растителна

Pie е десерт, който предизвиква у дома и уюта и няма по-добър начин да отпразнувате Националния ден на Pi, отколкото с вкусни лакомства на растителна основа!

На 14 март се навършват десет години, откакто Конгресът обяви Деня на Пи за действителен празник, хората празнуват с пайове на 14 март (3.14 - разбрахте ?) от края на 80-те години. И какво да не празнуваме? Отбелязването на математическа константа с вкусен десерт е нещо, което почти всеки може да изостане. Дръжте млечните продукти и яйцата и има само още неща за наслада! Нашата колекция от рецепти за пайове на растителна основа ще задоволи всички вкусове, така че без значение какъв е вашият тип пай, има един за вас!

Много начинаещи пекари на растителна основа са изнервени от корите на пая. Това е така, защото традиционно тестото за пай се прави с комбинация от масло и късване. Тъй като вегетарианските масла имат различни съставки от млечните, резултатите от вашите кори могат да се различават значително от конвенционалните теста. Ако страхът от кора на пай е това, което ви спира, не позволявайте да ви спре! Просто отидете с предварително приготвено тесто - в магазините има много опции на растителна основа.

Сладка картофена баница с орехи

Есенните вкусове в този пай са също толкова вкусни по всяко друго време на годината, така че не изпитвайте нужда да запазвате тази рецепта за почивка! Използването на пресен и здравословен кореноплоден зеленчук като основа за десерт е добра идея, независимо от сезона. Добавянето на орехи пекан прави този пай още по-засищащ и вкусен, като същевременно допринася за цялостната му природа.

За горната кора можете да оплетете ленти от тесто за баница, за да създадете красива коричка (намерете урок тук) или да поднесете пая с отворено лице, ако не сте готови да опитате тази декоративна техника - ще бъде просто като сладък.

Време за подготовка: 10 минути активно (по-дълго, ако създадете плетената кора), 40 минути неактивно
Порции: 8

Състав:

  • 1 черупка за пай, непечена
  • 1 кора за пай, непечена и без черупки, за гарнитура

Пълнене:

  • 2 ½ чаши белени и варени или приготвени на пара парчета сладък картоф
  • ½ чаша кленов сироп
  • ¼ чаша веганско масло
  • ½ чаша млечно мляко
  • 3 супени лъжици прах от маранта
  • ½ супена лъжица тиква подправка
  • 1 чаша парчета пекан

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 350 градуса.
2. Смесете всички пълнещи съставки, с изключение на фъстъците, до гладка смес.
3. Сгънете пекани в пълнеж и ги изсипете в черупката на пай; добавете всякакви декоративни корички.
4. Печете, докато стегне, около 40 минути.

Кокосов крем пай

След като предварително изпечете коричката за пай, това е невероятно проста пита, която да се събере. Състои се почти изцяло от кокосов орех: 5-минутен кокосов пудинг с котлон прави пълнежа, разбитото кокосово мляко е гарнитурата, а поръсването от настърган, препечен кокосов орех осигурява известна криза. Използваме царевично нишесте вместо яйца като сгъстител за пълнежа, който премахва необходимостта от печене - и поддържа пилетата по-щастливи!

Имайте предвид, че тук е посочено консервирано кокосово мляко: това е така, защото е много по-богато и по-дебело от кутията, което е различен хранителен продукт. Можете да замените консервираното кокосово мляко с консерви за по-лек резултат, но за разбития топинг пълномасленият консервиран продукт е задължителен.

Време за подготовка: 20 минути активно, 1 час неактивно
Порции: 8

Състав:

  • 1 обвивка за пай с една кора, печена

Пълнене:

  • 1 ⅔ чаши (1 кутия) пълномаслено кокосово мляко
  • ½ чаша захар
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • ½ чаша неподсладен, настърган кокосов орех

Топинг:

  • 1 чаша кокосово мляко твърдо вещество (Направете чрез охлаждане на 1 кутия кокосово мляко; просто изхвърлете бистрата течност, която се е отделила от твърдите вещества.)
  • 2 супени лъжици пудра захар

* Като алтернатива можете да закупите небилен бич, ако не се интересувате да го направите сами.

Поръсете:

  • ½ препечена чаша, настърган кокос

Инструкции:

1. В средна тенджера разбийте захарта и царевичното нишесте, така че да няма бучки. Добавете кокосово мляко.
2. Включете топлината на средна температура и оставете да заври, като разбърквате от време на време.
3. След като заври, включете топлината до средно ниска и превключете на шпатула, за да остържете цялата тенджера; разбърквайте често, за да разбиете бучките. Продължете в продължение на пет минути, или докато се сгъсти до пудинг-подобна текстура.
4. Свалете от огъня и добавете препечен настърган кокос; разбъркайте добре и оставете да се охлади за 30 минути, преди да се излее в черупката на пай, след това охладете, докато стегне (поне един час).
5. Направете кокосов крем, като разбиете твърди вещества от кокосово мляко, докато станат пухкави. След като стане пухкав, добавете пудра захар и разбъркайте, за да се включи.
6. Препечете кокосовия орех чрез нагряване на малък тиган на умерен огън, след това добавете настърган кокос и разбърквайте от време на време до златисто, около пет минути.
7. Лъжица разбийте заливка върху пай и поръсете препечен кокос върху горната част.

