От Di Vy

избор

Вторник, 13.08.2019 | 19:05 (GMT + 7)

Ето пет ястия, които посетителите на делтата на Меконг трябва да опитат да опитат от местната кухня.

Задушена риба в глинен съд

Anabas и snakehead са две от най-често срещаните риби, които човек ще види по време на хранене в тази делта. Има много начини да ги приготвите, включително да ги пържите в сладко-кисел рибен сос или да готвите със зеленчуци, за да приготвите супа.

Задушаването обаче е един от най-често срещаните методи за приготвянето им. Рибата се маринова с подправки в глинен съд на слаб огън, за да омекне. След като се сготви, ароматната риба се яде с ориз. Всяко семейство има своя собствена рецепта и сосове, които придават на ястието безкрайно разнообразие от вкусове.

Сладко-кисела супа от сом

Сладко-киселата риба е друго популярно ястие, което се появява в ежедневното меню. Местните избират сом, тъй като той има фин вкус и точното количество мазнини.

Тамариндът се използва, за да му придаде кисел, но освежаващ вкус. След това се добавят захар и рибен сос, за да му придадат разнообразни вкусове. Някои добавят и чили, за да придадат на ястието малко топлина и кориандър за външен вид.

Ястието създава хармония от вкусове в устата.

Задушена расбора с мазен зелен лук

Семействата в делтата задушават рибата с пипер или я запържват до хрупкаво и я ядат с бял ориз. Но местните жители използват и алтернатива на този традиционен метод на готвене: задушаване с мазен зелен лук.

Готвачът дава на зеления лук бързо пържене, за да освободи аромата му. След това се добавят рибата и подправката и се оставят да къкри в глинен съд за 15 минути.

След това рибата се яде с бял ориз, краставица или прясно набрани зеленчуци.

Супа сесбан

Dien dien или sesban е растение, което често расте в близост до езера, реки и диги в региона и това, което местните жители включват в диетата си, тъй като предлага уникална ароматна текстура и фин мастен вкус.

Местните правят супа с нейните цветя, като я приготвят с различни видове риби, включително сом и костур. Те добавят тамаринд, за да създадат леко кисел вкус и пръжки за текстура.

Супата върви добре с бял ориз и юфка, а любителите на храната могат да потопят рибата си в рибен сос или да я добавят към супата.

Подправени пчели от гората U Minh Ha

Това е уникално ястие, което не е известно на външни лица, но се смята от местните жители като деликатес, който човек би изнесъл, за да почерпи гост.

За това ястие се използват бебешки пчели от кошери в гората U Minh Ha cajuput в най-южната провинция Ca Mau.

След като местните събират мед, те готвят пчелните пити във вряща вода, за да разтопят восъка и да разкрият малките пчелички, останали вътре. Те загребват варените пчели и го подправят със сол и на тънък гао звънец или прах на скара ориз, който се използва като подправка във Виетнам.

Ястието се яде с разнообразни зеленчуци, включително звездни плодове.