здравословни

Настига ни по-топло време и за нула време ще бъде сезон на скара. За щастие, не всички от тези рецепти с вкусен стик изискват скара; всъщност някои изобщо не изискват никакво готвене. Докато думата кебап може да привлече мисли за парчета пиле и говеждо месо, наслояването на храна върху пръчки далеч надхвърля месото. Имаме шишчета, подредени с плодове, зеленчуци, салата, сандвичи и дори палачинки. Така че вземете арсенал от бамбукови шишчета (или изискани телени такива като тези), и нека да вземем шиш!

Чубрица

1. Капрезе пръчки
Вземете популярната италианска салата на нови нива на коктейлни закуски с тези шишчета. Те не могат да бъдат по-прости - пресни моцарела топки, чери домати, сушени домати и листа босилек. Не е необходимо нарязване, нарязване на кости или нарязване. Залейте с балсамова глазура за допълнителен вкус!

2. По-здрави царевични кучета
Царевичните кучета са известни като палава закуска веднъж в синя луна (или карнавал). Но тази версия използва пълнозърнесто царевично брашно, пълнозърнесто брашно от сладкиши, мед за подслаждане и необработени пуешки хот-доги - което означава, че те не съдържат нитрати и нитрити. Така че, давай, преструвай се, че си на панаира.

3. Диня и фета шишчета
Подредете еднакво големи квадрати от сирене фета и диня за сладко-солено лакомство. Плюс това, динята е известна със своя потенциал за понижаване на кръвното налягане и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Romando, A.M., Perkins-Veaize, P.M. Министерство на земеделието на САЩ, Мисисипи. Journal of Chromatography 2005 юни; 1078 (1-2): 196-200. Ефекти от добавянето на диня върху аортното кръвно налягане и отражението на вълните при лица с прехипертония: пилотно проучване. Figueroa, A., Sanches-Gonzalez, M.A., Perkins-Veazie, P.M., et al. Департамент по хранене, храни и упражнения, Флоридски държавен университет, Талахаси, Флорида. Американски вестник за хипертонията. 2011 януари; 24 (1): 40-44. . Сервирайте на по-малки хапки върху зъбките или по-големи порции на дълги шишчета. Зехтин, черен пипер, морска сол и нарязан босилек усилват лекото мезе.

4. Говеждо салата от кориандър-лайм
Думата сатай описва парчета месо, вдъхновени от Югоизточна Азия, на скара на шиш, обикновено потопени в пикантен сос. Това минимално хранене се фокусира върху основната съставка: месото (но не се колебайте да го поднесете на легло от зеленчуци или други зеленчуци). Месото се маринова в смес на основата на вар и соев сос, след което деликатно се изплита върху шишчетата преди да се пече на скара.

5. Скарена праскова, босилек, наденица и моц
Тази вариация на класическия Caprese призовава традиционните сушени домати и моцарела, но добавя сладостта на праскови на скара и италиански пилешки колбаси. Насладете се като предястие или дори за лек обяд.

6. Шишчета от риба тон и авокадо
Леки, свежи и без усилия, тези шишчета подчертават двете основни съставки: риба тон и авокадо. Лаймът придава на лятната двойка цитрусов ритник, докато билките и червените люти люспи придават вкус и топлина. Не е тайна, че сме обсебени от авокадо в Greatist и това е по основателна причина: Кремообразният плод е натоварен със здравословни за сърцето мононенаситени мазнини и витамин Е Мононенаситените мастни киселини предотвратяват нежеланите ефекти на затлъстяването върху движението, мозъчната дейност и съня поведение. Sartorius, T., Ketterer, C., Kullmann, S., et al. Диабет, 2012 юли; 61 (7): 1669-79. Витамин Е като антиоксидант/чистач на свободни радикали срещу амилоиден бета-пептид-индуциран оксидативен стрес в неокортикални синаптозомни мембрани и хипокампални неврони в културата: прозрения за болестта на Алцхаймер. Butterfield, DA, Koppal, T., Subramaniam, R., et al. Департамент по химия и Център по мембранни науки, Университет на Кентъки, Кентъки. Прегледи в неврологиите, 1999; 10 (2); 141-9. .

7. Броколи и карфиол на скара Тандури
Думата тандури произлиза от думата тандур - вид индийска глинена фурна. Тандури се отнася до маринованата среща, сирене или зеленчуци, приготвени на шиш и приготвени в тази фурна. В тази рецепта броколите, карфиолът, червеният лук и доматът са покрити с традиционна пикантна марината Tandoori, приготвена от кисело мляко, брашно от нахут, лимонов сок и тонове подправки, включително куркума, известна със способността си да облекчава болката, подуването и зачервяването Curcuma като функционална храна за контрол на рака и възпалението. Schaffer, М., Schaffer, P.M., Zidan, J., et. ал. Институт по онкология, Медицински център Ziv, Медицински факултет, Zefat, Израел. Journal of Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 2011; 14 (6): 588-97. .


