Сега е пиковият сезон на царевицата - не слабите неща от началото на май, а истинската сделка; сладката, сочна златна царевица, която си струва да се яде при всяко хранене. Всъщност средната лятна царевица е толкова нежна, свежа и сладка, че най-добрият начин да я ядете е сурова.
Ето пет начина да погълнете лятната царевица, без да включвате топлината.
1. Направете сурова салата от царевица.
Царевица това добро заслужава да блести от само себе си. Направете свежа лятна салата, където суровата царевица е звездата на шоуто. Любимата ми версия е смесена със зрели домати, пресен босилек и обикновен винегрет.
Вземете рецепта: Лятна салата с царевица (поддържайте царевица сурова)
2. Разбъркайте царевицата на парченца.
Разбийте чиповете! Сладката лятна царевица прави отлично допълнение към кремообразни дипове, гуак и салса.
Вземете рецепта: Smoky Corn и Jalapeño Dip (поддържайте царевицата сурова)
3. Глътнете охладена царевична супа.
Що се отнася до охладената супа, гаспачото не е единствената рецепта в града. Смесена с пресни билки и други летни зеленчуци, суровата сладка царевица блести като прохладна лятна супа.
Вземете рецепта: Охладена царевична супа с босилек от The New York Times
4. Охладете със сладък царевичен сладолед.
Лятото не би било пълно без сладка царевица или сладолед, така че има смисъл само те да са невероятни заедно. Основата за сладкиши получава още повече вкус на царевица от приготвянето заедно с кочана, а за допълнителна хапка ми харесва да добавя суровите ядки направо в сладоледа.
Вземете рецепта: Сладък царевичен сладолед
5. Разбийте го направо от кочана.
Понякога най-добрият подход е да се улеснят нещата. Ако търсите начин, по който да се заситите със сладка лятна царевица, продължете и я изядете направо от кочана. Толкова е добър, че не се нуждае от никакви добавки, но ако искате да го джазирате, всичко, от което се нуждаете, е една съставка.
Кои са любимите ви начини да ядете сурова царевица? Ще се радваме да чуем как той украсява вашата маса в пика на сезона на царевицата.
Редактор на храна, план и подготовка
Кели е редактор на храни за съдържание за план и подготовка за Kitchn. Завършила е Френския кулинарен институт и автор на готварските книги, Пробиотичната кухня, Буда купи, и Всекидневни ястия на Freekeh. Тя живее в Ню Йорк.