общо около 12 минути. Прехвърлете на дъска за рязане. Печете царевицата на скара, като често я обръщате, докато се овъгли на петна, 10 до 12 минути. Прехвърлете на дъската за рязане. Нарежете филийките патладжан на ¾-инчови парчета. С помощта на нож на готвач нарежете класовете наполовина кръстосано. Застанете всяка половина с плосък край надолу върху дъска за рязане и изрежете зърната от кочана. Друга възможност е да премахнете ядрата с помощта на нож за ядро.

В голяма купа комбинирайте патладжана, царевичните зърна, останалите 4 супени лъжици босилек и кубчетата хляб. Изсипете доматеното винегрет и разбъркайте добре. Прехвърлете в чиния или купа за сервиране и сервирайте веднага.

4. Салата от хляб с царевичен хляб

Перфектна за потлуци, Салатата от хляб с чили царевица Taste of Home ще нахрани (и запълни) голяма тълпа. Също така е сравнително лесно да се приготви: Пригответе тесто за царевичен хляб, разбъркайте чили, кимион, риган и градински чай и печете. Натрошете половината от царевичния хляб в чиния, слойте боб, смес от майонеза, царевица, домати, черен пипер, лук, бекон и сирене, повторете слоевете и покрийте и охладете за около 2 часа. Рецептата прави 12 порции, но не очаквайте да имате много остатъци - това вкусно ястие ще отиде бързо!

  • 1 (8½-унция) пакет смес от царевичен хляб/кифла
  • 1 (4-унция) може нарязани зелени люти чушки, неотцедени
  • ⅛ чаена лъжичка смлян кимион
  • ⅛ чаена лъжичка сушен риган
  • Щипайте разтрития градински чай
  • 1 чаша майонеза
  • 1 чаша (8 унции) заквасена сметана
  • 1 плик ранчо смес за салати
  • 2 (15-унция) консерви боб, изплакнати и отцедени
  • 2 (15¼-унция) кутии царевично зърно, отцедени
  • 3 средни домата, нарязани
  • 1 чаша нарязан зелен пипер
  • 1 чаша нарязан зелен лук
  • 10 бекон ленти, сварени и натрошени
  • 2 чаши (8 унции) натрошено сирене чедър

Указания: Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Пригответе тесто за царевичен хляб според указанията на опаковката. Разбъркайте чили, кимион, риган и градински чай. Разстелете в намазнена 8-инчова квадратна форма за печене. Печете при 400 градуса по Фаренхайт за 20 до 25 минути или докато клечка за зъби, поставена близо до центъра, излезе чиста. Готино.

В малка купа комбинирайте майонеза, заквасена сметана и смес за дресинг; заделени. Натрошете половината от царевичния хляб в съд с размери 13 на 9 инча. Напластете с половината боб, майонезна смес, царевица, домати, зелен пипер, лук, бекон и сирене. Повторете слоевете. Покрийте и оставете в хладилник за 2 часа.

5. Салата с хляб Panzanella

Просто рецепти ви показват как да приготвите класическа салата от тоскански хляб, която се възползва от превъзходните летни продукти. Хлябът абсорбира сокове от доматите и краставиците, като гарантира, че всяка хапка, която приемате, прелива от свежи вкусове. Рецептата сервира от 6 до 8.

  • 4 чаши домати, нарязани на големи хапки
  • 4 чаши дневен хрупкав хляб (италиански или френски хляб), нарязан на хапки със същия размер като доматите
  • 1 краставица, обелена и посевена, нарязана на големи хапки
  • ½ червен лук, нарязан
  • 1 връзка пресен босилек, разкъсан на малки парченца
  • ¼ до ½ чаша добър зехтин
  • Сол и черен пипер на вкус

Указания: Смесете всички съставки заедно и оставете да се мариноват, покрити, при стайна температура за поне 30 минути или до 12 часа. Сервирайте при стайна температура.