С любезното съдействие на нашия приятел и гост-готвач, Марея Ибрахим

рецепти

Ако сте в метода 131, сте видели Марея Ибрахим в нашата кухня да говори за нейния продукт, Eat Cleaner. Не приемаме нито една хапка продукти без него. Нейните спрейове, кърпички и измивания се отърват от пестициди, восъци и остатъци, което ви прави много по-безопасни. (Просто кажете НЕ на болестта, пренасяна с храна!). Но знаехте ли, че тази дама с размер на пинта е абсолютна сила в пространството за здравословно хранене? Страстта на Mareya се крие в създаването на здравословни, вкусни и зашеметяващи рецепти, на които може да се наслади цялото семейство.

Втората й готварска книга „Яжте като дадете вилица, истинското ястие за ядене, за да процъфтявате“ стартира наскоро и е „раздвоена“ добре! Не само изображенията са напълно достойни за лигавене, но самите ястия са невероятни. Нейното настроение много прилича на нашето. Яжте истински, пълноценни храни. Не се страхувайте от мазнини. Насладете се на множество цветни зеленчуци и плодове. Купете месо с най-високо качество, което можете да си позволите. И правете всичко това, без да робувате над печка цял ден. Точно като вас, ние искаме бързи ястия с вкус, сякаш са им отнели часове. Така че, моля, насладете се на зашеметяващите рецепти, донесени ви от готвач Марея.

Обвивки от зеле хумус напа от артишок на скара

ПРАВИ 2 ДО 4 ОБСЛУЖВАНИЯ

СЪСТАВКИ

8 големи листа зеле от Napa

1 чаша хумус от артишок на скара (рецепта по-долу)

2 чаши настъргани моркови

1 чаша жулирани персийски краставици

1 чаша жулиен червен пипер

Истинският дресинг (стр. 26), за сервиране

НАСОКИ

1) Оставете да заври средна тенджера с вода. Напълнете голяма купа с лед и вода и я поставете наблизо. Пуснете зелевите листа във врящата вода, след което веднага ги прехвърлете в ледената вода. Оставете да се охлади, след това отцедете и изсушете.

2) Разстелете 2 супени лъжици хумус върху долната трета на всеки лист от зеле, оставяйки място за търкаляне от дъното.

3) Нарежете настърганите зеленчуци върху хумуса, като ги разпределите равномерно между зелевите листа.

4) Започвайки отдолу, навийте плътно зелевите листа и ги закрепете с клечка за зъби, ако е необходимо.

5) Сервирайте с дресинга за потапяне.

Хумус от артишок на скара

ПРАВИ 4 до 6 порции или 1½ чаши

Вижте тази зашеметяваща рецепта! Опростена, но показна запушалка за всяко събиране! Вземете втората рецепта за хумус в книгата!

СЪСТАВКИ

1 (15-унция) нахут, отцеден и изплакнат

1 (12-унция) буркан сърца от артишок на скара в зехтин, отцедени, 2 супени лъжици масло запазени

½ чаша тахан (сусамова паста)

2 скилидки чесън

2 супени лъжици пресен лимонов сок

1 чаена лъжичка хималайска розова сол

½ чаена лъжичка смлян кимион

½ чаена лъжичка смлян кориандър

2 чаени лъжички нарязан пресен магданоз

НАСОКИ

1) Заделете 1 супена лъжица от нахута за гарнитура и оставете останалия нахут в кухненски робот. Добавете артишок и 1 супена лъжица запазено масло от буркана, тахан, чесън, лимонов сок, сол, кимион, кориандър и, чаша вода и пулс, докато стане гладка и кремообразна. Опитайте и коригирайте подправките.

2) Прехвърлете хумуса в купа за сервиране и залейте с останалата 1 супена лъжица масло. Украсете със запазения нахут и магданоза. Сервирайте заедно със зеленчукови закуски, като дресинг за салати или като намазка за опаковки.