Снимка от Sommer Collier чрез пикантна перспектива

8. Шишчета Antipasto с билка Винегрет
Тези момчета имат цялото разнообразие от антипасто плато, спретнато на една малка пръчка. Те са чудесно ястие за напред, с лесни за сглобяване съставки - топки моцарела, твърд салам, сърца от артишок, чери домати, маслини и босилек.

9. Ролца с патладжани на скара
Напомнящи на пармезан от патладжан (само без доматен сос), тези шишчета се отличават с тънко нарязан патладжан, покрит с галета и настърган пармезан. Навийте филийките преди да шиш и готвите или на скара, или в тиган.

10. Миди от миди, портокал и краставици
За комбинация от протеини, плодове и зеленчуци, тези кебапчета създават добре балансиран ордьовър. Медът и портокаловият сок подслаждат, докато джинджифилът - известен със способността си да успокоява коремните проблеми - добавя леко пикантна хапка Ефикасността на джинджифила при гадене и повръщане: систематичен преглед на рандомизирани клинични проучвания. Ernst, E., Pittler, M.H. Катедра по допълнителна медицина, Училище за следдипломна медицина и здравни науки, Университет в Ексетър, Великобритания. Британски вестник по анестезия 2000 март; 84 (3): 367-71. Джинджифил при гадене и повръщане по време на бременност: рандомизирано, двойно маскирано, плацебо контролирано проучване. Вутяванич, Т., Крайсарин, Т., Руангсри, Р. Катедра по акушерство и гинекология, Университет Чианг Май, Чианг Май, Тайланд. Акушерство и гинекология 2001 април; 97 (4): 577-82. .

11. Сандвич на пръчка
Така че тази адаптация „на пръчка“ е напълно глупава, но въпреки това забавна. Сандвич (много) малки порции маруля, пуйка, домат и сирене между малки кръгчета пълнозърнест хляб за очарователна закуска. Няма начин някой от тези малки момчета да ви напълни по същия начин като истински сандвич, но съберете три или четири и имате нещо по-съществено! Добавете още една закуска на шиш за по-балансирано хранене!

12. Салата на пръчка
Вилиците и ножовете са толкова надценени. Направете класическа храна за градинска салата, като подреждате парчета моркови, краставици, маруля и домати (или каквото друго харесвате в салатите!). Потопете се в здравословна превръзка по избор.

13. Мариновани гръцки пилешки шишчета
С високо съдържание на протеин, тези шишчета се състоят предимно от мариновано пиле, редувано със зелени и червени чушки и червен лук. Зехтинът и лимоновият сок осигуряват основата за лесната подправка, вдъхновена от Гърция, заедно с чесън, риган, сол и черен пипер.

14. Брюкселски кълнове на скара Mustardy
Брюкселското зеле може да е най-малко любимият зеленчук на повечето деца, но когато се приготви правилно, хранителната суперзвезда може да бъде ароматна и да лиши от стереотипната си горчивина. Тази рецепта е наистина адаптивна (само кълнове, пълнозърнеста горчица, зехтин, сол и черен пипер) и може да бъде персонализирана с мед или докосване на чили на прах.

15. Скариди с песто от кориандър песто
Едно доста зелено песто може да озарява всяко хранене. Скаридите на тези шишчета получават своя оттенък от спанак и кориандър, а не от обичайния босилек. Оставете скаридите да се мариноват в пестото, за да поемат наистина вкуса, преди да ударят скарата. (Запазете малко сос и за потапяне!)

16. Пилешки салата Цезар Кебап
Друга салата приема шиш с тази вариация на Цезар. Вместо да наслояват всяка от съставките на салатата върху шишчето, те задържат само месото. Поставете шишчетата върху роменско легло, след това отгоре с прясно обръснато пармезан и печени пълнозърнести крутони.

17. Шишчета с прошуто и папая с босилек и малини
Тези сладки и солени шишчета са сериозно красиви. Докато рецептата използва клечки за зъби, не се колебайте да наслоите съставките върху бамбукови шишчета в цял ръст. Няма нито готвене, нито мариноване, само босилек прошуто, папая и малина.

18. Кебап от сладък картоф на кокосов орех
Частично зеленчукова суперхрана, частично десерт, тези шишчета имат всички фиксиращи елементи на сладка (но здравословна) закуска или гарнитура. Нарязан сладък картоф се удря в котлона за бързо кипене, тогава е време за скарата. Нагоре с неподсладени кокосови люспи и потопете в обикновено гръцко кисело мляко (добавете мед, ако искате малко сладост).