Пай с шоколадово фъстъчено масло

Как може един такъв прост пай да е толкова славен? Ще ви изненада, че ястие с толкова бързо време за приготвяне и толкова малко съставки води до такава райска измислица. Това е като нарязана чаша фъстъчено масло, отнема минимални умения за печене и не съдържа никакви животински продукти. Ние не го наричаме здравословна храна, но това е удоволствие, наситено с протеини, което със сигурност ще зарадва всяка тълпа.

Чувствайте се свободни да замените кората на крекера Греъм за нещо по-приключенско, като геврек или бисквитка.

Време за подготовка: 10 минути активно, 1 час неактивно
Порции: 12

Състав:

  • 1 кора за пай от греъм, непечена

Пълнене:

  • 1 ¼ чаши фъстъчено масло (нарязано или гладко)
  • 1 ¼ чаша захар
  • 2 вегански яйца
  • ¼ ч. Л. Сол

Ганаш:

  • 1 чаша шоколадов чипс
  • ¼ чаша гладко фъстъчено масло

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 350 градуса.
2. В купа за смесване смесете пълнителните съставки заедно, след което изсипете в крекерова кора на Греъм.
3. Печете 40 минути. Оставете да се охлади поне 15 минути.
4. На слаб огън разтопете шоколадовия чипс с фъстъчено масло, разбъркайте добре, за да се смеси. Изсипете сместа върху пай и оставете в хладилник, докато стегне (около 1 час).

Зимни черешови плодове за ръце

Често срещано погрешно схващане е, че ако пресен плод не е през сезона, ще трябва да закупите готов или консервиран пълнеж за вашата баница. Замразените плодове запазват много по-голяма здравна стойност и имат текстура, подобна на пресната, затова експериментирахме с редица комбинации от горски плодове, преди да измислим тази. Резултатът е сладък и жив - и никой няма да предположи, че не е направен с току-що откъснати плодове.

Пайовете с ръце са точно това, което звучат: малки пайове със свободна форма, които ядете с ръцете си. Сглобяването им е лесно и ако искате визуални инструкции, можете да разгледате този блог.

Време за подготовка: 20 минути активно, 40 минути неактивно
Порции: 12

Състав:

  • 4 кори за баница, непечени (* не в чинии за баница)
  • 2 1/2 чаши (1 lb) замразени череши, размразени
  • 2 1/2 чаши (1 lb) замразени боровинки, размразени
  • ¾ чаша захар
  • ⅓ чаша царевично нишесте
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 ч. Л. Лимонова кора, по желание

Инструкции:

1. В голяма купа за смесване хвърлете заедно плодове, захар, царевично нишесте и лимон. Оставете да мацерирате за 45 минути, след което изцедете натрупаните сокове.
2. Загрейте фурната до 350 градуса
3. Разточете кори. С помощта на резачка за бисквитки или друго кръгло острие изрежете кръгове с диаметър 3 или 4 инча. Ако желаете, използвайте по-малка форма за бисквитки, за да изрежете фигури в половината от кръговете (които ще станат горните кори). Поставете неразрязаните долни кори върху облицовани бисквитки.
4. Налепете лъжица пълнеж в центъра на всяка от долните кори, като внимавате да не добавяте твърде много; разливът настъпва лесно!
5. Покрийте всяка баница с горна кора и запечатайте страните с вилица.
6. Печете до златисто, около 40 минути.

Без печене Matcha Grasshopper Pie Jars

Пай с скакалци е класическо ястие, което до голяма степен е забравено от 70-те години на миналия век. За щастие се завърна през последните години и тази рецепта го пренася в съвремието. В допълнение към растителната грим, ние добавихме зехтин на прах от матча, за да придадем на този пай антиоксиданти и уникален вкус - мача също служи за придаване на зелен цвят, без да е необходим изкуствен крем.

Оригиналната рецепта за пай с скакалец призовава за пълнеж от блата, ликьори и сметана за разбиване. Разменихме всички тези съставки за основа от кашу, което доведе до също толкова неподходящ, но по-здравословен пълнеж.

Време за подготовка: 10 минути активно, 2 часа неактивно
Порции: 10

Състав:

Кора:

  • 1 ½ чаши смлени бадеми
  • 3 супени лъжици какао на прах
  • 3 супени лъжици кленов сироп
  • ¼ ч. Л. Сол

Пълнене:

  • 1 ½ чаши сурово кашу, накиснати поне 1 час (добив приблизително 2 ¼ чаши накиснати)
  • 1/3 чаша кокосово масло
  • ½ чаша захар
  • 2/3 чаша млечно мляко
  • 1 супена лъжица матча на прах
  • 1 ч. Л. Екстракт от мента
  • 1 малка щипка сол

Инструкции:

Кора: Смесете всички съставки до еднородна консистенция, след това разделете по равно в бурканчета за зидари и натиснете, за да се опаковат.

Пълнене: Смесете всички съставки в блендер на висока скорост до кремообразно състояние. Изсипете еднакво в буркани за зидарии на върха на корите и оставете в хладилник, докато стегне, около 2 часа.