Азиатско подправено издърпано свинско и зелени купа

ПРАВИ 8 ДО 10 ОБСЛУЖВАНИЯ

Ароматът на това бавно приготвено свинско месо е толкова безумно добър, че ще се влее в дома на съседа ви, така че не се изненадвайте, ако ядете това с неочаквани гости. О, чакай, не искаше това? Не забравяйте да оставите купа на прага си като предложение за добра воля. Когато добавите зеленчуците, бързените зеленчуци и черния ориз, не става по-добре. Това е идеалното ястие за приготвяне на храна и празник за очите. . . . Любов, проявена в купа.

ВЛЕЧЕНО СВИНСКО

1 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

½ чаша червено вино за готвене

¼ чаша кокосови аминокиселини

1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора

Сок от 1 голям портокал

3 звезди анасон

3 скилидки чесън, смлени

1 супена лъжица китайски прах с пет подправки

2 чаени лъжички морска сол

1 чаена лъжичка смлян бял пипер

3 килограма свински плешка без кости

ЧАШИ

3 чаши варен черен ориз

2 супени лъжици домашна подправка с ориз Furikake (стр. 104)

Rainbow Veggie Quickles (страница 76)

Зеленчук от колар, сотен

НАСОКИ

1) ПРАВЕТЕ ВЛУЧЕНОТО СВИНСКО: В средна купа разбийте всички съставки с изключение на свинското.

2) Поставете свинската плешка в голяма бавна печка и изсипете бульонната смес отгоре, като се уверите, че е напоена. Покрийте и гответе при висока температура за 5 часа или при ниска температура за 8 часа, докато свинското месо омекне.

3) Извадете свинското месо от течността за готвене и накъсайте месото с помощта на две вилици. Върнете изтегленото свинско в течността в бавната печка и хвърлете старателно. Ако желаете, покрийте и гответе на висока температура за 30 минути, за да позволи натрошеното свинско месо да поеме повече вкус.

4) СЪСТАВЕТЕ КУРИЦИТЕ: Във всяка купа сложете изваденото свинско месо, ½ чаша варен черен ориз, 1 чаена лъжичка фурикаке, бързи краставици и сотирани зелени ядки.

Барове от мраморен тахан

Прави 12 порции

Комбинацията от тахан/фъдж е много вкусна! Това са забавни обрати на традиционните мастни бомби.

СЪСТАВКИ

1 чаша тахан (сусамова паста)

1⁄3 чаша сурово кокосово масло, стайна температура

¼ чаша чист кленов сироп

½ чаена лъжичка морска сол

1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

¼ чаша неподсладено какао на прах

НАСОКИ

1) В средна купа разбъркайте тахана и кокосовото масло до гладка смес. Добавете кленовия сироп, солта и ванилията и разбъркайте, докато стане кремообразна. Разделете сместа равномерно между две малки купички. Разбийте какаото на прах в една купа.

2) Изсипете тестото без какао на прах в 8-инчов съд за печене. Сложете порцията какао на прах отгоре и използвайте клечка за зъби или задната част на лъжица, за да завъртите двете заедно и да създадете мраморен ефект (не бъркайте, докато се комбинират - вихрите трябва да са отчетливи). Охладете в запечатан съд за поне 2 часа или до една нощ, за да се втвърди.

3) Нарежете козината на дванадесет 2-инчови блока и съхранявайте в херметически затворен контейнер във фризера, за да запазите твърдата си текстура.

Къде да я намерим

Не забравяйте да разгледате още няколко зашеметяващи рецепти във вашата 131 програма от Chef Mareya! И отидете да я следвате в Instagram! Просто не облизвайте екрана си, добре?

Благодарим ви готвач Марея, че сподели с нас вашите рецепти за слънчеви лъчи! Нека хората се хванат за мисията на здравословното хранене за по-дълъг и щастлив живот!