19. Брошета от патици и кайсии
Брошетите, друго изискано наименование на кебап, обикновено представят месото като основна съставка. Тези брошети нареждат кубчета патица и пресни кайсиеви половинки (и двете полея в балсамов оцет и зехтин). За по-постно месо не забравяйте да откъснете част от мазнината от патешките гърди преди подправка и готвене.

20. Скариди и ухапвания от хоризо
Тези шишчета с размер на хапка са като Ин и Ян: Всяка скарида прегръща малък медальон от хоризо. Рецептата предписва да се търкат скаридите в масло, но не се колебайте да ги изпечете или изпечете на скара, за да намалите добавената мазнина.

21. Сварете скариди на клечка
Тази идея е просто гениална. Докато забавлението от скаридите от скариди обикновено е голяма бъркотия от царевица, морски дарове и картофи, хвърлени в центъра на маса за пикник, любимецът на лятото получава по-изискано преобразяване с тази рецепта. Варени картофи, царевица на скара на кочан, колбас andouille и скариди правят ястието на пръчката. Не забравяйте подправките в Стария залив!

22. Хит-дог шишчета с кремообразен авокадо Dip
За по-пораснало (и по-здравословно) предястие за хот-дог, заредете шиш с резенчета хот-дог и квадрати царевична тортила. Авокадо-кориандърът е по-гладка и лека версия на гуакамоле. За по-здравословно потапяне използвайте обикновено гръцко кисело мляко вместо заквасена сметана. Уверете се, че сте проверили етикета за хотдог, за да премахнете нежеланите съставки и изберете напълно натурален сорт без нитрати.

23. Тайландски скариди на скара
Имаме една с скариди, една с диня и друга с авокадо. Този шиш се жени за трите заедно с тайландски вкусове като кокосово мляко, сок от лайм и топлина от лют червен пипер и джинджифил за мини-хранене с протеини.

Сладка


Снимка от Джина Хомолка чрез Skinny Taste

24. Ястия от бери кисело мляко
Не успяхме да преминем през този списък, без да включим класическото лакомство на пръчка - ескимото! Тази версия използва кисело мляко без мазнини и истински плодове (малини, ягоди, боровинки и къпини).

25. Елда Белини Кебап за закуска
Тази здравословна закуска без глутен е колкото сладка, толкова и вкусна. Наслоявайте малки елдови блини (основно мини палачинки) с плодове по избор. Тази рецепта използва филийки банан и разполовени кайсии, но ягодите или прасковите също биха били страхотни. За напълно еднакви блини използвайте балонче с пъпеш, за да загребвате тестото в тигана.

26. Здравословни шоколадови торти
Тъй като тортата беше най-яростната за кратък престой, знаехме, че там трябва да има по-здравословна вариация. Самата торта се прави най-вече от бадемово брашно, какао на прах, ябълково пюре, яйца и стевия за подслаждане. И вместо да залепва трохите от тортата заедно със замръзване, както изискват повечето сладкиши, тази рецепта използва малина от плодове с добавка без захар.

27. Замразено грозде на пръчка
Повярвайте ни, когато казваме, че това всъщност е най-лесният елемент от списъка. Само една съставка, най-трудната част чака гроздето да замръзне. Малкият плод се състои от стотици антиоксиданти, включително бета-каротин, и витамини С и К, за които е известно, че предотвратяват и възстановяват уврежданията на клетките в организма Феноли и антиоксидантна способност на сортовете грозде (vitis vinifera l.), Отглеждани в Чили. Lutz, М., Jorquera, K., Cancino, B., et al. Centro de Investigación y Desarrollo de Alimentos Funcionales, Univ de Valparaíso, Valparaíso, Чили. Journal of Food Science, 2011 септември; 76 (7), 1088-93. .

28. Шишчета за палачинки с лимон, джинджифил и ягоди
Тези бебешки палачинки използват пълнозърнесто брашно, ленени семена (известни с високата си концентрация на омега-3 мастни киселини) за по-здравословна сладка закуска. Джинджифил, лимонова кора и ягоди овкусяват шишчето. Можете дори да сглобите палачинките на пръчките като близалки !

29. Плодове с кисело мляко Dip
Плодовете, известни със своите високи нива на антиоксиданти (като антоцианините в боровинките), са сладка закуска сами по себе си. Потопете ги в смес от гръцко кисело мляко, канела и мед и си взехте супер закуска.

