Всички тези празнични тържества най-накрая са изчезнали, така че нека се отворим, дръпнем щорите срещу тъмното зимно небе и се настаним за сезон на лишения. Ъъъ, чакай. Исках да кажа: Нека започнем новата година точно като решим да се храним здравословно! Това ще промени коренно начина, по който се чувстваме! Ще поправи всичко, което мразим в себе си! Всичко!

диетата

Защото знаете какво каза онзи един гуру веднъж: Дори световният мир е наблизо; просто е въпрос на сила на волята да намериш този ъгъл. И така, отворете вашето копие на „Персонализираната книга за готвене„ Умен ум в червата “Супер метаболизъм, подправки, и обърнете се към Страница -

Чакай, какво е това? Това е 2 януари и вие се чувствате унили, защото вече сте паднали от диетата си? Работите по вина на гниещото по-хрупкаво чекмедже? Хей, ти - самодоволният, който все още разтърсва сок за почистване: На ръба си да го прецакаш, нали?

Нека да забием книгата за цялото това нещо с диетите още сега.

Тази, спомената по-горе, така или иначе не е истинска готварска книга. Това е шест. Но кой брои? Това е смесване на няколко заглавия, публикувани между 1 декември и 31 януари - някои от тях, като толкова много диетични готварски книги преди тях, ще се издигнат в националния списък на най-продаваните, водени от ненаситния стремеж на тази страна да изяде пътя си до съвършенство.

Това е дългогодишна мания и уникално американска. Просто попитайте Хелън Зоуи Вайт, доцент по история в Мичиганския държавен университет и автор на „Съвременна храна, морална храна: самоконтрол, наука и възход на модерното американско хранене в началото на ХХ век“.

Докато тя го обяснява, преди около 100 години два основни технологични постижения (появата на науката за храненето и индустриализацията на храните) съвпаднаха с възхода на съвременната култура за отслабване. Докато тези революции влияеха на света, в Съединените щати стана нещо като морален императив майките да бъдат обучавани да хранят децата си правилно.

„В Америка беше този уникален акцент върху отхвърлянето на онова, което майка ти или баба ти са ти казали. Това не беше истинска мъдрост. Това бяха някакви суеверни вярвания относно храната, а истинската мъдрост идваше от експерти “, каза Вейт в телефонно интервю.

„Дай Боже да следвате инстинкта си, защото това е възможно най-лошият ориентир по отношение на храната - това е посланието“, продължи тя. „Трябва да следвате експерти, но също така трябва да сте достатъчно образовани, за да не бъдете измамени.“

Тези нагласи, тази готовност да се разрушат поколения традиции, породиха модната прищявка.

Veit спекулира, че слабостта на американците към обещанието за бързо поправяне на храна може да произтича от забележителната им мобилност - както като имигранти, така и като вътрешни мигранти в разтегнатите граници на страната. Също така може да бъде средство за утвърждаване на независимост и контрол.

„Идеята, че е имало някакво ново откритие или откровение, често е научно, понякога е нещо като духовно,“ казва Вайт, „че как правиш нещата е погрешно и трябва да правиш нещата по съвсем различен начин, и това ще доведе до страхотни резултати за вас: не знам друга държава в света, в която този вид връзка с храната да е толкова често срещана или толкова разпространена, колкото в Америка. "

Така че дори и да се поддаваме на нашите хранителни патологии честно, ето нещо, което трябва да имате предвид: Вече знаем какво трябва да направим, за да се храним по-добре.

Забравете шума от последното диетично проучване. Линда Ван Хорн, шеф по хранене в Катедрата по превантивна медицина в Медицинския факултет на Файнбергския университет в Северозападния университет, го раздели доста лаконично: Нека зеленчуците, плодовете и пълнозърнестите храни са ваш приоритет.

Колкото по-здравословно се храните, толкова по-лесно ще стане да се храните здравословно. Ван Хорн каза, че изследователите тепърва започват да разбират научните основи, които обясняват защо гладът обикновено намалява, тъй като консумацията намалява.

„Не мога да ви кажа колко от нашите (участници в проучването) казват:„ Това, което откривам е, че колкото по-малко захар ям, толкова по-малко захар искам “, каза тя. „Можете да кажете същото за хамбургер или нещо друго.

„Изводът е: Всеки знае какво трябва да яде и ако не ядете плодове и зеленчуци и пълнозърнести храни, вие се отричате от нещото, което би ви помогнало да се откажете от някои от тези други храни. ”

Да, това е, което ядете, но също така и как се храните

Dawn Jackson Blatner, регистриран диетолог със седалище в Чикаго и автор на „The Superfood Swap“, предложи тези съвети за подобряване на хранителните ви навици.

  1. Яжте три балансирани хранения на ден: Балансираното хранене означава малка порция пълнозърнести храни, малка порция чист протеин и много зеленчуци, с добавена мазнина за вкус. Допълнете с до две закуски, в зависимост от това колко сте гладни. Звучи ли ви трудно да планирате толкова много хранения? Намерете здравословни ястия, които обичате, и ги повтаряйте редовно.
  2. Спри и погледни чинията си. Помислете: Имам ли достатъчно зеленчуци в чинията си? Голям ли е този сандвич? Днес ям ли повече, отколкото вчера?
  3. Яжте ястията си, седнали на маса. Не стойте на гишето и не яжте, докато работите. Консумирайте храната внимателно.

Този месец Food & Dining се фокусира върху Craving: Smart Eating. Гледайте за още истории, предлагащи съвети за рецепти и ястия, които да ви помогнат да се храните добре в Craving: Smart Eating.