30. Ментово-шоколадово пукане
Опитайте това за вариация на ескимо с размер на закуска без вина. Необходими са ви само пет съставки, за да съберете тези лакомства заедно - кисело мляко, екстракт от мента, екстракт от ванилия, стевия и щипка сол. Като незадължителна съставка, спанакът добавя красив зелен цвят, както и един тон витамин А, който е известен усилвател на имунитета. Спанакът или морковите могат да доставят значителни количества витамин А, както се оценява чрез хранене с вътрешно деутерирани зеленчуци. Tang, G., Qin, J., Dolnikowski, G.g., Russell, R. M., Grusak, M. A. Jean Mayer Американски департамент по земеделие Изследователски център за човешко хранене в Университета Туфтс, Бостън, Масачузетс, American Journal of Clinical Nutrition 2005; 82 (4): 821-828. . Чувствайте се свободни да добавите и малко чипс тъмен шоколад!

31. Пъпеш с цветя от пъпеш
Плодовете на пръчка се превърнаха в здравословен подарък, който можете да изпратите на приятели и семейството си, но обикновено се предлага със солидна цена. Тези малки пуканки редуват топчета от пъпеш с пъпешни цветя. И динята, и пъпешът са известни с ползите за здравето като големи дози витамин А и С.

32. Мини пай от тиква на пръчка
Не е изненада, че те не са точно най-здравословният десерт "на пръчка", но са малки и имат вграден контрол на порциите. Напълнете изрязаните черупки от пълнозърнест пай с пълнеж от тиквен пай (тук има по-здравословна версия). Печете и се наслаждавайте (на пръчка)!

33. Шоколадови банани на клечка
Направете своя собствена стойка за банани у дома, като замразите половинките банани и ги залеете със здравословни съставки като тъмен шоколад, ядки, годжи бери и канела. Бананите съдържат 3 грама запълващи фибри и високи нива на калий, за да помогнат на клетките, тъканите и органите на тялото да функционират правилно Основните електролити: натрий, калий и хлорид. Terry, J. Journal of Intravenous Nursing: The Official Publication of the Intravenous Nurses Society, 1994 Sep-Oct; 17 (5): 240-7. .

34. Френски тост кебап
Ммм. Тази закуска прави едно обикновено небрежно ястие малко по-класическо. За да направите френския тост по-здравословен, предлагаме вместо него да използвате пълнозърнест хляб. И не се колебайте да подмените обикновеното кисело мляко за мътеница.

35. Бадемово масло и ягодово сладко френски тост кебапчета
Наслоен с бадемово масло и конфитюр, този френски тост върху вариация на пръчка много напомня на PB&J. За да направите тази рецепта малко по-здравословна, опитайте пълнозърнест хляб и потърсете конфитюр от всички плодове.

36. Сангрия на пръчка
Ооо, напитка за възрастни, направена в десерт !? Да моля. Този по-здравословен поп получава вкуса си от джинджифил, лайм, портокали, ананас, ром и вино. Добра новина: Червеното вино е богато на антиоксиданти, наречени ресвератрол и проантоцианидин, които могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет Червено вино: Напитка за сърцето ви. Салем, Т.С., Баша, С.Д. Катедра по фармакология, Фармацевтичен колеж в Аннамачария, нов Боянапали, Раджампет, Андра Прадеш, Индия. Вестник за изследване на сърдечно-съдови заболявания, 2010 октомври; 1 (4): 171-6. Ресвератролът предпазва от експериментален инсулт: предполагаема невропротективна роля на хем оксигеназа 1. Sakata, Y., Zhuang, H., Kwansa, H., et al. Анестезиология и медицина за критични грижи, Университет Джон Хопкинс, Балтимор, д-р. Експериментална неврология, 2010 юли; 224 (1): 325-9. .

37. Кафе със студено кафе
Кафе, мляко и подсладител по ваш избор се гмурнете във форми за ескимо и се отправете към фризера в тази лесна рецепта. Ако нямате форми за моркови, опитайте хартиени чаши (оставете сместа да замръзне наполовина, преди да поставите пръчките). Освен малко усилване на кофеина, кафето носи ползи за здравето като намален риск от някои видове рак и повишена издръжливост по време на тренировка Кофеин и издръжливост. Тарнополски, М. А. Катедра по физикална медицина и рехабилитация, Обща болница Хендерсън, Хамилтън, Онтарио, Канада. Спортна медицина. 1994 август; 18 (2): 109-25. .

38. Черен и ябълков уиски Кисели млечни продукти
Тези поптейли (popsicle плюс коктейл - гений!) Се смесват сладко с кисело за вкусен пиян десерт. Черешите и ябълката осигуряват сладостта, докато сокът от лайм и сокът от сладко-кисели добавят киселото. Доказано е, че антиоксидантите антоцианини (които придават на черешите цвят) помагат за възстановяване на мускулите след тежка тренировка, а ябълките са чудесен източник на витамин С.

Коя е любимата ти закуска на пръчка? Уведомете ни в раздела за коментари по-долу, обсъдете любимите си рецепти в нашите общности или туитвайте автора @nicmcdermott.